본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

식생활 라이프스타일에 따른 HMR식품 유형선택에 관한 분석

A Study on the Selection of HMR Food Types by Dietary Lifestyle

김현주|서영태
관광경영학회 (Tourism Management Research Organization)|2021.05|관광경영연구 (Journal of Tourism Management Research)|제25권 제3호|pp. 191-209

0

조회

0

다운로드

6

인용

0

참고문헌

키워드

Dietary LifestyleHMR FoodMNL ModelMultinomial Logit.

초록

The purpose of this study is to present improvement directions and specific marketing strategies for each HMR food type by studying the effects of dietary lifestyle, demographic factors and HMR food use patterns on HMR food type selection. HMR food types were classified as soup, noodles, rice, restaurant food/drinking snacks, and frozen foods. As a research method, the MNL(Multinomial Logit Model) was used. Among dietary lifestyles, it turns out that there is a positive(+) effect(+5% significance level) each of trend-seeking type and health-seeking type to soup and rice. Also, it appeared that there is a negative(-) effect(-10% significance level) of health-seeking type to restaurant food/drinking snacks while gastronomic type effect positively(+5% significance level). The practical implications of this study are that health-seeking type shows positive results in rice choice, whereas restaurant food/drinking snacks HMR foods are negatively affected so that they are required to take effort on improving images by marketing strategies, which highlight quality improvement or reduction of condiments usage. In the case of the trend-seeking type, as positive results have been shown in soup choice, soup HMR food needs to focus on developing new products rather than improving the quality of existing products. In addition, regarding gourmet types, tend to spare no investment in tasty food, they requires to take exertion on the accumulating information on new foods and restaurants that are rapidly changing to commercialize it as HMR food and persistent quality improvement by development of recipes.

Abstract

The purpose of this study is to present improvement directions and specific marketing strategies for each HMR food type by studying the effects of dietary lifestyle, demographic factors and HMR food use patterns on HMR food type selection. HMR food types were classified as soup, noodles, rice, restaurant food/drinking snacks, and frozen foods. As a research method, the MNL(Multinomial Logit Model) was used. Among dietary lifestyles, it turns out that there is a positive(+) effect(+5% significance level) each of trend-seeking type and health-seeking type to soup and rice. Also, it appeared that there is a negative(-) effect(-10% significance level) of health-seeking type to restaurant food/drinking snacks while gastronomic type effect positively(+5% significance level). The practical implications of this study are that health-seeking type shows positive results in rice choice, whereas restaurant food/drinking snacks HMR foods are negatively affected so that they are required to take effort on improving images by marketing strategies, which highlight quality improvement or reduction of condiments usage. In the case of the trend-seeking type, as positive results have been shown in soup choice, soup HMR food needs to focus on developing new products rather than improving the quality of existing products. In addition, regarding gourmet types, tend to spare no investment in tasty food, they requires to take exertion on the accumulating information on new foods and restaurants that are rapidly changing to commercialize it as HMR food and persistent quality improvement by development of recipes.

참고문헌 (38)

