본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

고성과작업시스템 요소와 직무요구 및 자원, 그리고 이직의도 간 영향관계의 대한 연구 -호텔 직무를 중심으로-

A study on the differences in the influence relationship between elements of the high-performance work system, job demands, resources, and turnover intention -Focused on job positions-

박영준|배금광|이상묵
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2023.10|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제19권 제5호|pp. 357-372|DOI 10.22509/kfsa.2023.19.5.025

0

조회

0

다운로드

1

인용

0

참고문헌

키워드

turnover intentionjob demandHigh-performance work systemjob resourceFive star hotel employees
주제분류관광학

초록

This study investigates the differences in the influence relationship between elements of the high-performance work system, job demands, resources, and turnover intention according to job positions(F&B·Culinary). Developed survey was distributed to hotel employees who are working for F&B and Culinary department at five-star hotels. For statistical analysis, frequency analysis was conducted using SPSS/WIN 23.0 and AMOS 21.0 statistical package programs to identify the general and demographic characteristics of respondents, and reliability analysis was performed to verify the validity and reliability of each component. In addition, AMOS 21.0 was used to verify the influence relationship among factors. It was found that there was a significant difference between the food and beverage department and the culinary department in the influence relationship between resources, job resources, and turnover intention. Specifically, this study found statistically significant differences in the influence relationship between motivation (M) factors and opportunity (O) factors in the high-performance work system and job demands, and in the influence relationship between motivation (M) factors and job resources. In addition, current study found that there was a statistically difference in the relationship between job resources and turnover intention. These results derived more detailed and specific implications as a way to reduce turnover and increase productivity in the hotel industry that the human resources are critical element for the successful business.

Abstract

This study investigates the differences in the influence relationship between elements of the high-performance work system, job demands, resources, and turnover intention according to job positions(F&B·Culinary). Developed survey was distributed to hotel employees who are working for F&B and Culinary department at five-star hotels. For statistical analysis, frequency analysis was conducted using SPSS/WIN 23.0 and AMOS 21.0 statistical package programs to identify the general and demographic characteristics of respondents, and reliability analysis was performed to verify the validity and reliability of each component. In addition, AMOS 21.0 was used to verify the influence relationship among factors. It was found that there was a significant difference between the food and beverage department and the culinary department in the influence relationship between resources, job resources, and turnover intention. Specifically, this study found statistically significant differences in the influence relationship between motivation (M) factors and opportunity (O) factors in the high-performance work system and job demands, and in the influence relationship between motivation (M) factors and job resources. In addition, current study found that there was a statistically difference in the relationship between job resources and turnover intention. These results derived more detailed and specific implications as a way to reduce turnover and increase productivity in the hotel industry that the human resources are critical element for the successful business.

참고문헌 (39)

