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논문KCI 등재

위해요소관리 중심의 복숭아 GAP모델 개발을 위한 재배단계별 미생물 오염도 조사

Investigation of Microbiological Contamination Levels in Peach farms to Establish Good Agricultural Practices(GAP) Model Based on Hazard Control

윤종철|김정숙|김경열|정덕화|심원보
농업생명과학연구원 (Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University)|2013|농업생명과학연구 (Journal of Agriculture & Life Science)|제47권 제5호|pp. 61-71

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복숭아Microbial contaminationHazard analysis미생물 오염도PeachGood agricultural practices(GAP)농산물우수관리제도위해분석

초록

위해요소관리 중심의 복숭아 GAP 모델 개발에 필요한 미생물 위해분석 자료를 확보하기 위해 충북 영동에 소재한 3곳의 복숭아 농장을 대상으로 재배단계별로 총 240점의 시료를 수집하여 미생물 오염도를 조사하였다. 그 결과 일반세균과 대장균군은 모든 시료에서 1.0～7.4 및 0.0～5.4 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) 수준으로 검출되었다. 대장균은 240점의 시료 중 농업용수 2점, 복숭아 잎 1점, 작업복 1점, 장갑 1점 등 총 5점의 시료에서 검출되었다. 병원성 미생물은 S. aureus는 작업자 개인위생에서만 0.9 log CFU/hand(or 100 cm2) 이하로 검출되었고, B. cereus는 토양에서 최대 6.4 log CFU/g까지 검출되었으며, L. monocytogenes, E. coli O157:H7 및 Salmonella spp.는 검출되지 않았다. 곰팡이는 모든 시료에서 0.0～5.1 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) 범위로 검출되었다.

Abstract

The objective of this study was to evaluate microbiological safety of peach farms, a total of 240 samples were collected from 3 peach farms located in Yeongdong, Chungbuk provinces. Aerobic plate bacteria(APC) and coliform were detected at the level of 1.0～7.4 and 0.0～5.4 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2), respectively. Five(2 agricultural water, l leaf, 1 cloth and 1 glove) of 240 samples collected were revealed to be Escherichia coli positives. In case of major foodborne pathogens, Staphylococcus aureus was detected 0.3～0.9 log CFU/hand(or 100 cm2) on the workers’ hands and gloves. Bacillus cereus was maximum detected level of 6.4 log CFU/g in soil. However, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 and Salmonella spp. were not detected. Fungi were detected at the levels of 0.0～5.1 log CFU/g(or mL, leaf, hand, 100 cm2) in all the samples.

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