유아교육기관에서의 영양교육 실태 및 요구 조사
A Survey on Nutrition Education Realities and Needs in Early Childhood Education Centers
1
조회
0
다운로드
22
인용
0
참고문헌
키워드
초록
본 연구의 목적은 유아교육기관에서의 영양교육 실태 및 요구를 조사하여 영양교육 프로그램 개발을 위한 기초 자료를 제공하는 데 있다. 부산지역 유아교사 213명을 대상으로 유아교육기관에서의 영양교육 실태와 교사의 요구를 조사한 결과는 다음과 같다. 먼저, 영양교육 실태를 살펴본 결과, 대부분 유아 대상 영양교육을 실시하고 있었으며(84.8%), 기관에서 영양교육을 실시하지 않는 이유로는 현장에 적합한 유아영양교육 프로그램 부족(32.8%)이 가장 많았다. 학부모를 대상으로 영양교육을 실시하는 경우는 45.6%였으며, 실시 형태는 가정통신문을 통해서 실시하고 있었다(80.9%). 교사 대상 영양교육 경험 여부를 살펴본 결과, 교사의 영양교육 경험은 직무연수를 통해 이루어진 경우가 가장 많았고(36.4%), 영양교육을 받지 못한 이유로는 연수 기회의 부족이 88.9%로 나타났다. 다음으로, 영양교육에 대한 교사의 요구를 살펴본 결과, 97.2%가 유아 대상 영양교육이 필요하다고 응답하였고, 목적은 유아의 올바른 식습관 형성이 가장 많았고(50.5%), 교육내용으로는 올바른 식습관(1순위), 영양과 질병(2순위), 바른 식사 예절 및 태도(3순위)의 순으로 나타났다. 실시방법은 요리활동을 통한 교육(38.6%), 실시시간은 급․간식시간(36.5%)이 좋겠다는 응답이 가장 많았다. 또한 교사들은 전문가 연수를 받고 싶어 하였고(60.5%), 교사 연수에서 다루어야 할 내용으로는 유아 식습관 교육 내용 및 방법(46.4%)과 영양교육 전반에 관한 부분(34.8%)에 대부분 응답하였다.
Abstract
This study examined the realities of nutrition education in early childhood education centers and researched the needs for teachers to provide the basic data for effective plans and programs for nutrition education in early childhood. To this end, two study issues were established as follows: “What are the realities of nutrition education in early childhood education centers?”, “What are the needs of teachers for early childhood nutrition education?” The subjects were 213 teachers in early childhood education centers in Busan. The results, according to the study issues, are as follows: In the realities of nutrition education, 69.0% of teachers responded that they performed nutrition education at the center. The reason teachers do not perform nutrition education is mostly due to the deficiency of proper nutrition programs in the field(32.8%). The reason teachers don't get nutrition education is the lack of training opportunities(88.9%). Next, regarding the teachers' needs for nutrition education, 97.2% responded that nutrition education is necessary in early childhood. Regarding proper eating habits, research revealed that teachers need education on nutrition and disease, and righteous eating manners and attitudes. Teachers would most like to receive expert training(60.5%) related to methods for teaching children about good eating habits(46.4%) and general nutrition(34.8%). In conclusion, teachers have provided nutrition education through cooking activity and teachers recognize that nutrition education for children should be performed, but currently, there are not sufficient or appropriate programs. In addition, teachers want to be trained, but perceive few opportunities. These results suggest that nutrition education programs for children and training programs for teachers are necessary.
