출가자의 통과의례적 삶에 투영된 불교 후원문화
Temple Kitchen(後院) Culture in Buddhism Projected into the Pass-Through Life of Monks
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초록
사찰 후원(後院)은 대중공양의 소임과 노동을 수행으로 삼는 출가자들의 일상이 펼쳐지는 곳이다. 이러한 후원문화는 한국불교의 특성과 전통문화의 보편성이 담긴 소중한 무형의 유산으로 전승되고 있다. 이에 현장참관과구술면담을 통해 승려들의 통과의례적 삶에 비친 불교 후원문화를 조명하였다. 처음 출가하면 여섯 달 이상 행자생활을 하게 된다. 하소임으로 수행자의 삶을 익혀 나가는 가운데, 설거지에서부터 음식 만드는 일을 돕는 공양간 노동이 일과의 중심을 이루게 마련이다. 이에 행자생활을 마치면 예비승려로서 인정을 받고 대중공양을 올릴 수 있는 기본소양을 갖추게 된다. 4년 동안 강원(講院)에서 학인으로 공부하는 동안에는 한철씩 돌아가며 밥과 반찬 만드는 소임을 맡는다. 아울러 발우공양을 할 때 음식을 배분하는 행익(行益)을 전담하며, 음식솜씨가 좋은 학인은 별좌(別座)가 되어공양을 주관한다. 강원을 졸업하면 여러 사찰로 흩어지게 되므로, 후원에서 대중공양과 관련된 일을 고루 돌아가며 경험한 학인생활은 사찰음식 전승의 소중하고 체계적인 기반이 되고 있다. 구족계(具足戒)를 받고 정식승려가 된 뒤 승랍(僧臘)이 쌓이면 후원 살림과 관련된 여러 소임을 맡게 된다. 규모있는 절에서는 후임자가 와서 대중공양을 준비하는 데 불편하지 않도록 「원주일지」ㆍ「채공일지」 등의 기록을남기며 한 사찰의 음식문화는 끊이지 않고 이어진다. 여름과 겨울의 안거(安居) 철이면 각지에서 모인 승려들이 공양관련 소임을 포함한 용상방(龍象榜)을 짜서대중생활의 규율과 화합을 도모하며 공부를 해 나간다. 또한 모든 승려는 농사와 김장ㆍ세시음식 등을 할 때 대중울력에 참여해 공동노동을 하는 가운데 수행자로서 삶을 살아간다. 이처럼 사찰의 후원은 사회일반에서 사라진 전통문화를 전승해가고 있으나, 출가자의 감소로 점차 재가자의영역으로 바뀌어 가고 있다. 따라서 후원을 중심으로 한 승려들의 일상에 대해 체계적으로 기록하고, 이에 대한관심과 전승기반을 마련하는 일이 긴요하다.
Abstract
Temple kitchens in Buddhism are where the daily life of monks, whose mass offering(大衆供養) labor is considered a practice asceticism, takes place. This temple kitchen culture is beingpassed down as a precious intangible heritage that includes the characteristics of KoreanBuddhism and the universality of traditional culture. When they first join the sangha(僧伽), they live in postulants(行子) for more than 6 months. As they learn about the lives of the disciplinants(修行者), tasks, such as dish-washing orcooking, are bound to be the center of the day. When they finish their postulant life, they arerecognized as preliminary monks and have the basic qualities to raise mass offerings. They are responsible for making meals and side dishes while studying as students(學人) atthe monastic school(講院) for 4 years. They are also tasked with distributing food when theydo Baru-Gongyang(鉢盂供養), while the students who cook well become Byeoljwa (別座) andofficiate the offering(供養). Since they are scattered to various temples after graduating fromthe monastic school, the student life, which has experienced various tasks related to massoffering at the temple kitchens, has become a systematic basis for the transmission of templefood. After they are officially monks after receiving upasampada(具足戒, monastic ordinations), ifhaving more experience, they are assigned several tasks related to the housekeeping in templekitchens. If they are in a temple of scale, so that the successors do not feel uncomfortablepreparing for the mass offering, they leave behind 「Weonju Daily Log(院主日誌)」·「ChaegongDaily Log(菜供日誌)」. Therefore, the food culture of the temple continues without ceasing. During the An-geo(安居) period, they organize the Yongsangbang(龍象榜, a list of duties foran event at the temple), where monks from various places gathered, including those relatedto offering, and study by promoting discipline and harmony in public life. Furthermore, allmonks live their lives as disciplinants while working together in farming, and making kimchi andseasonal foods.
참고문헌 (4)
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- "선과 노동", 붓다뉴스, ~ (2007)