본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

건강식품과 인삼·홍삼제품의 소비의향 및 소비행위 요인 분석

An Analysis of Factors Affecting Healthy Food Consumption Intention and Behavior: Focusing on Ginseng and Red Ginseng Products

석준호|문한필|주종윤
한국농촌경제연구원 (Korea Rural Economic Institute)|2022.06|농촌경제 (Journal of Rural Development)|제45권 제2호|pp. 41-64|DOI 10.36464/jrd.2022.45.2.003

1

조회

0

다운로드

11

인용

0

참고문헌

키워드

건강식품인삼·홍삼 제품하이브리드선택모형healthy foodginseng and red ginseng producthybrid choice model
주제분류농업경제학

초록

본 논문에서는 최근 수요부진 상태에 있는 인삼산업의 대응방안을 모색할 목적으로 2021년 식품소비행태조사의 설문조사를 활용하여 건강식품시장에서 인삼·홍삼제품에 대한 소비자의 구매의향과 실제 구매행위에 미치는 요인을 식별하고자 하였다. 구조방정식모형과 하이브리드선택모형(Hybrid Choice Model)을 이용한 실증분석 결과, 소비자의 건강식품 구매의도의 경우 간편성과 안전성, 기능성(건강)이 중요한 요인인 것으로 나타났으나, 실제 소비자의 건강기능식품 구매결정에 미치는 요인은 간편성과 안전성이었으며, 기능성(건강)은 영향을 미치지 않았다. 반대로 소비자가 인삼·홍삼제품을 실제 구매할 때에는 다른 건강식품과는 다르게 기능성(건강)만이 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 따라서 인삼·홍삼제품의 기능성에 대한 홍보와 인삼가공제품의 기능성 제고를 위한 R&D가 필요하며, 여타 건강식품과의 경쟁심화에 대응해 안전성과 편의성 강화도 도모해야 한다.

Abstract

This study identifies factors influencing consumer preferences for healthy food with the 2021 Consumer Behavior Survey For Food. Among several foods in this category, we focus on ginseng and red ginseng products to solve the problem of their stagnated demand. The structural equation model and hybrid choice model are utilized to compare factors influencing consumer psychology on the intention to buy and the actual purchase. The results of our structural equation model show that convenience, safety, and health functionality are essential factors for consumers’ buying intentions on healthy food. However, the results of the hybrid choice model indicates that only functionality affects the actual purchase of ginseng and red ginseng products. In contrast, convenience and safety affect the buying of overall healthy food. Thus, it is necessary to promote the functionality of ginseng and red ginseng products, enhance R&D investment in the functionality of ginseng products, and strengthen safety and convenience to beat the intensifying competition with other healthy foods.

참고문헌 (41)

