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COVID-19로 인한 소비자의 외식행동 변화에 대한 연구-인구통계적 특성에 따른 비교-

A Study on the Changes of Consumers’ Eating Out Behavior During COVID-19-Comparison based on Demographic Characteristics-

정유경|심순철|김성은
한국외식산업학회 (The Korean Foodservice Association)|2023.12|한국외식산업학회지 (FoodService Industry Journal)|제19권 제6호|pp. 251-265|DOI 10.22509/kfsa.2023.19.6.016

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COVID-19Dine-outEating out ConsumptionFrequency ChangeGroup Comparison
주제분류관광학

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The global population is grappling with significant challenges brought about by the ongoing impact of the COVID-19 pandemic. This study aims to provide an overview of the pandemic's effects on the lifestyle behaviors of Koreans, particularly in relation to food consumption practices such as delivery and eating-out habits. Specifically focusing on the changes in consumer behavior pre and post the COVID-19 outbreak, this research seeks to discern alterations in consumer perceptions regarding eating-out practices. Utilizing data collected from 428 surveyed consumer responses, demographic analysis was conducted through SPSS 23.0, employing frequency and descriptive analyses to compare and segment consumer groups. Analysis revealed shifts in eating-out frequencies post the COVID-19 outbreak, allowing identification of increases or decreases in consumption patterns. The frequency groups were further categorized into three distinct clusters based on demographic characteristics. Notably, a significant portion of consumers expanded their utilization of delivery and takeout services. The study also highlights a pronounced preference for online retailers over offline channels in terms of distribution. These findings hold valuable insights for the marketing strategies of eating-out establishments, enabling a deeper understanding of post-pandemic consumer behaviors and perceptions to formulate more effective marketing approaches.

Abstract

The global population is grappling with significant challenges brought about by the ongoing impact of the COVID-19 pandemic. This study aims to provide an overview of the pandemic's effects on the lifestyle behaviors of Koreans, particularly in relation to food consumption practices such as delivery and eating-out habits. Specifically focusing on the changes in consumer behavior pre and post the COVID-19 outbreak, this research seeks to discern alterations in consumer perceptions regarding eating-out practices. Utilizing data collected from 428 surveyed consumer responses, demographic analysis was conducted through SPSS 23.0, employing frequency and descriptive analyses to compare and segment consumer groups. Analysis revealed shifts in eating-out frequencies post the COVID-19 outbreak, allowing identification of increases or decreases in consumption patterns. The frequency groups were further categorized into three distinct clusters based on demographic characteristics. Notably, a significant portion of consumers expanded their utilization of delivery and takeout services. The study also highlights a pronounced preference for online retailers over offline channels in terms of distribution. These findings hold valuable insights for the marketing strategies of eating-out establishments, enabling a deeper understanding of post-pandemic consumer behaviors and perceptions to formulate more effective marketing approaches.

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