동아시아 전통 콩풀에 관한 문헌연구
The Literature Review on the Traditional Soybeans Glues of Eastern Asia
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초록
지금까지 많이 사용되는 석유계 접착제에는 인체에 유해한 물질을 배출하는 부작용이 있다. 이에 환경에 대한 의식이 제고됨에 따라 그 사용에 대한 규제가 크게 강화됨과 동시에 기존 제품을 대체할 수 있는 천연접착제의 개발이 절실히 요구되고 있다. 이때 주목되는 것이 바로 전통적 친환경 접착제이다. 본 연구는 한국ㆍ중국ㆍ일본의 전통 문헌에 보이는 천연 접착제에 관한 자료 중, 특히 콩을 재료로 한 접착제에 관한 내용을 분석한 것이다. 주지하듯이 콩은 한반도 전역에서 골고루 생산되는 고단백질을 함유한 식물성으로, 점성이 매우 풍부하여 접착제로 이용된 것이 확인된다. 오늘날에도 이를 잘 재현한다면, 기존 접착제의 한계를 넘을 수 있는 효과가 있을 수 있다고 생각된다. 이미 일본에서는 예를 들어 대두 1되를 원료로 만든 두유를 끓이면서 첨가물을 넣어 젤 상태의 풀 200g을 생산하여 1∼2천 장의 종이를 붙인 시험연구가 나와 있다. 한국에서도 두부 비지를 이용한 합판용 접착제를 모색하는 연구가 발표되었고, 두루마리형 고려 대장경 경전을 잇는 데 이용된 발효 콩풀에 대한 연구가 행해지기도 하였다. 본문에서 살펴본 콩풀 관련 자료는 모두 16건으로 한국 2건, 중국 5건, 일본 9건이다. 이 중 중국 자료는 주로 근세에, 한국은 근세 후반에, 일본은 모두 고대에 속하는 것이다. 풀 제조와 관련하여 콩은 두 가지 용도로 사용되었다. 하나는 고대 일본에서처럼 풀의 주재료로 사용된 경우이고, 다른 하나는 한국과 중국처럼 일종의 약재 첨가물로써 사용된 경우이다. 녹두의 경우에는 모두 후자로 이용되었다. 제조 방법은 대략 처음에 밀가루나 찹쌀을 끓인 다음 황두와 녹두를 첨가하여 풀을 제조하다가, 점차 후대로 내려오면서 이를 발효시킨 다음 황두나 녹두를 보조 재료로 이용하였다.
Abstract
现在使用的大部分石油类粘合剂，含有可以释放的对人体有害物质的副作用。考虑到人们对环境保护意识的提高，在着力于强化其使用规定的同时，更切实的方法是开发可替代的天热粘合剂制品。这就是本文所探讨的传统式亲环境粘合剂。本研究是根据韩中日三国的传统文献中有关天然粘合剂的相关资料，特别是用豆类为主要成分的粘合剂的相关内容，就其内容进行了分析。众所周知，豆类是在韩半岛全境普遍生长的含有高蛋白质的食物，同时也确定了其成分中蕴含的丰富黏性，适合制作粘合剂。如果现在重现这一古老的技术，相信会超越现有粘合剂的界限，并有不凡的表现。在日本已经完成了如下的研究试验：以一升大豆为原料，熬制成豆乳后，再混合添加物而制成200克粘合剂，并粘合了约1~2千张纸。在韩国利用豆腐渣制作胶合板用粘合剂的摸索研究也已经发表，高丽时代制作卷筒型大藏经时使用的发酵豆制粘合剂的相关研究也在进行中。本文所涉及的豆制粘合剂相关资料共有16种，其中韩国2种，中国5种，日本9种。其中中国主要是近代资料，韩国是近代后半时期，日本全部是古代资料。用于制作粘合剂的豆子有两种用途：一种是像古代日本那样，把豆子作为粘合剂的主要材料使用。另一种是像韩国和中国，把豆子作为一种药用添加剂使用。绿豆的使用方法都是后一种。初期制作的方法是先熬制面粉或者糯米，然后加入黄豆或者绿豆。到了后来，慢慢演变成先熬制面粉或糯米，等其发酵后再加入作为辅助材料的黄豆或者绿豆的方式。
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