  1. 강명주, "한국의 인삼산업 구조 분석", 경상논총, 4(2), pp.63~78 (2012)
  2. "금산군청"[URL]
  3. 김동훈, "건강기능식품 섭취에 영향을 미치는 소비자의 특성 요인 분석", 식품유통연구, 38(1), pp.23~42 (2021), 한국식품유통학회[DOI]
  4. 김미라, "부산？경남 지역 소비자의 건강식품 섭취자와 비섭취자의 특성 비교 및 섭취 의도에 영향을 미치는 요인 분석", 동아시아식생활학회지, 17(6), pp.798~807 (2007), 동아시아식생활학회
  5. 김민아, "식품소비패턴의 결정요인 분석", 식품유통연구, 28(3), pp.37~55 (2011), 한국식품유통학회
  6. 김성우, "인삼·약용작물 진흥체계 연구" (2021), 한국농촌경제연구원
  7. 김영훈, "건강기능식품 구매의도 영향요인에 관한 연구", Culinary Science & Hospitality Research, 24(10), pp.137~147 (2018), (사)한국조리학회[DOI]
  8. 김종훈, "인삼 산업현황 및 발전대책", 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집, pp.33~43 (2010)
  9. 김효근, "수삼 등급제도 및 유통구조 개선방안" (2014), 미래전략산업연구원
  10. 농림축산식품부, "2020년 인삼 통계자료집" (2021)
  11. 농촌진흥청, "2020 농축산물소득자료집" (2021)
  12. "네이버 쇼핑"[URL]
  13. 박기환, "화훼·인삼·녹차의 소비행태 조사" (2014), 한국농촌경제연구원
  14. 박재홍, "건강기능식품의 소비행위에 관한 연구", 식품유통연구, 24(3), pp.43~57 (2007), 한국식품유통학회
  15. 설상철, "건강기능식품 소비자의 유형별 특성 및 선택속성과소비행동에 따른 차이 분석", 관광레저연구, 26(1), pp.463~482 (2014), (사)한국관광레저학회
  16. 성명환, "인삼산업 환경 변화와 정책과제" (2019), 한국농촌경제연구원
  17. 식품안전나라, "건강기능식품의 기준 및 규격 고시전문", ~
  18. 2020년 건강기능식품 기능성원료 재평가 결과보고서, "식품의약품안전처", ~ (2020)
  19. 식품의약품안전처, "2021년 식품의약품통계연보" (2021)
  20. 안병일, "식품소비성향의 구조 변화 분석", 농업경제연구, 59(1), pp.47~63 (2018), 한국농업경제학회[DOI]
  21. 윤병삼, "해외 주요국의 인삼산업 현황과 한국 인삼산업의 발전 방향", 농업과학연구, 31(1), pp.82~89 (2015)
  22. 윤철호, "R을 이용한 공분산 기반 구조방정식 모델링 튜토리얼: Lavaan 패키지를 중심으로", 디지털융복합연구, 13(10), pp.121~133 (2015), 한국디지털정책학회[DOI]
  23. 이계임, "한국인의 식품소비 트렌드 분석" (2007), 한국농촌경제연구원
  24. 이계임, "한국인의 식품소비 심층분석" (2016), 한국농촌경제연구원
  25. 이동필, "인삼산업의 발전방향과 지역특화방안" (2012), 한국농촌경제연구원
  26. 이종원, "건강기능식품의 시장현황 및 인삼시장의 전망", Journal of Ginseng Research, 29(4), pp.206~214 (2005), 고려인삼학회
  27. 이춘수, "인삼 재배농가의 경영 현황 및 경영효율성 분석", 2017 국제인삼심포지엄 (2017)
  28. 전창곤, "고부가가치 산업화를 위한 인삼산업 발전 전략" (2013), 한국농촌경제연구원
  29. 정준영, "한국 인삼산업의 수출 경쟁력 제고 방안에 관한 연구", 무역통상학회지, 15(2), pp.113~133 (2015), 한국무역통상학회
  30. 차명화, "건강기능식품 소비가치와 구매의도의 관계에 대한 건강동기, 건강염려, 식품몰입의 조절효과", 한국식품영양과학회지, 37(11), pp.1436~1442 (2008), 한국식품영양과학회
  31. 한국농촌경제연구원, "2021년 식품소비행태조사"
  32. "식품소비행태조사 통계원시자료"[URL]
  33. 홍세희, "구조 방정식 모형의 적합도 지수 선정기준과 그 근거", 한국심리학회지, 19(1), pp.161~177 (2000)
  34. 홍윤화, "사무직 남성 직장인의 연령별 식습관과 건강기능식품에 대한 인식 및 섭취 실태", 동아시아식생활학회지, 25(2), pp.340~351 (2015), 동아시아식생활학회[DOI]
  35. "GAP정보서비스"[URL]
  36. Ajzen, I, "The theory of planned behavior", Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), pp.179~211 (1991)[DOI]
  37. Chen, J, "Mode Choice Model for Public Transport with Categorized Latent Variables", Mathematical Problems in Engineering, pp.1~11 (2017)[DOI]
  38. Gefen, D, "Structural Equation Modeling and Regression: Guidelines for Research Practice", Communications of the Association for Information Systems, 4(1), pp.7~ (2000)[DOI]
  39. Hair, J. F, "Multivariate data analysis" (1998)
  40. Tavakol, M, "Making sense of Cronbach’s alpha", International Journal of Medical Education, 2, pp.53~55 (2011)
  41. Yáñez, M. F, "Inclusion of latent variables in mixed logit model:modelling and forecasting", Transportation Research Part A: Policy and Practice, 44(9), pp.744~753 (2010)[DOI]

관련 논문AI추천

건강관심도에 따른 인삼·홍삼차의 소비행태와 선택속성 분석안영직, 정윤희한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2023 · 제19권 제6호국내 인삼산업 활성화를 위한 홍삼토닉 소비자 선호분석김승규, 김태균, 임성수, 정재원농업생명과학연구원 · 농업생명과학연구2018 · 제52권 제6호소비자 추구혜택과 관심도 및 태도가 기능성건강식품 구매의도에 미치는 영향김홍근, 유동술한국벤처창업학회 · 벤처창업연구2016 · 제11권 제5호건강기능식품 구매의도에 관한 연구: 한국과 중국 소비자 비교를 중심으로남영운, 안가청한국소비자학회 · 소비자학연구2024 · 제35권 제2호A study of consumers’ perceptions and prediction of consumption patterns for generic health functional foods강남이, 김우경, 김주현, 이연경, 이혜영한국영양학회 · Nutrition Research and Practice2011 · 제5권 제4호합리적 행위이론에 의한 선식제품 구매의도에 관한 연구: 제품지식수준의 조절효과를 중심으로강길환, 김도백, 오종철한국상업경영학회 · 상업경영연구2012 · 제26권 제4호

이 간행물의 다른 논문 (2건)

수입곡물의 물가영향 및 공급지장효과 분석김상현, 김종진, 최재현, 이용건pp. 1-20공공급식 자기부담금이 친환경/지역산 식재료 이용에 미치는 영향홍연아, 박시현, 황윤재pp. 21-40
원문 보기