본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

호텔기업의 커뮤니케이션이 직무열의 및 직무성과에 미치는 영향 - 서울시내 5성급 호텔 식음료부서를 중심으로 -

The Effect of Communication in Hotel Organization on Work Engagement and Job Performance - Focus on the Food and Beverage Department of the 5 star Hotels in Seoul -

오석윤
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2019.02|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제18권 제1호|pp. 39-56

0

조회

0

다운로드

16

인용

0

참고문헌

키워드

Job PerformanceWork EngagementOrganizational Communication
주제분류관광학

초록

The purpose of this study was to examine the impact of communication in hotel organization on food and beverage department employees’ work engagement and job performance. In order to achieve the purpose of this study, the study was conducted by establishing a hypothesis through precedent studies and verifying the hypothesis through empirical testing. Survey data were collected form 380 hotel food and beverage employees. In order to analyze the proposed constructs, factor analysis and SEM analysis is required for this research. The results of factor analysis reveal that, four factors of the perception of the communication were derived such as upward communication, down-ward communication, horizontal communication, and informal communication. The results of SEM analysis show that horizontal communication and informal communication had positive effects on work engagement. Also, it was found that the food and beverage department employees that recognized themselves to have a work engagement had a higher level of job performance. Based on such study results, the study proposes valuable implications for the communication strategy for hotel organization and performing their work by suggesting work engagement and job performance development direction to enhance the subjective view of a work engagement and job performance of hotel food and beverage department employees.

Abstract

The purpose of this study was to examine the impact of communication in hotel organization on food and beverage department employees’ work engagement and job performance. In order to achieve the purpose of this study, the study was conducted by establishing a hypothesis through precedent studies and verifying the hypothesis through empirical testing. Survey data were collected form 380 hotel food and beverage employees. In order to analyze the proposed constructs, factor analysis and SEM analysis is required for this research. The results of factor analysis reveal that, four factors of the perception of the communication were derived such as upward communication, down-ward communication, horizontal communication, and informal communication. The results of SEM analysis show that horizontal communication and informal communication had positive effects on work engagement. Also, it was found that the food and beverage department employees that recognized themselves to have a work engagement had a higher level of job performance. Based on such study results, the study proposes valuable implications for the communication strategy for hotel organization and performing their work by suggesting work engagement and job performance development direction to enhance the subjective view of a work engagement and job performance of hotel food and beverage department employees.

참고문헌 (47)

