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베이커리카페의 마케팅 믹스전략이 지각된 가치와 재방문의도에 미치는 영향 -가격민감성의 조절효과로-

The Effect of Marketing Mix Strategy of Bakery Cafe on Perceived Value and Revisit Intention -Focused on the Moderating Effects of Price Sensitivity-

김성수
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2019.05|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제18권 제2호|pp. 283-307

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Perceived ValueRevisit Intentionprice sensitivityBakery Cafe
주제분류관광학

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The purpose of this study is to investigate the effect of marketing mix strategy, perceived value, and revisit inquiry on consumers who have visited bakery cafes in Gwangju area. The purpose of this study is to present the marketing mix strategy to the cafe manager, who can help bakery cafe business performance, and classify the perceived value of the consumers of the bakery café and examine the influence relationship between the marketing mix strategy and the revisit intention. In addition, we examined the moderating effect of price sensitivity on consumers' perceived controllability on the revisit of bakery cafe. The survey was used as a measurement tool using questionnaires and the scale was used the nominal scale and the 5-point scale. The survey was conducted between September 1, 2018 and September 20, 2018, and 350 responses were used. Analysis methods were frequency analysis, factor analysis, and reliability analysis. Regression analysis were conducted for hypothesis testing. Hypothesis test results show that PR events and commodity prices have a positive (+) influence on emotional value, and they are not influenced by display arrangement. As a subfactor of the marketing mix strategy, the Display arrangement showed positive (+) influence on the functional value, and the PR events and commodity price had no relation. The high price sensitivity shows that there is a moderating effect of the interaction between the price and the price sensitivity. As a result of the study, the display arrangement shows that it is an important strategy for the management performance, which stimulates the consumers' visual sense, induces the impulse to buy, induces revisit. It also should lead to revisit as a detailed description of the product for consumers with high sensitivity to price.

Abstract

The purpose of this study is to investigate the effect of marketing mix strategy, perceived value, and revisit inquiry on consumers who have visited bakery cafes in Gwangju area. The purpose of this study is to present the marketing mix strategy to the cafe manager, who can help bakery cafe business performance, and classify the perceived value of the consumers of the bakery café and examine the influence relationship between the marketing mix strategy and the revisit intention. In addition, we examined the moderating effect of price sensitivity on consumers' perceived controllability on the revisit of bakery cafe. The survey was used as a measurement tool using questionnaires and the scale was used the nominal scale and the 5-point scale. The survey was conducted between September 1, 2018 and September 20, 2018, and 350 responses were used. Analysis methods were frequency analysis, factor analysis, and reliability analysis. Regression analysis were conducted for hypothesis testing. Hypothesis test results show that PR events and commodity prices have a positive (+) influence on emotional value, and they are not influenced by display arrangement. As a subfactor of the marketing mix strategy, the Display arrangement showed positive (+) influence on the functional value, and the PR events and commodity price had no relation. The high price sensitivity shows that there is a moderating effect of the interaction between the price and the price sensitivity. As a result of the study, the display arrangement shows that it is an important strategy for the management performance, which stimulates the consumers' visual sense, induces the impulse to buy, induces revisit. It also should lead to revisit as a detailed description of the product for consumers with high sensitivity to price.

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