조선시대 일기 쇄미록에 기록된 16세기 말 우리나라 서해안 지역 음식물 소비 양상에 대한 생물인류학적 검토
Bioanthropological Study of the Late 16th-Century Dietary Consumption Pattern in the West Coast Region as Recorded in the Joseon Dynasty Diary Soemirok
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초록
생물인류학적 연구에서 중요한 위치를 차지하는 안정성동위원소 분석은 옛사람의 식생활 양상을 과학 적 근거에서 추정할 수 있게 한다는 점에서 매우 중요하지만 음식물을 구별하는 수준이 정밀하지 못하다는 점 에서 당시 식생활을 완전히 이해하는 데 있어 한계가 있다. 이를 보완하기 위해 조선시대 일기에 기록된 여러 음식물을 안정성동위원소 분석의 기준에 따라 구분하고 연구하는 작업은 향후 발굴 현장의 인골이나 미라 조 직 등 사람 유래 유기물에 대해 수행한 동위원소 분석 결과를 해석하는 데 있어 크게 도움을 줄 수 있을 것이 다. 본 연구에서 16세기 후반의 조선시대 일기인 쇄미록에 기록된 음식물을 안정성동위원소 분석 기준에 따라 분류하여 확인한 바에 따르면 당시 우리나라 서해안 지역에서는 쌀, 콩, 보리, 메밀, 밀 등을 중심으로 한 C3 식 물을 조와 기장, 율무, 수수 등으로 이루어진 C4 식물보다 훨씬 다양하고 풍부하게 섭취하고 있었다. 곡물을 제 외한 해양성/담수성/육지성 음식물의 경우에는 담수성보다 해양성 및 육지성 음식물이 훨씬 많이 소비되었다. 이 중 육지성 음식물에는 꿩, 소, 닭, 노루, 돼지, 개 등이 많았고 해양성 음식물에는 조기, 민어, 준치, 대구, 갈 치, 도미, 고등어, 정어리 등이 많았다. 이처럼 일기자료에 대한 분석은 안정성동위원소 분석의 해석에 있어 매 우 중요한 정보를 제공할 수 있으므로 앞으로 더 많은 조선시대 일기에 대해 유사한 연구가 시도된다면 생물 인류학적으로 의미 있는 당시 식생활에 대한 정보 해석의 수준이 한층 높아질 것이라 본다.
Abstract
Stable isotope analysis holds a central place in biological anthropology, as it allows researchers to reconstruct the dietary patterns of past populations based on scientific evidence. However, its interpretive precision remains limited; stable isotope values do not always distinguish food categories at a sufficiently detailed level. This limitation makes it difficult to fully understand historical diets. To address this issue, classifying the wide range of food items recorded in Joseon-period diaries according to stable isotope analytical criteria may greatly enhance the interpretation of isotope results obtained from human-derived organic materials such as excavated skeletal remains and mummified tissues. In this study, food items documented in Soemirok, a late 16th-century Joseon Dynasty diary, were examined and categorized using stable isotope analysis criteria. The results indicate that residents of Korea’s western coastal region consumed a far more diverse and abundant array of C3 plants-such as rice, soybeans, barley, buckwheat, and wheat-compared with C4 plants such as foxtail millet, broomcorn millet, Job’s tears, and sorghum. Regarding non-grain foods, marine and terrestrial resources were consumed far more extensively than freshwater species. Terrestrial foods frequently included pheasant, beef, chicken, roe deer, pork, and dog, whereas marine foods commonly featured yellow croaker, croaker species, gizzard shad, cod, hairtail, sea bream, mackerel, and sardine. These findings demonstrate that analyses of diary materials can provide critical contextual information for interpreting stable isotope data. If similar research is conducted using a broader range of Joseon-period diaries, the interpretive resolution of dietary reconstructions in biological anthropology will be significantly enhanced.