  1. 공석길, "호텔 조리사의 경력 정체가 직무 만족과 직무 성과에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 14(4), pp.125~143 (2015), 한국호텔리조트학회
  2. 김남기, "영업사원의 지각된 감정노동 활동이 직무소진, 직무열의에 의한 이직의도와 고객지향성에 미치는 영향 : 감정지능의 조절효과를 중심으로", 박사, 마케팅, pp.2011
  3. 김병우, "상사코칭과 직무수행의 관계와 상사의 커뮤니케이션 능력과 직무열의의 조절효과", 산경논집, 35, pp.77~102 (2015)
  4. 김봉규, "호텔조직의 커뮤니케이션만족과 서비스지향성에 관한 연구", 관광학연구, 35(8), pp.79~100 (2011), 한국관광학회
  5. 김성환, "호텔 관리자의 리더십 유형이 종사자의 조직몰입에 미치는 영향: 커뮤니케이션의 조절효과를 중심으로", 관광경영연구, 21(4), pp.47~67 (2017), 관광경영학회
  6. 김윤형, "호텔산업에서 내부커뮤니케이션이 리더-부하 간의 교환관계(LMX)와 종사원 업무태도에 미치는 영향: 대구, 경북 특급호텔을 중심으로", 관광연구저널, 30(7), pp.19~33 (2016), 한국관광연구학회[DOI]
  7. 김은희, "항공사 객실승무원의 개인-직무적합성이 직무만족과 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구 : 조직커뮤니케이션을 조절효과로", 박사, pp.2015
  8. 김종규, "호텔 조직 내의 커뮤니케이션이 직무만족 및 경영성과에 미치는 영향", 관광연구, 23(3), pp.157~174 (2008), 대한관광경영학회
  9. 김종택, "호텔마케팅커뮤니케이션의 광고와 판매촉진이 고객만족과 추천의도와의 영향관계", 동북아관광연구, 6(1), pp.143~164 (2011), 동북아관광학회
  10. 김주민, "상사의 진성리더십이 조직구성원의 직무열의와 직무성과에 미치는 영향", 평생교육 · HRD연구, 13(2), pp.131~155 (2017), 한국평생교육ㆍHRD연구소[DOI]
  11. 박경열, "도서지역 호텔 관리자의 커뮤니케이션 스타일이 종사원의 상사신뢰, 상사충성도 및 직무몰입에 미치는 영향", 한국도서연구, 29(4), pp.131~149 (2017), 한국도서(섬)학회
  12. 박극제, "기초자치단체 공무원의 조직 내 커뮤니케이션과 직무 만족의 상호관련성 연구", 박사, pp.2016
  13. 박소정, "호텔기업 내 조직커뮤니케이션 만족이 조직몰입 및 직무만족에 미치는 영향", Tourism Research, 41(1), pp.85~103 (2016), 한국관광산업학회
  14. 박인규, "호텔종사원의 조직커뮤니케이션, 자기효능감, 조직지원, 직무태도간의 관계", 호텔리조트연구, 13(2), pp.91~105 (2014), 한국호텔리조트학회
  15. 봉미희, "호텔조직 내 커뮤니케이션이 지식경영과 직무만족에 미치는 영향 - 특 1급 호텔을 중심으로 -", 관광학연구, 39(8), pp.107~126 (2015), 한국관광학회[DOI]
  16. 송기옥, "외식업체 종사자의 커뮤니케이션 유형이 자기효능감과 조직몰입에 미치는 영향", 외식경영연구, 18(6), pp.397~417 (2015), 한국외식경영학회
  17. 양재장, "호텔레스토랑의 마케팅커뮤니케이션이 인지, 가치 그리고 충성도에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 12(3), pp.61~77 (2013), 한국호텔리조트학회
  18. 오두범, "조직커뮤니케이션 원론" (1994), 서울대학교 출판부
  19. 오석윤, "서비스 일선에서 근무하는 호텔 직원의 역할 갈등이 스트레스에 미치는 영향", 호텔경영학연구, 12(2), pp.143~164 (2003), 한국호텔외식관광경영학회
  20. 오아라, "직무열의(Job Engagement)에 관한 실증적 연구 : 선행요인, 조직시민행동 및 혁신행동과의 관계", 박사, 인사조직전략전공, pp.2013
  21. 유은영, "조직커뮤니케이션 만족이 직무 만족, 조직몰입, 고객지향성에 미치는 영향 : 대학 교직원 집단을 중심으로", 한국소통학보, (12), pp.68~105 (2009), 한국소통학회
  22. 유은정, "호텔종사원의 언어적 커뮤니케이션이 고객만족과 재방문 및 추천의도에 미치는 영향: 일본인 고객 중심으로", 관광연구저널, 32(5), pp.145~161 (2018), 한국관광연구학회
  23. 윤대균, "호텔종사원의 커뮤니케이션만족과 직무만족, 조직몰입 및 직무성과와의 구조적 관계연구", 호텔관광연구, 18(1), pp.171~191 (2016), 한국호텔관광학회
  24. 윤대순, "이미지믹스를 통한 관광호텔 식음료업장의 매출증진방안에 관한 연구", 관광경영연구, 5(2), pp.96~114 (2001)
  25. 이광희, "이벤트업의 조직 내 커뮤니케이션 만족이 직무몰입, 조직몰입 그리고 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구", 이벤트컨벤션연구, 9(1), pp.127~152 (2013), 사단법인 한국비즈니스이벤트컨벤션학회
  26. 이기섭, "호텔기업의 전략적 인적자원관리와 직무역량, 직무 및 조직성과간의 관계분석", 박사, 관광학과, pp.2014
  27. 이승연, "호텔 직원의 비언어적 커뮤니케이션이 고객의 감정반응과 만족에 미치는 영향에 관한 연구:", 호텔리조트연구, 10(2), pp.139~150 (2011), 한국호텔리조트학회
  28. 정다운, "보육시설의 조직 커뮤니케이션과 갈등, 몰입에 관한 연구", 박사, 아동가족학, pp.2009
  29. 정상진, "일 지역 종합병원 종사자의 교육훈련 및 조직 내 커뮤니케이션이 직무성과에 미치는 영향", 보건의료산업학회지, 11(4), pp.17~28 (2017), 보건의료산업학회
  30. 조재근, "호텔 직원의 커뮤니케이션 만족이 직무열의에 미치는 영향: 자기효능감의 매개효과", 외식경영연구, 19(1), pp.367~389 (2016), 한국외식경영학회
  31. 진연연, "호텔 종사원의 비언어적 커뮤니케이션이 고객 행동의도에 미치는 영향: 감정적 애착의 매개효과를 중심으로", 호텔관광연구, 20(4), pp.72~88 (2018), 한국호텔관광학회[DOI]
  32. 차배근, "커뮤니케이션학개론" (1990), 세영사
  33. 최민성, "임파워링 리더십과 직무성과의 관계에서 업무통제소재와 직무열의의 매개된 조절효과 검증", 역량개발학습연구(구 한국HRD연구), 12(3), pp.29~63 (2017), Human Engagement Institute[DOI]
  34. 최지나, "조직커뮤니케이션이 조직몰입과 조직유효성에 미치는 영향에 관한 연구: 항공사 객실승무원을 중심으로", 관광레저연구, 27(12), pp.99~118 (2015), (사)한국관광레저학회
  35. 황상재, "조직 커뮤니케이션의 이해" (2006), 법문사
  36. Brown, S. P., "Antecedents and consequences of salesperson job satisfaction: Meta-analysis and assessment of causal effect", Journal of Marketing Research, 30(2), pp.63~77 (1993)
  37. Daft, R. L., "Organizational information requirements, media richness and structural design", Management Science, 32(5), pp.554~571 (1986)
  38. Fay, M. J., "Informal communication of co-workers : A thematic analysis of messages", Qualitative Research in Organizations and Management : An International Journal, 6(3), pp.212~229 (2011)
  39. Ladkin, A., "Leadership issues and challenges in the tourism industry : A Hong Kong perspective", Asia Pacific Journal of Tourism Research, 16(3), pp.273~288 (2011)
  40. Pincus, J. D., "Communication, job satisfaction and job performance", Human Communication Research, 12(3), pp.395~419 (1986)
  41. Rich, B. L., "Job engagement : Antecedents and effects on job performance", Academy of Management Journal, 53(3), pp.617~635 (2010)
  42. Rothbard, N. P., "Enriching or depleting? The dynamics of engagement in work and family roles", Administrative Science Quarterly, 46(4), pp.655~684 (2001)
  43. Saks, "A model of the antecedents and consequences of employee engagement", Journal of Managerial Psychology, 21(7), pp.600~619 (2006)
  44. Schaufeli, W. B., "Job demands, job resources, and their relationship with burnout and engagement : A multi‐sample study", Journal of Organizational Behavio, 25(3), pp.293~315 (2004)
  45. Schaufeli, W. B., "The measurement of burnout and engagement : A confirmatory factor analytic approach", Journal of Happiness Studies, 3(1), pp.71~92 (2002)
  46. Ulrich, D., "Measuring human resources : An overview of practice and a prescription for results", Human Resource Management, 36(3), pp.303~320 (1997)
  47. Zhang, W., "Exploring the effects of job autonomy on engagement and creativity : The moderating role of performance pressure and learning goal orientation", Journal of Business and Psychology, 32(3), pp.235~251 (2017)

