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중국 사탕 문화에 대한 小考 - 송대 필기와 시를 중심으로
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초록
本論文通過宋代筆記與詩詞來考察中國的'糖果'文化。糖和糖果數千年來與人們的日常生活息息相關。尤其是在宋代筆記和詩歌中存在著不少有關'糖'的詞語，由此可見宋代'糖'已經普遍進入老百姓日常生活之中。首先、本文通過宋代出版的一部介紹甘蔗制糖方法的專著《糖霜譜》考察中國糖歷史。再通過宋代筆記和詩詞中出現的'糖蟹'制作方法來深入探討糖的傳播歷史和古代糖文化。其次、研究宋代蘇軾、黃庭堅、楊萬里等詩人筆下所描寫的糖霜的想象和所蘊涵的意義。一些詩人筆下糖霜如琥珀般的美麗，又把糖霜當作來自仙界的瓊漿玉液，使人產生似乎養神上天的感覺。最後、從《武林舊事》、《夢梁錄》、《東京夢華錄》等筆記中羅列的糖果來探討當時'糖果'在人們的生活中獨特的地位。宋代吃的水平已從一般的味道美轉向意境美的境地了。由於對糖果的審美情趣，宋代糖果不僅是一種简便适口的零食， 而且是一種賞心悅目的工藝品。因此糖果可以在節日或者在宴會上把氣氛提升到一種娛樂藝術的境界。特別是東京的節食'十般糖'和用糖漿雕塑成的'糖獅'等別具特色，讓人們融入了一種狂熱的歡樂氣氛中，極受市民歡迎。糖果又從吃的藝術擴大到銷售的技藝。爲招攬更多的顧客買'糖果'而演練的技藝使一種食物打開了古代娛樂生活的新一頁。糖果更加體現了城市文化、掀起了一種新的民俗風情。
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