  1. 구효진, "직무요구와 소진과의 관계에서 직무자원의 조절효과에 관한 연구", 관광레저연구, 22(2), pp.413~428 (2010), (사)한국관광레저학회
  2. 김연선, "호텔의 고성과작업조직과 경영성과의 관계에 관한 연구 : 조직시민행동의 매개역할을 중심으로", 박사, 호텔경영, pp.2005
  3. 김영신, "호텔기업에서 조리장의 공감리더십이 구성원의 혁신행동에 미치는 영향: 임파워먼트의 매개효과를 중심으로", Tourism Research, 46(3), pp.97~118 (2021), 한국관광산업학회
  4. 김우진, "호텔기업 구성원의 직무요구, 직무자원과 직무열의 및 이직의도 간 관계: 직무요구-자원 모형 적용", 관광레저연구, 34(6), pp.99~114 (2022), (사)한국관광레저학회
  5. 김유경, "고성과작업시스템의 지각, 직무만족, 직무성과와의 관계: 항공사 객실승무원을 대상으로", 관광연구저널, 31(12), pp.101~115 (2017), 한국관광연구학회[DOI]
  6. 김준영, "직무탈진과 직무열의의 직무요구-자원모델에서 직무자원활용성의 조절효과: 호텔기업 종사원을 대상으로", 관광레저연구, 28(8), pp.127~148 (2016), (사)한국관광레저학회
  7. 김지희, "호텔 구성원의 역할 스트레스 요인, 소진, 이직의도 간 영향관계 연구 - 조직 커뮤니케이션의 조절 효과를 중심으로 -", 관광연구, 25(3), pp.139~159 (2010), 대한관광경영학회
  8. 남중헌, "호텔기업 인적자원관리가기업신뢰 및 직무만족에 미치는 영향", 관광레저연구, 33(6), pp.191~211 (2021), (사)한국관광레저학회
  9. 박영기, "호텔 인적자원관리가 근무환경 만족과 직무몰입에 미치는 영향: 서울 시내 5성급 호텔을 중심으로", 호텔관광연구, 21(2), pp.137~147 (2019), 한국호텔관광학회[DOI]
  10. 성요한, "공공기관의 고성과작업시스템이 직무성과에 미치는 영향 : 직무만족의 매개효과와 조직지원인식의 조절효과를 중심으로", 생산성연구: 국제융합학술지, 35(4), pp.211~246 (2021), 한국생산성학회
  11. 안대희, "호텔식음료 종사원의 상사-부하 교환관계가 임파워먼트, 직무만족, 조직몰입에 미치는 영향", 외식경영연구, 13(5), pp.403~422 (2010), 한국외식경영학회
  12. 양재완, "고성과 인적자원관리 제도의 수립 및 실행이 종업원의 공정성 지각 및 조직 시민행동에 미치는 영향에 관한 연구", 조직과 인사관리연구, 40(2), pp.135~161 (2016), 한국인사관리학회
  13. 양현교, "호텔 직원의 여가복지시스템만족과 레저만족이 직무스트레스, 직무만족, 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구: 서울 시내 특1급 호텔을 대상으로", 관광레저연구, 27(11), pp.393~409 (2015), (사)한국관광레저학회
  14. 유종우, "호텔종사자가 지각한 직무환경에 대한 중요도-실행도 불일치가 이직의도에 미치는 영향관계연구 : 객실부서와 식음료부서의 비교를 중심으로", 박사, pp.2018
  15. 유종우, "호텔종사자가 지각한 조직문화가 잔류의도 및 이직의도에 미치는 영향관계연구: 호텔경영형태에 따른 조절효과를 중심으로", 관광연구, 32(6), pp.141~166 (2017), 대한관광경영학회
  16. 유인경, "호텔 종사원의 감정노동이 직무소진과 이직의도에 미치는 영향: 고객접촉정도에 대한 차이를 중심으로", Tourism Research, 46(1), pp.335~354 (2021), 한국관광산업학회[DOI]
  17. 이정현, "고성과작업조직의 효과와 영향요인", 산업관계연구, 17(1), pp.1~38 (2007)
  18. 이향남, "특급 호텔 조리 및 식음료 종사원의 소명의식이 직무만족도 및이직의도에 미치는 영향", 한국외식산업학회지, 19(1), pp.21~34 (2023), 한국외식산업학회[DOI]
  19. 임숙영, "국내항공사 운항승무원의 이직의도에 영향을 주는 요소 간 상대적 중요도 및 우선순위에 관한 연구: AHP기법을 사용하여", 관광레저연구, 31(7), pp.359~378 (2019), (사)한국관광레저학회
  20. 임지현, "호텔식음료 조직구성원의 임파워먼트와 조직공정성이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향 임 지", 한국외식산업학회지, 10(1), pp.101~115 (2014), 한국외식산업학회[DOI]
  21. 전인, "고성과작업시스템과 운영성과 간 관계: 다수준분석을 통한 종업원성과의 매개역할을 중심으로", 산업노동연구, 19(1), pp.65~104 (2013), 한국산업노동학회[DOI]
  22. 조봉기, "호텔조직의 직무요구와 직무자원이 정서적 안녕, 프리젠티즘에 미치는 영향 연구", 관광레저연구, 29(6), pp.313~332 (2017), (사)한국관광레저학회
  23. 조은미, "고성과작업시스템과 조직효과성과의 관계 연구: MZ세대의 조절효과를 중심으로", 대한경영학회지, 35(3), pp.403~429 (2022), 대한경영학회
  24. 최현정, "Y세대 호텔직원의 고성과 작업실천법(HPWP), 개인 및 팀 적응성과, 고객지향성의 인과적 관계 분석: ‘일의 의미’의 조절작용을 적용함", Culinary Science & Hospitality Research, 25(3), pp.108~121 (2019), (사)한국조리학회[DOI]
  25. 최우성, "호텔 종사원에 있어 직무특성이 경력몰입과 조직구성원의 태도에 미치는 영향 -고용형태의 조절효과-", 관광레저연구, 17(3), pp.77~95 (2005), (사)한국관광레저학회
  26. 하용규, "호텔기업 인적자원관리시스템과 조직몰입의 관계에서 신뢰의 매개효과", 한국콘텐츠학회 논문지, 9(12), pp.865~876 (2009), 한국콘텐츠학회
  27. Appelbaum, E., "Manufacturing advantage: Why high-performance work systems pay off" (2000), Cornell University Press
  28. Bakker A. B., "Using the Job Demands-Resources Model to Predict Burnout and Performance", Human Resource Management, 43(1), pp.83~104 (2004)
  29. Cappelli, P., "Do 'High performance'Work practices Improve Establishment Level Outcomes?", Industrial and Labor Relations Review, 54(3), pp.737~775 (2001)
  30. Demerouti, E., "The job demands resources model of burnout", Journal of Applied Psychology, 86(3), pp.499~512 (2001)
  31. Heffernan, M., "Cross level effects of high performance work systems(HPWS)and employee well being : the mediating effect of organizational justice", Human Resource Management Journal, 26(2), pp.211~231 (2016)
  32. Huselid, M. A., "The impact of human resource management practices on turnover, productivity, and corporate financial performance", Academy of Management Journal, 38(3), pp.635~672 (1995)
  33. Karatepe, O. M., "High-performance work practices, career satisfaction, and service recovery performance : a study of flight attendants", Tourism Review, 70(1), pp.56~71 (2015)
  34. Lepak, D. P., "A conceptual review of human resource management systems in strategic human resource management research", Research in Personnel and Human Resource Management, 25, pp.217~271 (2006)
  35. Morris, J. A., "The dimensions, antecedents and consequences of emotional labor", Academy of Management Review, 21(4), pp.986~1010 (1996)
  36. Panagiotis, V. K., "The effects of high performance work systems in employees’ service-oriented OCB", International Journal of Hospitality Management, 90, pp.102610~ (2020)
  37. Pare, G., "The influence of high-involvement human resource practices, procedural justice, organizational commitment, and citizenship behaviors on information technology professional' turnover intentions", Group and Organization Management, 32(3), pp.326~357 (2007)
  38. Pfeffer, J., "Determinants of internal labor markets in organizations", Administrative Science Quarterly, 29(4), pp.550~572 (1984)
  39. Schaufeli, W. B., "Job demand, job resources, and their relationship with burnout and engagement : a multi-sample study", Journal of Organizational Behavior, 25(3), pp.293~315 (2004)

