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호텔기업에서 조리장의 공감리더십이 구성원의 혁신행동에 미치는 영향: 임파워먼트의 매개효과를 중심으로

The Effects of Chef’s Empathy Leadership on Innovation behavior in Hotel Industry: Focused on the Mediated Empowerment

신동진|김영신|구동우
한국관광산업학회 (Korean Tourism Industry Research Association)|2021.09|Tourism Research|제46권 제3호|pp. 97-118

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혁신행동임파워먼트Empowerment공감리더십호텔조리장Empathy LeadershipInnovation BehaviorsHotel Chef's
주제분류관광학

초록

본 연구는 호텔조리사들이 인식하는 리더의 공감리더십이 직원들의 올바른 리더십 함량과 관련된 실질적 시사점을 제시하기 위해 그들의 임파워먼트와 혁신행동에 미치는 영향력에 대하여 검증하고자 하였다. 이에 본 연구의 목적을 달성하기 위해 연구모형을 설정하고 4개의 연구가설을 도출하였다. 또한, 서울 및 경기권의 5성급 호텔에서 근무하는 조리사들을 대상으로, 2020년 2월1일부터 2월 28일까지 1개월간에 걸쳐 설문을 도출하였고, 최종 241부의 표본을 확보하고, SPSS 25.0 통계패키지를 이용하여 분석을 진행하였다. 이에 대한 실증분석의 결과는 다음과 같다. 첫째, 호텔기업에서 조리장의 공감리더십은 임파워먼트에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 임파워먼트는 구성원의 혁신행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 호텔기업의 조리장의 공감리더십은 구성원의 혁신행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 조리장의 공감리더십과 혁신행동 간의 관계에서 임파워먼트는 매개효과를 가지는 것으로 나타났다. 이에 따라 본 연구는 호텔조리사들의 혁신행동을 위한 조리장의 공감리더십의 연구모델을 구축하며, 이를 통해 효율적인 호텔조리부서의 인적자원관리를 위한 시사점을 가진다.

Abstract

This study sought to verify the influence of leadership recognized by hotel cooks on their impressions and innovation behaviors to present practical implications related to the correct leadership content of employees. In order to achieve the purpose of this study, the study model was established and four research hypotheses were derived. In addition, the survey was conducted for chefs working at five-star hotels in Seoul and Gyeonggi Province for a month from February 1 to February 28, 2020, and the final 268 copies were obtained and the analysis was conducted using the SPSS 25.0 statistical package. The results of the empirical analysis on this are as follows: First, it has been shown that the empathy leadership of cookplaces in hotel companies has a significant positive impact on the impression. Second, it has been shown that impression has a significant positive effect on members' innovation behaviors. Third, the consensus leadership of hotel companies' cookplaces has a significant positive impact on members' innovation behaviors. Fourth, in the relationship between empathy leadership and innovation behavior in cooking places, impression has a significant positive (+) mediating effect. Accordingly, this study establishes a research model of impression for innovative behavior of members in hotel companies, which has implications for effective human resource development of hotel companies.

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