패스틴？ 첨가가 단백질 분해율과 반추위 발효 및 영양소 소화율에 미치는 영향
Effects of Passtein？ Supplements on Protein Degradability, Ruminal Fermentation and Nutrient Digestibility
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초록
본 시험은 패스틴 을 첨가하였을 때, in vitro 상에서 단백질 fraction과 분해율에 미치는 영향과, in vivo 상에서 반추위 성상, 미생물 군집, 암모니아태 질소 농도 및 영양소 소화율에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. In vitro 실험에서는 1mm로 분쇄된 대두박을 기질로 하여 패스틴 (㈜은진인터내셔날)을 첨가하여 borate-phosphate buffer와 중성세제에서의 조단백질 분해율을 측정하였으며, exogenous enzyme (Streptomyces griseus 유래 protease)를 이용하여 39℃에서 0, 2, 4, 8, 12, 48 시간동안 배양 후 조단백질 분해율을 측정하였다. 반추위 발효성상과 영양소 소화율은 반추위 fistula가 부착된 평균체중 300kg의 홀스타인 수소 4두를 이용하여 무첨가구, 패스틴 첨가구의 두개 처리구에 2마리씩 4마리를 배치하여 측정하였다. Buffer Soluble Protein fraction은 패스틴 첨가 수준별로 차이가 없었으나, 무첨가구에 비해 패스틴 첨가구에서 감소하는 경향을 보였다. 단백질 분해율은 배양 0 시간대에서 4시간대까지는 처리구간 유의성이 없었지만, 12 h과 48 h에서는 패스틴 첨가로 시험구에서 감소되었다. 용해 단백질 분해율 "a"는 패스틴 시험구에서 경미하게 높은 수치를 나타내었지만, 소화 가능한 단백질 분해율 "a+b"는 패스틴 시험구에서 낮은 경향을 보였다. 패스틴 첨가로 pH와 NH3- N 농도는 증가하는 경향이었으며 휘발성지방산, 미생물 수 및 enzyme activity는 감소하였고 영양소 소화율은 높았으나 유의적인 차이는 없었다.(주요 단어 : by-pass, 패스틴 , 단백질, 분해율, 영양소 소화율, 반추위 발효 성상)
Abstract
This study, including two in vitro experiments and an in vivo experiment were conducted to evaluate effects of Passtein on crude protein degradability, ruminal fermentation characteristics and nutrient digestibility. In in vitro experiment protein degradability was examined using borate-phosphate buffer and neutral detergent, and using protease from Stroptomyces griseus at 39℃ for 0, 2, 4, 8, 12, and 48 h. In addition, an in vivo experiment was conducted in a switch back design and ruminal fermentation and nutrient digestibility were determined. Four ruminal-fistulated Holstein cows weighing 300kg in mean body weight randomly allotted to 2 treatments (control and Passtein supplementation). Although there was no significant difference on protein fraction between treatments, it appears that Passtein supplementation decreased buffer soluble protein fraction compared to control. Protein degradability was not affected by Passtein from 0 h to 4 h, but decreased at 12 h and 48 h compared to control. Degradation of immediately degradable fraction was higher in Passtein treatment, but degradation of fermentable fraction was lower in Passtein treatment compared to control. The pH and NH3-N concentration tended to increase in Passtein treatment, but VFA production, microbial counts and enzyme activity tended to decrease in Passtein treatment compared to control. In addition, nutrient digestibility in the total tract tended to increase in Passtein treatment compared to control.