식생활교육프로그램이 예비초등교사의 식생활교육과 식생활능력 및 농업소양 평가에 미치는 효과
Prospective Elementary Teachers' Evaluation of Dietary Life Education Program for Improving Their Dietary Life Education, Food Literacy, and Agricultural Literacy
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본 연구의 목적은 예비초등교사를 대상으로 식생활교육프로그램을 적용하고 식생활교육, 식생활능력, 농업소양의 평가점수 향상에 효과가 있는지 알아보고자 한 것이었다. J교대 2학년생 102명을 대상으로 2015학년도 2학기 동안 실시하였고, 자기보고식 사전·사후 설문 조사를 실시하여 자료를 수집하였으며, PC용 SPSS 패키지프로그램에 의한 기술통계 및 대응표본 t-검정을 이용하여 분석하였다. 주요 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 식생활교육프로그램 적용 전과 후의 예비초등교사의 식생활교육 평가 점수의 평균 차이를 분석한 결과 통계적으로 유의미한 향상을 보였으며(p<.001), 하위 영역인 정의적 영역(태도-관심), 인지적 영역(지식-이해), 기능적 영역(참여-실천)에서도 통계적으로 유의미한 향상을 보였다. 둘째, 식생활교육 프로그램 적용 전과 후의 식생활능력 평가점수 평균 차이를 분석한 결과 역시 통계적으로 유의미한 향상을 보였으며(p<.001), 식품선택, 식사준비, 영양관리, 지속가능한 식생활, 자기평가 등 5개 하위영역 모두에서 통계적으로 유의미한 향상을 보였다. 셋째, 식생활교육프로그램 적용 전과 후의 농업소양 평가점수 평균 차이를 분석한 결과 통계적으로 유의미한 향상을 보였으며(p<.001), 농업의 이해와 농업과 식품 하위 영역에서도 통계적으로 유의미한 향상을 보였다. 넷째, 질적 평가를 위해 분석한 예비초등교사의 주관적 진술 또한 예비초등교사 대상 식생활교육프로그램의 적용을 통한 식생활교육과 식생활능력, 농업소양 평가 점수의 향상 효과를 재확인시켜주는 것으로 나타났다.
Abstract
The purpose of this study was to investigate the effect of dietary life education program improving prospective elementary teachers' evaluating scores of dietary life education, food literacy, and agricultural literacy. It was applied to 102 2nd-year students in the course of Practical Arts EducationⅡ during second semester in 2015. It was used to self-report questionnaires for measuring levels of dietary life education, food literacy, and agricultural literacy through pre-post test. It was analyzed by using descriptive statistics and paired sample t- test of PC SPSS package program. The results of this study were as follows. First, it showed a statistically significant improvement between pre-post scores of total dietary life education and 3 sub-areas of an affective domain(attitude-interest), a cognitive domain(knowledge - understanding), a skill area(participation - practice)(p<.05). Secondly, it showed a statistically significant improvement results between pre-post scores of total food literacy and 5 sub-areas of food choices, meal preparation, nutrition management, sustainable eating habits, self-evaluation too(p<.05). Third, it also showed a statistically significant improvement results between pre-post scores of total agricultural literacy and 2 sub-areas of agricultural understanding, agriculture and food(p<.05). Finally, it was qualitatively supported the improvement of dietary life education, food literacy, and agricultural literacy in this study by focusing and classifying their subjective expressions.
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