동해의 명태잡이에 대한 한일 갈등과 명태문화의 확산
Korean and Japanese pollack conflicts and cultural acceptance
0
조회
0
다운로드
2
인용
0
참고문헌
키워드
초록
명태는 한국을 대표하는 물고기이자 중국, 일본, 러시아에서는 ‘명태’ 이름을 그대로 사용하고 있다. 어획 방식, 건조 및 가공 방법에 따라 그 이름도 다양하여 한국인이 즐겨 먹는 대중적 물고기이다. 또한 북어는 전국으로 유통되어 일상음식, 제사음식으로 이용되어 일상과 비일상을 오가는 물고기인 셈이다. 명태에 대한 초창기 연구는 동해안 어업현황과 관련하여 주로 일본인에 의해 이루어졌고, 이후 한국인에 의해 어업사적 의미와 어로기술 방면에서 다루어졌다. 민속학적 측면에서는 명태 명칭과 설화, 덕장, 신앙 측면에서 살펴본 글이 더러 보인다. 이 글은 명태가 조선시대 대중적 물고기로 자리 잡는 과정, 일제강점기 일본인의 동해 출어에 따른 명태를 둘러싼 한･일 어민간의 갈등과 일본 발동선의 등장에 따른 조선 어민의 피해, 명란과 북어를 통한 문화 확산의 과정을 살펴보았다. 연구 자료로는 일제강점기 문헌 및 신문자료, 선행 연구자의 논문, 2015년 이후 한국과 일본 현지조사 내용을 참고하였다.
Abstract
Pollack is a representative fish of Korea, and the name ‘myeongtae’ is used in China, Japan and Russia. Its name varies depending on the fishing, drying and processing method, making it an intimate fish for Koreans. In addition, dried pollack is distributed throughout the country and is used as a daily food and ritual food, making it a daily and non-routine fish. The purpose of this article is to identify the process of cultural acceptance and dissemination at the same time along with conflicts between Korea and Japan regarding pollack. The research method was based on literature, newspaper data and field survey data related to the Japanese colonial period. During the colonial period, Japan’s fishing in the Joseon Sea competed with Koreans for pollack fishing. Although Joseon fishermen caught pollack using their traditional tools, Junak and Jamang, Japan competed with Koreans for pollack fishing by installing a tank net that swept all kinds of fish on the fast-paced fishing line as well as the distant sea. The victory of the Japanese fishing boat, which was supported by the government- general’s fisheries authorities, was natural, while Joseon fishermen had difficulty in not only fishing but also living in sailors and their families due to their tyranny. On the other hand, the two countries exchanged in relation to pollack. For example, Joseon’s art of making pollack and making dukjang influenced Japan, and Korea imported North Korean from Hokkaido, Japan, to compensate shortage of pollack. In addition, copper pollack was distributed in Korea by Japan, which developed the frozen pollack technology. The appearance of crab meat and fish cakes was also made by Japan’s frozen meat technology. Recently, low-salt salted pollack roe made in Busan and elsewhere has acquired a Japanese-style salted pollack roe manufacturing method, indicating that the technology of making pollack roe is circulating from Korea to Japan and from Japan to Korea again.
참고문헌 (88)
- "日省錄", ~
- "各司謄錄", ~
- "松南雜識", ~
- "林下筆記", ~
- "五洲衍文長箋散稿", ~
- "蘭湖漁牧志", ~
- "林園十六志", ~
- "承政院日記", ~
- "物名考", ~
- "才物譜", ~
- "硏經齋全集", ~
- "備邊司謄錄", ~
- "昆侖集", ~
- "日東記游", ~
- "硏經齋全集", ~
- 강재순, "일제시기 함경남도 명태어장의 분쟁 - 소위 ‘발동선문제’를 중심으로 -", 대구사학, 96, pp.85~116 (2009), 대구사학회