관련 논문AI추천

호텔기업의 의사소통 유형이 조직신뢰와 직무성과에 미치는 영향 - 서울지역 5성급 호텔을 중심으로 -김종견, 최정환한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2023 · 제22권 제1호특급호텔 종사원의 개인­환경적합성(조직․직무․상사)이 직무열의 및 직무성과에 미치는 영향: 조리 및 식음료 종사원의 차이검증김영중, 봉준호한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2019 · 제15권 제1호호텔종사원의 조직커뮤니케이션, 자기효능감, 조직지원, 직무태도간의 관계박인규, 이정은, 이호길한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2014 · 제13권 제2호조직 내 커뮤니케이션과 직무성과 및 이직의도와의 관계 연구: 항공사 객실승무원 대상으로김은희, 박인주관광경영학회 · 관광경영연구2019 · 제23권 제4호긍정심리자본이 직무열의와 조직유효성에 미치는 영향 - 서울시내 특1급 호텔 식음료부서를 중심으로 -채신석한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2017 · 제16권 제1호호텔식음료부서 종사원의 신뢰, 몰입, 그리고 성과 간의 영향관계 검증: 서울지역 특1급 호텔을 중심으로구동우, 김호석, 이승훈한국외식산업학회 · 한국외식산업학회지2014 · 제10권 제3호

이 간행물의 다른 논문 (19건)

호텔전공학생들의 취업선호요인에 대한 연구김건pp. 5-17제주도게스트하우스이용객의 지각 가치가 인적서비스 품질과 고객충성도에 미치는 영향 연구김주희, 박인실pp. 19-37치유농업의 관광상품화를 위한 전략적 접근방안 연구김용완, 이웅규pp. 57-82여행사의 직무교육이 직무수행능력과 조직몰입에 미치는 영향임소영, 천덕희, 김맹진pp. 83-95관광목적지의 서비스 환경과 관계적 특성이 관계의 질 및 행동지속성과의 구조적관계이정은pp. 97-115
원문 보기