비트분말을 첨가한 양갱의 품질특성 및 실용화에 대한 연구

키워드

참고문헌 (43)

1. 고승혜, "비트분말을 첨가한 절편의 품질특성", 한국식생활문화학회지, 32(6), pp.576~582 (2017), 한국식생활문화학회[DOI]
2. 길나영, "석류 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성", 한국식품영양학회지, 27(5), pp.906~913 (2014), 한국식품영양학회
3. 김애정, "오디시럽을 이용한 오디양갱 제조 및 품질특성", 동아시아식생활학회지, 22(1), pp.62~67 (2012), 동아시아식생활학회
4. 김애정, "발효홍삼 농축액을 이용한 노인용 기능성 간식(양갱)의 항산화성 및 품질특성", 한국식품영양학회지, 25(1), pp.83~89 (2012), 한국식품영양학회
5. 민성희, "황기가루 첨가량에 따른 양갱의 품질 특성", 동아시아식생활학회지, 18(1), pp.9~13 (2008), 동아시아식생활학회
6. 박미숙, "전처리 방법과 비율을 달리하여 제조한 도라지 양갱의 품질 특성에 관한 연구", 동아시아식생활학회지, 19(1), pp.78~88 (2009), 동아시아식생활학회
7. 박복희, "비트 추출물 첨가 연근 피클의 저장 중 품질특성 변화", 한국식품영양과학회지, 38(8), pp.1124~1129 (2009), 한국식품영양과학회
8. 봉준호, "곶감 첨가량을 달리한 양갱의 품질 특성", 동아시아식생활학회지, 24(5), pp.663~671 (2014), 동아시아식생활학회
9. 서혜민, "흑임자 분말을 첨가한 양갱의 품질특성 및 항산화활성", 한국식품영양과학회지, 42(1), pp.143~147 (2013), 한국식품영양과학회
10. 건강기능식품의 원료 및 성분의 DB 구축, "식약청", ~ (2003)
11. 한지숙, "비트 첨가가 미국인 선호 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향", 한국식품영양과학회지, 34(4), pp.538~543 (2005), 한국식품영양과학회
12. 오혜림, "숙지황 농축액 첨가 양갱의 품질특성 및 항산화성", 한국식품조리과학회지, 28(1), pp.1~8 (2012), 한국식품조리과학회
13. 유승석, "비트잎가루를 첨가한 설기떡의 품질특성 연구", 한국식품조리과학회지, 30(2), pp.119~128 (2014), 한국식품조리과학회[DOI]
14. 이선호, "여주 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성", Food Science and Preservation, 22(3), pp.335~344 (2015), 한국식품저장유통학회
15. 장영미, "TLC, HPLC를 이용한 식품 중 비트레드 함량조사", 한국식품위생안전성학회지, 20(4), pp.244~252 (2005)
16. 장주리, "건조 비트(Beta vulgaris) 추출물의 Cell System에서 항산화 및 항암 효과", 한국식품영양과학회지, 38(7), pp.832~838 (2009), 한국식품영양과학회
17. 전성운, "천연 색소 양갱의 품질측성 및 저장 안정성", 공학기술연구지, 12, pp.19~34 (2005)
18. 전효원, "사찰음식관여도가 사찰음식만족에 미치는 영향- 웰빙지수의 조절효과 -", 호텔리조트연구, 13(1), pp.77~99 (2014), 한국호텔리조트학회
19. 정호진, "레드 비트의 첨가가 냉장저장 중 저지방 소시지의 품질과 발색 안정성에 미치는 영향", 한국축산식품학회지, 30(6), pp.1014~1023 (2010), 한국축산식품학회
20. "비트 효능, 운동 선수에게 유독 인기...이유 뭘까?" (2017), 조선일보[URL]
21. "TV조선 <내 몸 사용 설명서>, 내 몸 살리는 ‘빨간색’의 비밀" (2016), 조선일보[URL]
22. 조영, "강황과 비트를 첨가한 젤리의 품질특성", 한국식품조리과학회지, 26(4), pp.481~489 (2010), 한국식품조리과학회
23. 주나미, "비트 가루를 첨가한 발아현미 쿠키의 제조조건 최적화", 대한영양사협회 학술지, 16(4), pp.332~340 (2010), 대한영양사협회
24. "빨간 맛이 궁금해, 위장 보호하고 다이어트에 좋은 ‘비트’" (2021)[URL]
25. 제갈준미, "감초 추출물을 첨가한 양념 치킨 소스의미생물 및 항산화성", 호텔리조트연구, 17(4), pp.279~291 (2018), 한국호텔리조트학회
26. 차민아, "동결건조 감귤 분말을 첨가한 양갱의 품질특성", 한국식생활문화학회지, 28(5), pp.488~494 (2013), 한국식생활문화학회[DOI]
27. "94회 살찐 혈관을 다이어트하라!-혈관 해독 프로젝트" (2016), 채널A[URL]
28. 채현석, "더덕 껍질 농축액을 첨가한 양갱의 품질특성", 한국식품영양학회지, 26(4), pp.990~995 (2013), 한국식품영양학회[DOI]
29. 최웅, "식생활 라이프스타일에 따른 건강기능성 음료 구매특성 에 관한 연구", 호텔리조트연구, 12(1), pp.179~196 (2013), 한국호텔리조트학회
30. 최인경, "쑥 분말을 첨가한 양갱의 품질특성", 한국식품영양과학회지, 42(2), pp.313~317 (2013), 한국식품영양과학회
31. KBS 1TV, "생로병사의 비밀 자연이 준 선물-제철음식 4편 비트", ~ (2011)
32. 한은주, "생강가루 첨가량에 따른 양갱의 품질 특성", 동아시아식생활학회지, 21(3), pp.360~366 (2011), 동아시아식생활학회
33. 홍성선, "동결건조에 의한 식품(비트)의 건조 특성", 산업과학기술연구논문집, 14(1), pp.49~58 (2000)
34. Atta, A. H., "Anti-nociceptive and anti-inflammatory effects of some Jordanian medicinal plantextracts", Journal of Ethnopharmacol, 60(2), pp.117~124 (1998)
35. Betancur-Galvis, L., "Antitumor and antiviral activity of Colobian medicinal plantextracts", Mem Inst Oswaldo Cruz, 94(4), pp.531~535 (1999)
36. 최은정, "녹차가루를 첨가한 양갱의 품질 특성", 동아시아식생활학회지, 20(3), pp.415~422 (2010), 동아시아식생활학회
37. 한지민, "블루베리 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성", Food Science and Preservation, 20(2), pp.265~271 (2013), 한국식품저장유통학회
38. Lee, C. H., "Food quality evaluation and Management" (1999), Yulim Press
39. 이승민, "자색고구마를 첨가하여 제조한 양갱의 품질 특성", 동아시아식생활학회지, 19(5), pp.769~775 (2009), 동아시아식생활학회
40. Lee, T. S., "Youn Survey of Beet RedContents in Foods using TLC, HPLC", J Fd Hyg. Safety, 20(4), pp.244~252 (2005)
41. 박연옥, "배즙과 배 건조분말을 첨가한 양갱의 물리화학적 특성", Food Science and Preservation, 18(5), pp.692~699 (2011), 한국식품저장유통학회
42. Prahoveanu, E., "Prophlactic effect of a Beta Vulgaris extract on experimental influenza infection in mice", Virologie, 37(2), pp.121~123 (1986)
43. Tunali, T, "The effect of chard(Beta vulgaris L. var. cicla) on the skin of streptozotocin induced diabetic rats", Die Pharmazie, 53(9), pp.638~678 (1998)

관련 논문AI추천