- 강수경, "1970-1990년대 동해에서 어획된 명태(Theragra chalcogramma)의 체장에 따른 체급별 어획 마릿수 추정", 한국수산과학회지, 46(4), pp.445~453 (2013), 한국수산과학회
- 권삼문, "명태잡이가 황태 아닌 게맛살을 만든다", 실천민속학, 3 (2001), 실천민속학회
- 김양섭, "임연수어ㆍ도루묵ㆍ명태의 한자표기와 설화에 대한 고증", 민속학연구, (38), pp.5~31 (2016), 국립민속박물관[DOI]
- 김의숙, "명태 덕장 연구", 강원민속학, 13･14 (1998)
- 박구병, "『한국문화사대계』Ⅲ" (1968)
- 朴九秉, "韓國명태漁業史", 釜山水産大論文集, 20 (1978), 부산수산대
- 한국 동해의 해양환경과 어업자원, "수산업협동조합중앙회", ~ (1977)
- 손정수, "명태와 황태덕장" (2016), 국립민속박물관
- 시마다테 리코, "한일해양민속지" (2018), 국립민속박물관
- 윤덕인, "강원도 민속제의의 제물에 관한 연구", 비교민속학, (30), pp.421~464 (2005), 비교민속학회
- 윤정현, "방사능 관련 일본산 수산물 수입 분쟁에 관한 SPS 협정 분석", 무역학회지, 44(4), pp.19~34 (2019), 한국무역학회[DOI]
- 오창현, "20세기 전반 미역과 명태 어업을 통해 본 동해의 전통어업기술과 어민" (2012), 국립민속박물관
- 이영학, "개항 이후 일제의 어업 침투와 조선 어민의 대응", 역사와 현실, 18 (1995), 한국역사연구회
- 장정룡, "고성군 명태어로민속지" (2009), 고성문화원
- 전지혜, "조선시대 해양환경과 명태" (2009), 부경대학교 해양문화연구소･국학자료원
- 정문기, "명태의 이름과 어원", 한글, 4(6) (1936), 朝鮮語學會
- 정문기, "朝鮮明太魚", 朝鮮之水産, 128･129 (1936), 조선수산회
- 정문기, "朝鮮北魚明太", 朝鮮, (273) (1938)
- 한임선, "조선시대 해양환경과 명태" (2009), 부경대학교 해양문화연구소･국학자료원
- 홍태한, "조기, 명태, 숭어의 민속학", 어문학교육, 47 (2013), 한국어문교육학회
- 寺島良安, "和漢三才圖會", ~
- 關澤明淸, "朝鮮通漁事情" (1893), 團團社書店
- 葛生修吉, "韓海通漁指針" (1903), 黑龍會出版部
- 農商工部水産局, "『韓國水産誌』 1․2輯" (1910), 日韓印刷株式會社
- 朝鮮殖産銀行調査課, "朝鮮ﾉ明太(朝鮮商品誌第四篇)" (1923)
- 上田常一, "新浦の明太魚", 文敎の朝鮮, 89 (1933), 朝鮮敎育會
- 朝鮮第二區汽船底引網漁業水産組合, "朝鮮第二區汽船底引網漁業水産組合十年史" (1940)
- 和 遡及, "朝鮮のナソタイ漁業に就て" (1943), 朝鮮總督府水産試驗場
- 今西一 中谷三男, "明太子開發史" (2008), 成山堂書店
- 경향신문, "요리연구", ~ (1960)
- 경향신문, "55개 품목, 自由化", ~ (1969)
- "동아일보", ~ (1925)
- 동아일보, "自由鐘－명태어업에 대하여 道 當局에 一言", ~ (1925)
- "동아일보", ~ (1925)
- 동아일보, "著名한 特産은 明太와 大豆", ~ (1927)
- "동아일보", ~ (1927)
- "동아일보", ~ (1927)
- 동아일보, "經濟時言－함남의 명태어(1)", ~ (1930)
- 동아일보, "經濟時言－함남의 명태어(2)", ~ (1930)
- 동아일보, "經濟時言－함남의 명태어(2)", ~ (1930)
- 동아일보, "자랑거리 음식솜씨(9) 꼭 알아둘 이달료리법", ~ (1931)
- 동아일보, "明太漁業과 關係漁民問題 發動船問題를 附言함(三)", ~ (1932)
- 동아일보, "명태어업과 관계어민문제－發動船문제를 附言함(6)", ~ (1932)
- 동아일보, "명태어업과 관계어민문제－發動船문제를 附言함(7)", ~ (1932)
- "동아일보", ~ (1932)
- 동아일보, "明卵運賃減下 무역상 초청(三湖)", ~ (1932)
- 동아일보, "道外輸送 明卵千四百餘噸, 지난 1월 중 함남도에서 鐵道賃一割五分減", ~ (1933)
- 동아일보, "明卵生産의 改良協議會", ~ (1933)
- 동아일보, "明卵輸送의 運賃을 減下, 철도국과 조운간 계약 성립, 一般生産者의 福利(三湖)", ~ (1933)
- 동아일보, "明卵에만 九十五萬圓", ~ (1934)
- 동아일보, "11. 18. 檢査制實施로 明卵이 高價", ~ (1934)
- 동아일보, "咸南産明卵 各地에서 好評", ~ (1934)
- "동아일보", ~ (1935)
- 동아일보, "咸南明卵生産", ~ (1935)
- 동아일보, "元山明卵의 今年成績良好", ~ (1935)
- 동아일보, "元山港十月中 明卵檢査狀況", ~ (1935)
- 동아일보, "明卵製造統制實施 生産者加工工場", ~ (1936)
- 동아일보, "油肥改訂會議", ~ (1936)
- 동아일보, "明太魚産地에 明卵製造許可件數", ~ (1937)
- 동아일보, "明卵製造許可發表 四十四名에 許可", ~ (1937)
- "동아일보", ~ (1937)
- 동아일보, "明卵加工工場不足 生産業者打擊", ~ (1940)
- 동아일보, "日地域서 好評 輸出된 水産物", ~ (1959)
- 동아일보, "明卵 첫 輸出 日本에 三千貫", ~ (1960)
- 동아일보, "輸出獎勵 補助金交付要領發表 每弗二五○圓까지", ~ (1961)
- 매일경제, "明卵젓", ~ (1966)
- 매일경제, "명란젓", ~ (1969)
- 매일경제, "對韓輸入 코터 2백만불 日 上半期 중 방어 등 5個 品目", ~ (1970)
- 매일경제, "海藻鹽辛品 輸出저조 收入國在庫 미소진･漁獲不振으로", ~ (1980)
- 매일경제, "冷凍水産物 輸出부진", ~ (1980)
- "中外日報", ~ (1930)
- "中外日報", ~ (1930)