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뉴트로 레스토랑의 서비스스케이프가 긍정적 감정 및 충성도에 미치는 영향

An Effect of New-tro Restaurant’s Servicescape on the Positive Emotion and the Royalty

이걸재|송주완
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2020.06|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제16권 제2호|pp. 249-264|DOI 10.22509/kfsa.2020.16.2.019

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positive emotionroyaltyservicescapeNew-tro restaurant
주제분류관광학

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The demand on new-tro is being increasingly higher as it provides new fun and freshness which middle age consumer groups have not experienced through existing retro consumption and gives the joy that young consumption groups in their 10-20s can experience the pleasure of feeling new from the old. Accordingly, this study tries to figure out the effect of New-tro restaurant’s service scape on the positive emotion and the royalty from consumers, and to suggest the implications that can help establish the effective management strategy of New-tro restaurant. To this end, the survey was conducted for 264 consumers who have experience in using New-tro restaurant within recent one month, and a frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, regression analysis utilizing SPSS for Windows Version 18.0 statistics package were conducted for 237 samples, excluding 27 samples that were unfaithful to the response. As a result, the service scape was classified into five sub-factors of aesthetics, convenience, cleanliness, human service, and SNS activities, and positive emotions and loyalty were classified as a single factor. As a result of the hypothesis verification, first, the aesthetics, convenience, cleanliness, and SNS activities of the service scape were found to have a positive(+) effect on positive emotions. Second, positive emotions were found to have a positive(+) effect on loyalty. Based on these research results, it will be able to suggest implications that can increase customer loyalty by utilizing the service scape of New-tro Restaurant.

Abstract

The demand on new-tro is being increasingly higher as it provides new fun and freshness which middle age consumer groups have not experienced through existing retro consumption and gives the joy that young consumption groups in their 10-20s can experience the pleasure of feeling new from the old. Accordingly, this study tries to figure out the effect of New-tro restaurant’s service scape on the positive emotion and the royalty from consumers, and to suggest the implications that can help establish the effective management strategy of New-tro restaurant. To this end, the survey was conducted for 264 consumers who have experience in using New-tro restaurant within recent one month, and a frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, regression analysis utilizing SPSS for Windows Version 18.0 statistics package were conducted for 237 samples, excluding 27 samples that were unfaithful to the response. As a result, the service scape was classified into five sub-factors of aesthetics, convenience, cleanliness, human service, and SNS activities, and positive emotions and loyalty were classified as a single factor. As a result of the hypothesis verification, first, the aesthetics, convenience, cleanliness, and SNS activities of the service scape were found to have a positive(+) effect on positive emotions. Second, positive emotions were found to have a positive(+) effect on loyalty. Based on these research results, it will be able to suggest implications that can increase customer loyalty by utilizing the service scape of New-tro Restaurant.

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