식생활 라이프스타일에 따른 약선 음식 기호도 및 인식이 고객충성도에 미치는 영향
The Effect of Yaksun food awareness and preference on customer loyalty
0
조회
0
다운로드
23
인용
0
참고문헌
키워드
초록
The aim of this study is to assess the correlation of between satisfaction of Yaksun food and intention for ru-use in terms of preference and awareness of Yaksun food which is according to the food lifestyle of customers. Total 494 questionnaires were collected to research the validity, credibility of the model and significant results show that food tasters, healthy food buyers, safety food buyers prefer Yaksun food. Firstly,food tasters, healthy food buyers, safety food buyers have positive customer satisfaction for purchasing Yaksun food. Secondly, perception of Yaksun food affects positively for the satisfaction of Yaksun food, the preference shows however slightly negative effect. Lastly, the preference and awareness of Yaksun food positively influence on repurchasing. The primary data was collected mainly from Yaksun food restaurant customers therefore it might show lack of representability and attributional variables were using to define lifestyle. Consequently, the result of this study may contribute as basic material for marketing strategy for Yaksun food catering industry.
Abstract
The aim of this study is to assess the correlation of between satisfaction of Yaksun food and intention for ru-use in terms of preference and awareness of Yaksun food which is according to the food lifestyle of customers. Total 494 questionnaires were collected to research the validity, credibility of the model and significant results show that food tasters, healthy food buyers, safety food buyers prefer Yaksun food. Firstly,food tasters, healthy food buyers, safety food buyers have positive customer satisfaction for purchasing Yaksun food. Secondly, perception of Yaksun food affects positively for the satisfaction of Yaksun food, the preference shows however slightly negative effect. Lastly, the preference and awareness of Yaksun food positively influence on repurchasing. The primary data was collected mainly from Yaksun food restaurant customers therefore it might show lack of representability and attributional variables were using to define lifestyle. Consequently, the result of this study may contribute as basic material for marketing strategy for Yaksun food catering industry.
참고문헌 (33)
- 강명숙, "노인건강을 위한 약선요리의 메뉴개발방안에 관한 연구", 석사, 외식산업경영, pp.2003
- 권용주, "외식소비자의 LOHAS성향이 건강외식지향에 미치는 영향", 관광학연구, 31(5), pp.247~270 (2007), 한국관광학회
- 김광지, "패밀리레스토랑 서비스품질의 각 차원이 고객만족을 매개로 충성도에 미치는 상대적 영향: 음식품질과 고객만족 간의 관여도 조절효과를 중심으로", 외식경영연구, 13(3), pp.103~121 (2010), 한국외식경영학회
- 박희자, "웰빙관심도의 시장세분화별 약선메뉴 선택속성에 관한 연구", 석사, 호텔관광학, pp.2005
