고온스트레스 환경에서 베타인 및 글루타민산 나트륨 급여가 비육기 거세한우의 성장과 도체성적에 미치는 영향
Effects of Betaine and Monosodium Glutamate Supplementation on Growth and Carcass Performance of Fattening Hanwoo Steers in a High-temperature Stress Environment
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초록
아미노산 복합 첨가제와 베타인 및 글루타민산 나트륨에 대한 소의 생산성에 미치는 연구가 있지만, 현재 고온 환경에서 한우의 고온 스트레스 저감을 위한 베타인 및 글루타민산 나트륨 급여에 대한 연구가 부족하다. 따라서 본 연구는 베타인 또는 글루타민산 나트륨 급여가 고온 스트레스에서 비육단계에 따른 거세한우의 성장 및 도체성적에 미치는 영향을 구명하기 위해 진행하였다. THI가 78이상으로 100일 이상 지속되는 지역의 농가를 선정하여 비육전기(14~15개월령) 30두, 비육중기(16~18개월령) 30두, 비육후기(24~25개월령) 30두를 공시하였으며, 각 처리구마다 10두씩 배치하였다. 시험구 배치는 control, 복함참가제(보호라이신 4%, 보호메티오닌 4%, 보호지방 10%, 보호비타민 C, 4%, 생균제 30%, 설탕 10%, 옥수수 단백피 16%, 대두박 10%, 비타민 미네랄 믹스 2%) 96%와 베타인 4%를 첨가한 T1, 복합첨가제와 글루타민산 나트륨 4%를 첨가한 T2로 나누어 매일 오전 사료 급여시 두 당 50g씩 2022년 5월 1일부터 9월 30일까지 총 5개월간 급여하였다. 본 연구에서 베타인 및 글루타민산 나트륨에 대한 비육단계별 한우 거세우의 성장 및 직장온도에 미치는 영향은 없었지만, 비육후기 거세한우에서 글루타민산 나트륨이 등심단면적 증가 및 등지방두께 감소에 긍정적인 영향을 미쳤다(p<0.05). 따라서 본 연구결과 글루타민산 나트륨은 비육기 거세한우의 성장에 직접적인 영향을 미치지 못했지만, 단백질 대사를 통해 근육 발달로 등심단면적 및 등지방두께에 긍정적인 영향을 미친 것으로 생각된다. 그러나 현재 글루타민산 나트륨이 고온 스트레스 저감에 정확한 영향에 대한 연구가 미흡하기 때문에 추가적인 연구가 필요하다.
Abstract
This study was conducted to elucidate the effects of feeding betaine or monosodium glutamate on the growth and carcass performance of Hanwoo steers according to the fattening stage under high-temperature stress. Farms in an area where THI was 78 or higher for more than 100 days were selected, and 30 head in the early fattening stage (14-15 months of age), 30 head in the mid-fattening stage (16-18 months of age), and 30 head in the late fattening stage (24-25 months of age) were tested, and 10 head were assigned to each treatment group. The experimental group was divided into control, T1 with 96% of the amino acid compound additive and 4% betaine, and T2 with the amino acid complex additive and 4% monosodium glutamate. 50 g per head were fed every morning for a total of 5 months from May 1, 2022 to September 30. In this study, there was no effect of betaine and monosodium glutamate on the growth and rectal temperature of Hanwoo steers at each fattening stage, but monosodium glutamate had a positive effect on the increase in rib eye area and decrease in back fat thickness in steers in the late fattening stage (P<0.05). Therefore, the results of this study indicate that monosodium glutamate did not have a direct effect on the growth of fattening Hanwoo steers, but it is thought to have a positive effect on the rib eye area and back fat thickness through protein metabolism and muscle development.