참고문헌 (45)
- 강난기, "유아의 식습관과 인성특성에 관한 연구", 석사, pp.1988
- 강은혜, "영유아 영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구", 석사, pp.2009
- 교육부, "유치원교육활동 지도자료1" (2001), 대한교과서주식회사
- 구재옥, "영양교육의 이론과 실제" (2007), 파워북
- 김두례, "유아교육기관의 식습관지도 프로그램개발을 위한 기초연구", 석사, pp.2001
- 김정애, "가정과 연계한 영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향", 석사, pp.2010
- 김일옥, "유아를 위한 영양교육 프로그램의 개발 및 적용 - 4세 아동을 중심으로 -", 한국영유아보육학, (61), pp.45~62 (2010), 한국영유아보육학회
- 김일옥, "아동영양학" (2008), 공동체
- "김정원" (2009), 김정원[URL]
- 김지숙, "유치원에서의 유아의 식사행동과 교사의 급식지도", 석사, pp.2003
- 김혜자, "유아교육기관의 급식실태 및 개선방안에 관한 연구", 석사, pp.2003
- 유희정, "유아 영양과 요리 활동" (1997), 창지사
- 박경애, "영유아의 영양에 대한 교사의 인식 및 어린이집 영양 관리 실태", 석사, pp.2000
- 박금미, "어린이집 교사들의 영양지식과 영양교육에 대한 인식 조사연구", 대한지역사회영양학회지, 10(6), pp.920~929 (2005), 대한지역사회영양학회
- 박영숙, "영양교육과 상담" (2006), 교문사
- 박현서, "학령전 아동의 식습관과 사회적 행동과의 관계", 한국영양학회지, 36(3), pp.298~305 (2003), 한국영양학회
- 변정순, "어머니와 유아의 식습관 관련성 및 유아의 섭식지도를 위한 영양교육 필요성 조사", 대한영양사협회 학술지, 16(1), pp.62~76 (2010), 대한영양사협회
- 보건복지부, "보건복지통계연보" (2002), 보건복지가족부
- 배영미, "어린이집 교사의 영양교육 실태에 관한 연구", 석사, pp.1994
- 서은나, "초등학교 영양교육 실태에 관한 조사연구", 석사, pp.1998
- "서울특별시 보육정보센터" (2006), 서울특별시 보육정보센터[URL]
- 송진, "광주지역 어린이집 보육교사의 영양지식과 영양교육 실태", 석사, pp.2009
- 신동주, "유치원 및 어린이집 교사의 어린이 영양에 대한 태도 및 교육배경과 영양지식 과의 관련성에 관한 연구-강남지역을 중심으로", 한국식품영양학회지, 10(2), pp.219~227 (1997)
- 엄정애, "유아교사의 유아 영양에 대한 태도 및 영양지식의 정도에 관한 연구", 유아교육연구, 24(3), pp.5~21 (2004), 한국유아교육학회
- 오순희, "초등학교 교사의 영양교육에 대한 인식-광주 전남 지역을 중심으로", 석사, pp.2004
- 오유진, "미취학 아동의 영양교육을 위한 멀티미디어 개발에 관한 연구", 대한지역사회영양학회지, 11(3), pp.338~345 (2006), 대한지역사회영양학회
- 윤원정, "어머니의 유아기 자녀 식생활 관리 실태와 급식 및 영양교육에 대한 연구", 석사, pp.2008
- 이기현, "유치원 원아와 어머니의 식품기호 상호관련성에 관한 연구 - 경북 일부 지역을 중심으로", 아동교육, 14(1), pp.157~178 (2005), 한국아동교육학회
- 이기현, "유아 영양교육 실태에 대한 교사의 인식분석", 유아교육학논집, 13(3), pp.68~96 (2009), 한국영유아교원교육학회
- 이명란, "공립유치원 교사의 식습관과 급식지도 및 영양지식", 석사, pp.2007
- 이명희, "영․유아를 위한 영양 건강교육" (2002), 교육과학사
- 이영미, "유아 교육기관의 급식 운영실태와 유아의 식사 섭취량 조사", 한국영양학회지, 38(3), pp.232~241 (2005), 한국영양학회
- 이자형, "유아를 위한 영양교육 프로그램 개발", 간호과학, 14(2), pp.19~30 (2002)
- 이정임, "보육시설 유아를 대상으로 영양교육 여부에 따른 영양지식 및 식습관 비교 연구", 석사, pp.2008
- 이현옥, "유아대상 건강영양교육자료 내용 및 효과에 대한 연구", 한국식품영양학회지, 20(2), pp.202~208 (2007), 한국식품영양학회
- 전의희, "유치원과 초등학교의 영양교육 실태와 연계성에 관한 연구", 석사, pp.2009
- 정기분, "국공립유치원교사의 영양교육에 대한 인식 및 현황", 석사, pp.2007
- 정여주, "수원지역 일부 유아교육기관 교사들의 영양지식 및 영양교육에 대한 인식 조사", 석사, pp.2007
- 조혜정, "유아교육기관의 급식실태 및 교사들의 영양교육에 대한 인식", 석사, pp.2008
- 차윤희, "창원시 민간보육시설 종사자의 유아 영양관리에 관한 인식 조사", 석사, pp.2009
- 최경숙, "일부 보육교사의 영양지식과 식생활태도 및 영양교육 요구 조사", 대한지역사회영양학회지, 15(1), pp.137~148 (2010), 대한지역사회영양학회
- Birch,L, "The role of experience in children food acceptance patterns", Journal of America Diet Association, 87, pp.536~540 (1987)
- Gillespie,A.H, "A theoretical framework for studying school nutrition education programs", Jonrmal of Nutrtion Education, 13(4), pp.89~104 (1981)
- Hendy, H. M., "Effectiveness of teacher modeling to encourage food acceptance in preschool children", Appetite, 34, pp.61~76 (2000)
- Wanamaker, N, "More than grahanrm crackers; Nutrition education and prepartion with young children" (1979), NAEYC