관련 논문AI추천

직무요구자원모델(JDR)을 적용한 고성과작업시스템과 직무만족 간영향관계에 관한 연구: 제주특급호텔 종사원을 중심으로김계영, 박영준, 이상묵산업개발연구소 · 산업혁신연구2023 · 제39권 제4호호텔조리종사원의 직무요구-자원(JD-R)이 직무열의, 직무탈진 및 이직의도에 미치는 영향장혁래한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2016 · 제15권 제3호특급 호텔 식음료 종사원의 직무순환 인식이 직무만족과 이직의도에 미치는 영향김동진, 신형철관광경영학회 · 관광경영연구2018 · 제22권 제3호호텔 조리사의 근무환경이 직무만족과 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구-부산지역 5성급 호텔 중심으로-고호용, 정수민한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2023 · 제19권 제6호특급호텔 외식 종사원의 직무 스트레스가 직무소진과 이직의도에 미치는 영향권나영, 박수정, 신형철관광경영학회 · 관광경영연구2018 · 제22권 제5호호텔조리직원의 임파워먼트와 직무만족, 조직몰입과 이직의도의 영향연구권기완, 우성근, 윤수선한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2016 · 제15권 제1호

이 간행물의 다른 논문 (27건)

조리전공 대학생의 감성지능과 자아탄력성이 진로준비행동에 미치는 영향-사회적지지 조절효과-권기완, 전도현, 강어진pp. 9-24여행사 상담사의 심리적 자본이 조직몰입과 조직시민행동에 미치는 영향이나영pp. 25-37유자즙을 활용한 오리엔탈 소스의 품질 특성 및 항산화 활성김병희, 김선영, 강근옥, 곽은정pp. 39-49Effects of Perceived Differential Treatments in Gamified Loyalty Programs on Relationship Quality송자현pp. 51-65치킨 프랜차이즈의 가맹본부의 경영지원이 가맹점 만족도에 미치는 영향에서 가맹본부 신뢰의 조절효과에 관한 연구한종헌, 이송민, 홍경옥, 박진영pp. 67-80
원문 보기