하노이 소재 베트남 고급 레스토랑에 나타난 공간표현특성 연구
A Study on Characteristics of Spatial Expression Shown in High‐end Vietnamese Restaurants Of Hanoi
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초록
본 연구는 베트남의 수도인 하노이에서 운영 중인 고급 레스토랑을 대상으로 그들의 전통적 특성이 현대 상업공간에 어떻게 반영되고, 표현되고 있는지 조사하였다. 이를 위해 2012년 8월, 2013년 8월 2차례에 걸쳐 베트남 수도 하노이를 방문, 현장조사를 실시하였다. 조사대상 레스토랑 모두 인문적 특성으로 무형적 요소와 유형적 요소의 특성을 동시에 반영하고 있었는데, 자연환경적 요소 및 생활문화적 요소가 전체적으로 반영되고 있었다. 공간 표현특성으로는 93%(13사례)가 프랑스 통치시대에 지어진 프랑스 식민양식 빌라를 개조하여 사용하면서 외관과 실내는 프랑스 신고전 양식의 특징을 나타내고 있었고, 실내에 부분적으로 전통가구 및 장식을 사용하여 베트남의 전통을 표현하고 있는 것이 특징적이었다. 베트남 사람들이 프랑스 식민시대 양식의 빌라를 이상적인 주택으로 여기고 있어 수준높고 세련된 고급 음식점의 이미지를 표현하는 방법으로 프랑스 건축양식을 선호하고 있다고 파악된다.
Abstract
The purpose of this study was to investigate that to see how their traditional characteristics were reflected and expressed in modern commercial spaces, For high‐end restaurants being operated in Hanoi. For this, We visited Hanoi twice to have on‐site research in August 2012 and 2013. All the subject restaurants reflected tangible and intangible elements all together at the same time. In spatial expression, 13 cases (93%) showed French neoclassic style both interior and exterior as using colonial style villa constructed in French governance. They expressed Vietnamese tradition by using traditional furniture and ornaments in the part of interiors. The reason why high‐end restaurants serving traditional food use exterior image of French style because that Vietnamese consider the colonial French style villa as the most ideal house and prefer it as the expression of the image of sophisticated and high‐quality high‐end restaurants.
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