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호텔 식음부서 서비스접점 직원의 조직역량이 조직몰입 및 고객지향성에 미치는 영향

Effects of Organizational Competence by Hotel F&B Service-encounter Employees Influencing Organizational Commitment and Customer Orientedness

장혜준
한국호텔리조트학회 (Korea Hotel & Resort Association)|2021.10|호텔리조트연구 (Journal of Hotel & Resort)|제20권 제5호|pp. 29-48

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Organizational CommitmentCustomer OrientednessOrganizational Competence
주제분류관광학

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With today’s growing focus on human services in which employees meet customers for the most hours of their work, the present study was conducted to verify the effects of organizational competency on organizational commitment and customer orientation, involving hotel employes engaged in food and beverage (F&B) service encounters with customers. In the study, a total of 350 questionnaires were distributed offline for a one-month period between January 20 and February 20, 2018, and 337 questionnaires (96.2%) were used for a final analysis. As a result of the analysis, all sub-factors of organizational competency, which were organizational direction, system capabilities, leadership capabilities, and member capabilities, had positive effects on organizational commitment. In addition, the three subfactors of organizational direction, system capabilities, and member capabilities, excluding leadership capabilities, had positive effects on customer orientation. Finally, organizational commitment positively affected customer orientation. Based on these findings, the present study sought practically applicable improvements for hotel employees engaged in F&B service encounters to respond to today’s faced-based work environment and suggested implications to help improve their customer orientation.

Abstract

With today’s growing focus on human services in which employees meet customers for the most hours of their work, the present study was conducted to verify the effects of organizational competency on organizational commitment and customer orientation, involving hotel employes engaged in food and beverage (F&B) service encounters with customers. In the study, a total of 350 questionnaires were distributed offline for a one-month period between January 20 and February 20, 2018, and 337 questionnaires (96.2%) were used for a final analysis. As a result of the analysis, all sub-factors of organizational competency, which were organizational direction, system capabilities, leadership capabilities, and member capabilities, had positive effects on organizational commitment. In addition, the three subfactors of organizational direction, system capabilities, and member capabilities, excluding leadership capabilities, had positive effects on customer orientation. Finally, organizational commitment positively affected customer orientation. Based on these findings, the present study sought practically applicable improvements for hotel employees engaged in F&B service encounters to respond to today’s faced-based work environment and suggested implications to help improve their customer orientation.

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