- 서동구, "호텔레스토랑의 로하스 이미지와 관여도, 고객만족, 고객충성도와의 영향관계", 관광연구, 23(1), pp.399~420 (2008), 대한관광경영학회
- 오창호, "약선 레스토랑의 서비스품질척도와 고객만족에 관한 연구", 외식경영연구, 12(4), pp.107~128 (2009), 한국외식경영학회
- 임영미, "식생활라이프스타일에 따른 와인선택속성에 관한 연구", 관광연구저널, 20(3), pp.289~300 (2006), 한국관광연구학회
- 장순옥, "인터넷 구전 커뮤니케이션과 약선음식의 가치, 신뢰 및 이용의도와의 영향관계연구", 외식경영연구, 14(4), pp.359~382 (2011), 한국외식경영학회
- 장혁래, "약선 음식 구매동기 유형에 따른 시장세분화", 관광정보연구, 29, pp.21~43 (2011)
- 장혁래, "한방약선 음식의 외식 동기와 서비스스케이프(Servicescape) 관계 연구", 한국조리학회지, 16(5), pp.164~177 (2010), 한국조리학회
- 전소현, "약재를 이용한 메뉴개발연구 : 약선식을 중심으로", 석사, 외식조리관리학, pp.2004
- 정구점, "약선 조리학" (2005), 효일
- 조광익, "패스트푸드점의 웰빙메뉴가 고객만족에미치는 영향", 관광연구, 20(3), pp.141~160 (2006), 대한관광경영학회
- 조성호, "외식소비자의 건강지향적 외식성향에 따른 약선 음식 만족과 재구매의도에 미치는 영향", 외식경영연구, 13(5), pp.115~135 (2010), 한국외식경영학회
- 조영신, "약선메뉴의 인지도에 관한 연구", 석사, 외식조리관리학, pp.2006
- 진양호, "88올림필 이후 호텔 식음료 판매증진에 관한 연구 : 성인병에 대한 자연식품 메뉴를 중심으로", 관광연구, 2, pp.57~69 (1988)
- 차재호, "한국사회에서의 가치관 변화와 가치에 관한 명제의 도출", 심리과학, 3(1), pp.1~27 (1994)
- 최성웅, "약선 요리의 구매동기, 선택속성, 구매태도의 구조적 관계 연구", 한국조리학회지, 17(4), pp.204~218 (2011), 한국조리학회
- 최성웅, "외식소비자의 건강지향 메뉴가 LOHAS와 약선 음식 및 고객만족에 미치는 영향", 한국조리학회지, 16(2), pp.96~109 (2010), 한국조리학회
- 최웅, "웰빙관심의 시장세분화 및 인구통계적 특성에 따른 약선메뉴선택속성의 차이", 호텔관광연구, 9(1), pp.104~119 (2007), 한국호텔관광학회
- 최웅, "약선음식의 지각된 가치가 고객만족 및 충성도에 미치는 영향", 외식경영연구, 12(3), pp.149~169 (2009), 한국외식경영학회
- 현기순, "식생활관리학" (1995), 교문사
- 홍석규, "도시주부의 식생활 라이프스타일에 따른 가공식품 구매행태와 만족도에 관한 연구 : 가공식품 기호도 및 인식 조절변수 중심으로", 박사, 외식조리관리학과, pp.2012
- Divine, R. L, "Analysis of the Health Lifestyle Consumer", Journal of Consumer Marketing, 22(5), pp.275~283 (2005)
- Engel, J. F, "Consumer Behavior" (1978), The Dryden press
- Hunt, H. K., "CS", D-Overview and Future Research Direction. Conceptualization and Measument of Consumer Satisfaction and Dissatisfaction, NSF Conference, pp.1976[DOI]
- Kesic, T., "Market segmentation on the Basic of Food-related Lifestyle of Croatian Families", British Food Journal, 105(3), pp.162~174 (2003)
- 김현덕, "오미자를 첨가한 약선 데미글라스 소스의 품질 특성에 관한 연구", 한국조리학회지, 12(3), pp.119~133 (2006), 한국조리학회
- 김태희, "패밀리 레스토랑 고객 특성에 따른 영양과 건강메뉴에 대한 태도 연구", 한국식생활문화학회지, 17(5), pp.629~637 (2002), 한국식생활문화학회
- 임현정, "뇌졸중 환자에서 한방치료식의 인지도 및 요구도 조사와 문헌고찰을 통한 한방 치료식단(藥膳) 개발", 대한영양사협회 학술지, 14(1), pp.36~50 (2008), 대한영양사협회
- O'Sullivan, C, "Measurement Equivalence of TheFood-related Lifestyle Instrument(FRL)in Ireland and Great Britain", Food Quality and Preference, 16, pp.1~12 (2005)
- Oliver, R. L., "A Conceptual Model of Service Quality and Service Satisfaction, in Advances in Service Marketing and Management", pp.65~86 (1993), JAI Press
- Park, G. T., "Studies on Development of Functional Herbal Food Based on Yaksun -Focusing on the Relevant Chinese Literature", The Korean Journal of Culinary Research, 9(4), pp.191~202 (2003)