송대 兩浙지역의 麥作 변천 연구
A Study on the Variation of Wheat Crops in Zhejiang Region in Southern Song Dynasty
0
조회
0
다운로드
1
인용
0
참고문헌
키워드
초록
남송이 건국된 이후 송인들은 화북지역을 상실하였기 때문에, 화북에서 주로 생산하던 여러 한전작물을 남방의 각 지역에서 재배할 수밖에 없었다. 특히 맥류는 군사적인 대비를 위한 측면뿐만 아니라 식생활 방면에 있어서도 중요했는데, 첫째, 밀가루 음식은 송대에 이르러서야 서민이 쉽게 접할 수 있게 되었으며, 둘째, 양송 교체기이후 화북민의 음식문화가 남방에 영향을 주면서 남송대 남방에 맥작이 확대되었다. 양절로의 맥작은 남송 건국 이후부터 본격적으로 시행되었다. 최근의 연구결과에 따르면, 송대는 전체적으로 온난기였으며 남송 초ㆍ중기에 갑작스러운 한랭기가 진행되었다고 한다. 그런데 이러한 상황은 맥류의 생장특성에 적합하였고, 또한 시비 등의 선진적인 농업기술이 맥작 확대를 뒷받침해주었다. 송대에 두류 역시 중요한 곡류 중의 하나였다. 두류는 오래 전부터 식재료 및 구황작물로도 사용되었는데, 특히 송대에 이르러 콩류가 기름 재료로 사용되기 시작하였다. 남송 양절로에서 맥류와 벼가 이모작을 통해 재배되었으며, 두작이 확대됨에 따라 두맥이모작 방식이 시행되기도 하였다. 또한 동일 작물이라고 하더라도 시기와 지역에 따라 사용하는 농기구도 달라지게 된다. 즉 남송대의 농민들은 기후가 바뀌고, 재해가 발생하여도 다양한 기술과 방식을 통해 농업생산을 확보하기 위해 노력한 것이다.
Abstract
南宋建國後, 宋仁失去了華北地區, 因此只能在南方各地區栽培主要在華北生產的各種旱田作物. 特別是麥類不僅在軍事準備方面，而且在飲食方面也很重要，第一，到了宋代，老百姓才容易接觸到麵食，第二, 兩宋交替期以後, 華北居民飲食文化對南方產生了影響, 麥作在南宋代南方擴大. 兩浙路的麥作自南宋建國後正式施行. 據最近的研究結果顯示, 宋代整體處於溫暖期, 南宋初、中期突然進入寒冷期. 但是這種情況符合麥類的生長特性, 而且施肥等先進的農業技術爲麥作擴大提供了後盾. 宋代, 豆類也是重要的穀類食品之一. 豆類從很久以前開始就被用作食材及救荒作物, 特別是到了宋代, 豆類開始被用作油料. 在南宋兩浙路, 栽培了麥類和稻子通過復種制, 隨着豆作的擴大, 還實行了豆麥方復種式. 另外, 即使是同一作物, 根據時間和地區使用的農具也會有所不同. 即,南宋代的農民們即使氣候改變、發生災害, 也通過多種技術和方式努力確保農業生產.
참고문헌 (22)
- 祁寯藻, "馬首農言譯註" (2020), 세창
- 張履祥, "補農書 譯註" (2013), 세창
- 陳旉, "陳旉農書 譯註" (2016), 세창
- 賈思勰, "齊民要術譯註" (2018), 세창
- 이욱정, "누들로드(Noodle Road)" (2009), 예담
- 王仁湘, "중국 음식 문화사" (2010), 민음사
- 조복현, "중국 송대 가계수입과 생활비(上)" (2016), 신서원
- 유소민, "기후의 반역-기후를 통해 본 중국의 흥망사" (2005), 성균관대학교출판부
- 디터 쿤, "하버드 중국사 송-유교 원칙의 시대" (2015), 너머북스
- 마크 엘빈, "中國歷史의 發展形態" (1989), 신서원
- 周藤吉之, "南宋に於ける麥作の獎勵と二毛作", 宋代經濟史硏究 (1971), 東京大學出版會
- 張德二, "『中國三千年氣象記錄總集』2권" (2004), 鳳凰ㆍ江蘇敎育出版社
- 李伯重, "唐代江南農業的發展" (2009), 北京大學出版社
- 斯波義信, "宋代商業史硏究" (1968), 風間書房
- 최덕경, "近世 일본의 肥料와 糞土施肥: 糞尿를 中心으로", 역사학보, (226), pp.365~426 (2015), 역사학회[DOI]
- 의 利用과 보급 - 飼料와 肥料의 이용을 중심으로-, "중국사연구", 2013, 171~212, pp.중국사학회
- 최덕경, "中國의 大豆 加工食品史에 대한 一考察", 중국사연구, 25, pp.63~86 (2003), 중국사학회
- 의 생산과 생활상의 변화, "중국사연구", 2019, 69~109, pp.중국사학회, http:
- 김문기, "‘귤화위지’와 중국의 기후변동", 동북아 문화연구, 1(38), pp.225~258 (2014), 동북아시아문화학회[DOI]
- 何凡能, "歷史時期氣候變化對中國古代農業影響硏究的若干進展", 地理硏究, 12 (2010)
- 박희진, "南宋代 南方地域 稻麥 二毛作의發展 情況 - 江南의 麥作 擴散을 中心으로", 중국사연구, (99), pp.101~134 (2015), 중국사학회
- 박희진, "宋代 氣候變化와 農業上의 影響", 중국사연구, (120), pp.39~74 (2019), 중국사학회[DOI]