커피음용행동의 의미와 목적에 대한 개념도 분석
Concept Mapping Analysis on the Meaning of Coffee-Drinking Behavior
0
조회
0
다운로드
2
인용
0
참고문헌
키워드
초록
본 연구는 커피를 마시는 대학생들이 커피음용 행동의 의미에 대해 어떻게 지각하고 있는지를 알아보기 위해 수행되었다. 이를 위해 대학생 15명을 연구 참가자로 선정하여 커피음용 행동의 의미에 대한 아이디어를 산출하고, 그 내용을바탕으로 69개의 진술문을 도출해냈다. 이후 다차원 척도 분석과 위계적 군집분석을 사용하여 개념도분석을 실시하여참가자들의 개념적 구조를 확인하였다. 그 결과 대학생들이 지각하는 커피 음용 행동의 의미에 대한 구성 요인으로7개의 군집이 도출되었다. 각 군집은 ‘개인이 원하는 신체적 효과를 얻기 위한 방법’, ‘사교 활동의 수단’, ‘심리적위안을 얻기 위한 방법’, ‘공간 활용 및 사적인 시간을 보내기 위한 음용’, ‘습관적 음용 및 카페인의 효과 이용’, ‘커피만의 다양한 특성과 매력을 즐김’, ‘커피의 도시적이고 고급스러운 이미지 선호’로 나타났다. 또한 각 군집을분류하는 두 가지 차원을 알아본 결과, 커피 내적고려-커피 외적고려 차원과 정서적 요인-물리적 요인의 두 차원을 확인할 수 있었다. 한편 군집별 중요도를 살펴본 결과, 대학생이 커피음용의 행동의 의미로 가장 중요하게 생각하는요인은 ‘공간 활용 및 사적인 시간을 보내기 위한 음용’으로 나타났다. 마지막으로 연구의 의의 및 후속연구를 위한제한점을 제시하였다.
Abstract
It has been suggested that few studies were completed on psychological aspect of coffee drinking behavior though coffee researches have been mainly focused on marketing or business purposes. In this study, fifteen university students were participated to a group interview for concept mapping analysis asking about their meaning and purpose of coffee drinking behavior. Sixty nine statements were extracted from the interview, and categorized into seven clusters using multi dimensional scaling analysis and hierarchical cluster analysis. Seven clusters were Personal method of getting the desired physical effect, As a method of social activities, Method to get psychological consolation, Drink for spending time and using space, Habitual drink and use of caffeine’s effect, Enjoying coffee’s various characteristic and attraction, and Enjoying coffee’s various characteristic and attraction. Two factors were identified based on these clusters such as internal-external motivation to drink coffee and emotional-physical effect of coffee. Participants ranked their priority of those clusters; the cluster of “Drink for spending time and using space” was first ranked. Limitations and suggestions for future research were also discussed.
참고문헌 (27)
- 차석빈, "국내 호텔․외식 및 관광분야 학술지 커피관련 논문의 연구동향 분석: 1999-2012년 게재논문을 중심으로", 호텔경영학연구, 22(3), pp.189~204 (2013), 한국호텔외식관광경영학회
- 최소영, "녹차 및 커피 음용과 혈중 지질 성상과의 관계", 한국식품영양과학회지, 39(9), pp.1279~1285 (2010), 한국식품영양과학회
- Cronin Jr, J. J., "Measuring service quality : a reexamination and extension", The Journal of Marketing, 56(3), pp.55~68 (1992)
- 동려민, "커피전문점 소비자의 서비스 체험, 감정반응, 만족 및 충성도간의 관계연구", 호텔경영학연구, 23(3), pp.165~181 (2014), 한국호텔외식관광경영학회
- Mary, D., "Food in the Social Order: Studies of Food and Festivities in Three American Communities" (1984), Russell Sage Foundation
- Goodyear, R. K., "Ideographic concept mapping in counseling psychology research: conceptual overview, methodology, and an illustration", Journal of Counseling Psychology, 52(2), pp.236~242 (2005)
- Heo, H. M., "Heo Hyeong Man’s Coffee School" (2009), Pampas
- Johnsen, J. A., "Concep mapping in mental health uses and adaptation", Evaluation and Program planning, 23(1), pp.67~75 (2000)
- Kane, M., "Cocept mapping for evaluation and planning", pp.53~57 (2006), Pergamon Press
- Kim, E. S., "Coffee Scenery" (2009), MJmedia
- 김혜란, "커피전문점의 소비자 체험이 브랜드 이미지와 브랜드 충성도에 미치는 영향", 외식경영연구, 18(4), pp.245~271 (2015), 한국외식경영학회
- 김주연, "커피 전문점 이용자의 일반적 특성, 선택 속성, 커피 음용 행동 및 긍정적 감정 간 관계", 동아시아식생활학회지, 20(5), pp.812~822 (2010), 동아시아식생활학회
- 김지예, "컴포트 푸드 구성요인에 대한 대학생의 개념도 분석", 한국심리학회지:일반, 32(3), pp.609~629 (2013), 한국심리학회
- 김송숙, "발효 유무에 따른 콜롬비아 커피와 루왁커피의 항산화 활성 비교연구", 한국식품조리과학회지, 30(6), pp.757~766 (2014), 한국식품조리과학회
- Kim, S. Y., "Coffee Story" (2012), Salrim
- 김태희, "라이프스타일에 따른 커피 소비행동 연구", 호텔경영학연구, 22(2), pp.93~112 (2013), 한국호텔외식관광경영학회
- 김용욱, "식생활라이프스타일에 따른 프랜차이즈 커피전문점의커피상품 소비행동에 관한 연구", 관광연구, 28(5), pp.285~303 (2013), 대한관광경영학회
- 김우종, "아로마 요법이 학업 스트레스와 뇌파에 미치는 영향", 감성과학, 18(1), pp.95~102 (2015), 한국감성과학회[DOI]
- 권대중, "대학생을 대상으로 한 커피 등급에 따른 관능평가", 한국식품영양학회지, 26(1), pp.51~59 (2013), 한국식품영양학회[DOI]
- 이충순, "커피전문점 방문목적이 고객윤리의식과 재방문의도에 미치는 영향", 한국콘텐츠학회 논문지, 15(6), pp.520~528 (2015), 한국콘텐츠학회[DOI]
- 이성희, "커피섭취와 수면과 관련된 사망위험도 연구", 대한지역사회영양학회지, 20(4), pp.301~309 (2015), 대한지역사회영양학회
- Locher, J. L., "Comfort foods: an exploratory journey into the social and emotional significance of food", Food & Food Ways, 13(1), pp.273~297 (2005)
- McIntosh, W. A., "Sociologies of Food and Nutrition" (1996), Plenum Press
- 박경희, "CoffeeSERV: 커피전문점의 서비스품질 측정을 위한 다문항 척도", 외식경영연구, 9(3), pp.7~26 (2006), 한국외식경영학회
- Paulson, B. L., "Client’s perceptions of helpful experience in counseling", Journal of Counseling Psychology, 46(3), pp.317~324 (1999)
- Trochim, W., "The reliability of concept mapping", Annual Conference of the American Evaluation Association (1993)
- Trosi, J. D., "Chicken soup really is good for the soul: “comfort food” fulfills the need to belong", Psychological Science, 22(6), pp.747~753 (2011)