본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

녹차에 대한 인식과 소비자의 이용형태에 관한 연구

0

조회

0

다운로드

10

인용

0

참고문헌

주제분류관광학

참고문헌 (21)

  1. 김상현, "다엽의 분석", 茶藝業書, 3, pp.96~ (1984)
  2. 나효환, "녹차의 카테킨류 분석법 개선", J. Korean Agric. Chem. Soc, 35(4), pp.276~280 (1992)
  3. 백송남, "녹차 섭취가 혈중 지질 성상에 미치는 효과", Journal of Nutrition and Health, 35(8), pp.854~862 (2002), 한국영양학회
  4. 이용대, "약선 요리에 관한 식행동, 인식 및 기호도 조사 연구", 한국외식산업학회지, 5(2), pp.35~51 (2009), 한국외식산업학회
  5. 최수근, "수프에 대한 소비자 인지도 및 기호도 조사", 한국외식산업학회지, 3(2), pp.79~94 (2007), 한국외식산업학회
  6. 中川致久, "A method for the quantitative determination of flavonols by paper partition chromatography", 茶業技術硏究, 29 (1964)
  7. 中川致之, "An automatic determination methcd of flavonols in tea by liquid chromatography", 茶業技術硏究, 58 (1980)
  8. Choi, K. H., "The ingredient changes in green tea, fermented tea and black tea according to the degree of formentation", 석사, pp.2002
  9. 최옥자, "발효정도에 따른 국내산 야생차(녹차, 반발효차, 홍차)의 이화학적 특성", 한국식품영양과학회지, 32(3), pp.356~362 (2003), 한국식품영양과학회지
  10. Graham, H. N., "Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry", preventive medicine, 21, pp.334~350 (1992)
  11. Im, J. G., "Effect of Green Tea Addition on the Quality of White Bread", Korean J. Soc. Food Scl, 15(4), pp.395~400 (1999)
  12. Kang, E. J., "Study on beverage development using persimmon leaves With other vegetable extracts", 석사, pp.2003
  13. Kim, B. S., "Comparison of Caffeine, Free Amino Acid, Vitamin C and Catechins Content of Commercial Green Tea in Bosung, Sunchon, Kwangyang, Hadong", 韓國茶學會誌, 8(1), pp.55~62 (2002)
  14. 김상희, "보성산 녹차의 채엽시기에 따른 화학 성분의 변화", 한국식품과학회지, 36(4), pp.542~546 (2004), 한국식품과학회
  15. 이호선, "시판 녹차, 홍차, 오룡차의 항산화 및 상승효과", 한국식품영양학회지, 15(4), pp.377~381 (2002), 한국식품영양학회
  16. Lee, Y. J., "A study on the cantechins content and antioxidative effect of various solvent extracts of green, oolong and black Tea", J. Fd Hyg. Safety, 13(4), pp.370~376 (1998)
  17. Mok, C. K., "Suppression of Browning of Green Tea by Extraction with Organic Acids", Food Engineering Progress, 6(3), pp.215~221 (2002)
  18. Namiki, K., , Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 38, pp.189~ (1991)
  19. Osada, K., "Tea catechins inhibit cholesterol oxidation accopanying oxidation of low density lipoprotein in vitro", Comp. Biochem Physical C. Toxical. Pharmacol, 128(2), pp.153~164 (2001)
  20. Park, C. O., "Antitoxidant activity of green tea extracts for ward human low density lipoprotein", J. Korean Soc. Food Sci, 28(5), pp.850~858 (1996)
  21. Valcic, S., "Inhibitory effect of six green tea catechins and caffeine on the growth of four selected human tumor cell lines", AntiCancer Drugs, 7, pp.461~468 (1996)

관련 논문AI추천

이 간행물의 다른 논문 (7건)