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팬데믹 이후 항공기 기내식음료 서비스의 지각된 위험이 고객 만족도에 미치는 영향에 관한 연구

The Impact of Perceived Risk of In-flight Food and Beverage Service on Customer Satisfaction after the Pandemic

현성협|권나은
한국마이스관광학회 (Korea MICE Tourism Society)|2022.02|MICE관광연구 (JOURNAL OF MICE & TOURISM RESEARCH)|제22권 제1호|pp. 39-53

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안전위생Pandemic팬데믹감염병SafetyInfectious disease기내식음료In-flight food and beverageHygiene

초록

The purpose of this study is to empirically examine the effect of perceived risk of in-flight food and beverage service on customer satisfaction after the pandemic. In addition we would like to examine the changes in customer perception and the direction of in-flight food and beverage services. First, this study found that customers who are well aware of the risk of infectious diseases were more than customers who are less aware of infectious disease risks. Therefore, as the risk of infectious diseases increases, related in-flight food and beverage services should be introduced more safely and thoroughly. Second, among the related airline food and beverage services provided, customers responded that services provided on board, such as wearing safety protective equipment and sanitary gloves, using disposable items, and stability of in-flight food and beverage, are more important than other service areas. Therefore, airlines need to improve the overall industry and procedures of in-flight food and beverage services directly connected to infectious diseases based on specific demands and changes in perceptions that differ from before the pandemic.

Abstract

The purpose of this study is to empirically examine the effect of perceived risk of in-flight food and beverage service on customer satisfaction after the pandemic. In addition we would like to examine the changes in customer perception and the direction of in-flight food and beverage services. First, this study found that customers who are well aware of the risk of infectious diseases were more than customers who are less aware of infectious disease risks. Therefore, as the risk of infectious diseases increases, related in-flight food and beverage services should be introduced more safely and thoroughly. Second, among the related airline food and beverage services provided, customers responded that services provided on board, such as wearing safety protective equipment and sanitary gloves, using disposable items, and stability of in-flight food and beverage, are more important than other service areas. Therefore, airlines need to improve the overall industry and procedures of in-flight food and beverage services directly connected to infectious diseases based on specific demands and changes in perceptions that differ from before the pandemic.

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