녹차추출물로부터 항균물질의 분리 및 구조동정
Separation and Identification of Antimicrobial Substances from Green Tea Extracts
1
조회
0
다운로드
2
인용
0
참고문헌
초록
녹차에 관한 최근까지의 연구결과에서, 녹차는 생리활성의 촉진작용뿐아니라 항암, 항산화, 고혈압 억제효과, 체중조절 등 다방면의 약리효과를 보이는 것으로 보고되고 있다. 아울러, 녹차의 항균 및 항진균 작용에 관한 연구결과도 발표되고 있으며, 본 연구팀에 의해서도 녹차추출물의 항균작용을 확인한 바 있어, 본 연구에서는 탁월한 항균작용을 소유하고 있는 녹차분획물질을 분리하여 그 분자구조를 동정하는데 목적이 있다. 따라서, 녹차추출물에서 탁월한 항균력을 가지는 항균활성물질을 HPLC 분리방법 및 NMR 분석법으로 분리․동정한 결과, 각각 (-)-epicatechin gallate 및 (-)-epigallocatechin gallate로 확인되었다.
Abstract
Green tea has been shown to have multifunctional health-promoting properties including cholesterol level control an antidiabetic effect and anticancer, antioxidant, and antimicrobial properties, inboth in vivo and in vitro experiments.We earlier reported antifungal and antibacterial effects of green tea extract by investigating cell membrane functions. The purpose of the present study was to purify and identify antimicrobial substances from green tea extract. Such materials were extracted from green tea (Camellia sinensis. var. sinensis) and purified by high-performance liquid chromatography. The antimicrobial substances in the extract were identified as epicatechin gallate and epigallocatechin gallate by nuclear magnetic resonance spectrophotometry.
참고문헌 (25)
- Cespy, V., "A review of the health effects of green tea catechins in in vivo animal models", J. Nutr., 134, pp.3431~3440 (1994)
- Choi, S.I., "Effect of green tea beverage on the removal of cadmium and lead by animal experiments", Korean J. Food Sci. Technol., 26, pp.740~744 (1994)
- Mandel, S.A., "Multifunctional activities of green tea catechins in neuroprotection. Modulation of cell survival genes, iron-dependent oxidative stress and PKC signalling pathway", Neurosignals, 14, pp.46~60 (2005)
- Muramatsu, K., "Effect of green tea catechins of plasma cholesterol level in cholesterol-fed rats", J. Nutr. Sci. Vitaminol., 32, pp.613~615 (1986)
- Sabu, M.C., "Anti-diabetic activity of green tea polyphenols and their role in reducing oxidative stress in experimental diabetes", J. Ethanopharmacol., 83, pp.109~116 (2002)
- Chung, F.L., "Tea and cancer prevention, Studies in animals and humans", J. Nutr., 133, pp.3268~3274 (2003)
- Morre, D.M., "Anticancer activity of grape and grape skin extracts alone and combined with green tea infusions", Cancer Lett., 238, pp.202~209 (2006)
- Cai, Y.J., "Antioxidant effects of green tea polyphenols on free radical initiated peroxidation of rat liver microsomes", Chem. Phys. Lipids., 120, pp.109~117 (2002)
- Kang, S.T., "Antioxidative effects of green tea extract on the oxidation of anchovy oil", J. Agric. Life Sci., 41, pp.47~53 (2007)
- 이광진, "HPLC On-line ABTS+ Antioxidant screening 시스템을 이용한 한국산 녹차로부터 Catechin compounds의 황산화 활성분석", KSBB Journal, 23(1), pp.96~100 (2008), 한국생물공학회
- Pilar Almajano, M., "Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions", Food Chem., 108, pp.55~63 (2008)
- Park, C.S., "Comparison of antibacterial activities of green tea extracts and preservatives to the pasthogenic bacteria", Korean J. Food Nutr., 13, pp.36~44 (2000)
- Cho, Y.S., "Antibacterial and bactericidal activity of green tea extracts", J. Korean. Tea Soc., 3, pp.89~103 (1997)
- 정숙현, "엽차용 녹차 추출물 및 분획물의 항균효과", 한국식품영양과학회지, 37(11), pp.1382~1388 (2008), 한국식품영양과학회
- 김영인, "아밀로이드베타 펩타이드 유도성 신경세포독성에 대한 녹차 추출물의 보호 효과", 한국식품저장유통학회지, 15(5), pp.743~748 (2008), 한국식품저장유통학회
- 이정민, "상대습도 및 저장 온도가 분말녹차의 품질에 미치는 영향", 한국식품영양과학회지, 38(1), pp.83~88 (2009), 한국식품영양과학회
- 정창호, "국내 시판 녹차, 보이차, 우롱차 및 홍차의 폴리페놀 함량, 항산화 및 아세틸콜린에스터레이스 저해 효과", 한국식품저장유통학회지, 16(2), pp.230~237 (2009), 한국식품저장유통학회
- 최귀남, "분말녹차 추출물의 항산화 활성에 미치는 수분활성도 및 저장온도의 효과", 한국식품저장유통학회지, 16(3), pp.333~341 (2009), 한국식품저장유통학회
- 신영희, "변패미생물에 대한 녹차 물추출물의 항균 활성 분석", 한국식품저장유통학회지, 16(3), pp.392~399 (2009), 한국식품저장유통학회
- Ahmad, A., "Green tea constituent epigallocatechin- 3-gallate and induction of apoptosis and cell cycle arrest in human carcimona cell", J. Natl. Cancer Inst., 89, pp.1886~1889 (1997)
- 성기천, "녹차의 정유성분에 대한 특성 및 분석", 韓國油化學會誌, 22(3), pp.241~249 (2005), 한국유화학회
- Piddock, L.J.V., "Techniques used for the determination of animicrobial resistance and sensitivity in bacteria", J. Appl. Bacteriol., 68, pp.307~310 (1990)
- Wang, H., "HPLC determination of catechins in tea leaves and tea extracts using relative response factors", Food Chem., 81, pp.307~312 (2003)
- Oh, D.H., "Antimicrobial activities of commercially available tea on the harmful foodbone organisms", J. Korean Soc. Food Nutr., 28, pp.100~106 (1999)
- Cho, S.Y., "Antimicrobial activities of green tea extract and fractions on the Escherichia coli O157:H7", J. Food Hyg. Safety, 20, pp.48~52 (2005)