보육교사가 말하는 어린이급식관리지원센터의 방문영양교육에 대한 실제와 방향
Visiting nutrition education of Children’s Foodservice Management by Childcare teachers
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본 연구는 어린이집 급식 관련 문제를 해결하기 위하여 정부에서 설립한 어린이급식관리지원센터의 방문영양교육이 보육현장에서 어떻게 이루어지고 있는지 그 실제와 나아갈 방향을 탐색해 보고자 하였다. 이를 위해 방문영양교육의 경험이 있는 보육교사 9명을 연구참여자로 선정하였다. 연구결과 보육교사가 바라본 방문영양교육의 실제는 ‘아이가 하고 싶은 것을 끊어놓는 방문영양교육 vs 아이들 눈에 신기하고 새로운 방문영양교육’, ‘보조교사가 되어버린 듯한 방문영양교육 vs 잠시 쉬는 시간이 되어주는 방문영양교육’, ‘일회적 수업이 되어버린 방문영양교육 vs 센터 방문 및 가정과의 연계로 만족하는 방문영양교육’으로 나타났다. 또한 보육교사가 말하는 영·유아 영양교육은 ‘영·유아 영양교육은 보육교사의 몫이 되어야 한다.’, ‘영·유아 영양교육은 생활 속에서 지속적으로 이루어져야 한다.’, ‘어린이급식관리지원센터는 급식관련 위생, 안전, 영양관리를 해주어야 한다.’로 드러났다. 따라서 본 연구는 방문영양교육에 대한 보육교사의 목소리를 들어봄으로써 이들의 의견을 반영한 영·유아 영양교육의 실질적인 방안을 모색하였다는 점에서 의의를 찾을 수 있다.
Abstract
The study investigated how visiting nutrition education is executed and reviewed problems of feeding associated with daycare centers. Nine childcare teachers with experience of visiting nutrition education from the governmental Center for Children’s Foodservice Management were selected as participants. The visitation nutrition education literature that childcare teachers reviewed included ‘visiting the nutrition education that cuts off what the child wants to do versus the new visiting nutrition education in the eyes of the children’, ‘visiting nutrition education which seems to serve as the auxiliary teacher versus visiting nutrition education which serves as rest time’, ‘visiting nutrition education that has become a one-time class versus center visiting and visiting nutrition education that is satisfied by linking with home’. Results found the need to include infant and children nutrition education in curriculums for childcare teachers. Additionally, infant and children nutrition education should be continuously performed in daily life. The Center for Children’s Foodservice Management should also provide food-related hygiene, safety, and nutrition management information. This study called for a practical plan of action for infant and child nutrition education that reflected opinions of childcare teachers on visiting nutrition education.
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