  1. 고미애, "HMR 선택속성이 소비자태도와 재구매의도에 미치는 영향", 관광경영연구, 25(1), pp.441~461 (2021), 관광경영학회
  2. 강민승, "소비성향과 브랜드 자산에 의한 항공 시장세분화 연구", 관광레저연구, 32(1), pp.353~367 (2020), (사)한국관광레저학회
  3. 김경자, "식생활라이프스타일과 소비가치 및 소비행동의도에 미치는 영향: 소비가치의 매개효과", 관광경영연구, 24(3), pp.113~133 (2020), 관광경영학회
  4. 김동수, "HMR 밀키트 상품의 선택속성이 소비자만족 및 타인추천의도에 미치는 영향", 한국콘텐츠학회 논문지, 21(1), pp.258~267 (2021), 한국콘텐츠학회[DOI]
  5. 김성혁, "The Study on Selection Attributes and Expenditures according to the HMR(Home Meal Replacement) Customers' Lifestyle.", 호텔관광연구, 9(2), pp.16~30 (2007), 한국호텔관광학회
  6. 김승연, "라이프 스타일에 따른 외식소비행동에 관한 연구 : 20-30대를 중심으로", 석사, 소비자·주거학, pp.2003
  7. 김재원, "식생활라이프스타일에 따른 식생활행태와 외식행태", Culinary Science & Hospitality Research, 26(8), pp.63~76 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  8. 김주연, "라이프스타일에 따른 중식(HMR)시장의 세분화:서울 강남 S백화점의 중식(HMR) 소비자를 중심으로", 외식경영연구, 8(2), pp.137~154 (2005), 한국외식경영학회
  9. 김현정, "메뉴선택속성요인이 업태별 외식브랜드 선택에 미치는 영향: 인구통계학적 특성 및 이용형태를 중심으로", 관광레저연구, 31(2), pp.277~291 (2019), (사)한국관광레저학회
  10. 김현주, "항공사 선택속성이 국내항공사 선택에 미치는 영향: 여행관여도의 조절효과를 중심으로", 관광레저연구, 33(2), pp.219~238 (2021), (사)한국관광레저학회
  11. 김현주, "커피전문점 선택속성이 브랜드 선택에 미치는 영향: 다항로짓 모형의 적용", 관광경영연구, 24(2), pp.211~230 (2020), 관광경영학회
  12. 김혜영, "소비자 거래 역량에 따른 세분시장별 HMR 제품의 선호 속성 분석", Culinary Science & Hospitality Research, 26(10), pp.44~58 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  13. 문혜선, "이 시점 간 외식업체유형 선택행동의 변화에 관한 연구", 관광학연구, 31(5), pp.295~317 (2007), 한국관광학회
  14. 박성연, "경제적 변동에 따른 라이프스타일 변화의 추세 연구", 마케팅연구, 15(3), pp.1~18 (2000)
  15. 배형근, "생수제품의 가치평가 결정요인과 지불의사금액의 추정", 한국외식산업학회지, 14(3), pp.195~206 (2018), 한국외식산업학회[DOI]
  16. 소국섭, "잠재 보트이용객의 마리나 시설유형 및 장소에 대한 선택수요", 관광연구저널, 26(4), pp.77~95 (2012), 한국관광연구학회
  17. 손다경, "관광객 식생활 라이프스타일이 지역음식 이미지 및 만족에 미치는 영향: 순천지역을 중심으로", 관광경영연구, 24(2), pp.363~389 (2020), 관광경영학회
  18. 신형철, "가정편의식(HMR)의 선택속성과 만족, 재구매의도 간의 구조적 관계연구: 프랜차이즈 편의점 소비자를 중심으로", 관광경영연구, 22(4), pp.501~518 (2018), 관광경영학회[DOI]
  19. 안광호, "확률적 상표선택모형에서 소비자의 이질성을 반영한 연구", 마케팅연구, 10(1), pp.81~89 (1995)
  20. 유영희, "홈쇼핑 온라인 몰의 HMR 선택속성이 지각된 가치와 재 구매 의도에 미치는 영향", 외식경영연구, 15(2), pp.197~218 (2012), 한국외식경영학회[DOI]
  21. 유창근, "패밀리레스토랑 고객의 선택행동 및 수요결정요인", 박사, 호텔관광경영학, pp.2008
  22. 이승길, "도시가구의 외식수요함수 및 지출결정요인에 관한 연구", 관광연구저널, 28(3), pp.117~132 (2014), 한국관광연구학회
  23. 이연경, "주부 식생활 라이프스타일에 따른 식품구매행태에 관한 연구 : 간장제품을 중심으로", 석사, 경영학, pp.2007
  24. 이주양, "HMR(가정식사 대용식) 선택속성에 관한 1인 가구 대학생의 주관적 인식 유형 분석: Q-방법론적 접근", 관광경영연구, 24(5), pp.583~602 (2020), 관광경영학회
  25. 이희승, "한류관광 선호유형 결정에 미치는 영향요인 분석", 관광학연구, 30(3), pp.203~224 (2006), 한국관광학회
  26. 조영신, "식생활 라이프스타일과 메뉴 선택속성, 행동의도 간의 관계연구", 관광경영연구, 22(6), pp.807~825 (2018), 관광경영학회[DOI]
  27. 이보순, "HMR 상품의 선택속성이 고객만족과 재 구매 의도에 미치는 영향- 간단 조리 후 먹는 음식(Ready to end-cook)중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 17(2), pp.85~97 (2011), (사)한국조리학회[DOI]
  28. 채서일, "체계적 분석의 틀에 따른 라이프스타일 연구", 소비자학연구, 3(1), pp.46~64 (1992)
  29. 한은진, "HMR구매수요 및 지출결정요인에 관한 연구", 관광레저연구, 30(8), pp.327~340 (2018), (사)한국관광레저학회
  30. 허원무, "여성 소비자들의 식생활 및 주방 라이프스타일 분석을 통한 미국 주방 가전 시장 마케팅 전략: 라이프스타일 분석을 통한 주방 가전 시장 세분화를 중심으로", 마케팅연구, 21(2), pp.53~84 (2006), 한국마케팅학회
  31. "통계청" (2019)[URL]
  32. "aT한국농수산식품유통공사" (2020)[URL]
  33. "두산백과사전" (2021)[URL]
  34. "비교대상범위:수입식품정보마루. 통합식품안전정보망으로보는 재미있는 식품통계이야기-즉석식품편" (2018)[URL]
  35. Duncan, H. D, "Symbols and social theory" (1969), Oxford University Press
  36. Fox, K. F., "The marketing of social causes: the first 10 years", Journal of marketing, 44(4), pp.24~33 (1980)
  37. Lazer, W, "Lifestyle Concepts and Marketing" (1963)
  38. McFadden, D, "The measurement of urban travel demand", Journal of public economics, 3(4), pp.303~328 (1974)

관련 논문AI추천

식생활 라이프스타일이 가정편의식(HMR) 선택속성과행동의도에 미치는 영향김문경, 김형일, 윤덕인한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2018 · 제17권 제2호1인 가구의 간편식 소비 선호도 분석 연구우원석, 황재현한국유기농업학회 · 한국유기농업학회지2020 · 제28권 제3호가정간편식(HMR) 소비자 잠재 유형 분류와 식품 소비 라이프스타일 분석고명지한국소비문화학회 · 소비문화연구2023 · 제26권 제1호편의점 가정간편식(HMR) 구매고객의 세분시장 특성분석 - 대학생의 식생활 라이프스타일을 중심으로 -이정규한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2017 · 제16권 제4호식품 소비 라이프스타일이 간편식의 구매 경험, 만족도, 구매 의향에 미치는 영향: HMR 유형별 매개효과와 조절효과를 중심으로서상택, 윤병삼, 한은수한국농촌경제연구원 · 농촌경제2024 · 제47권 제1호Consumer behaviors towards ready-to-eat foods based on food-related lifestyles in Korea류기상, 배현주, 채미진한국영양학회 · Nutrition Research and Practice2010 · 제4권 제4호

이 간행물의 다른 논문 (29건)

코로나바이러스감염증-19 예방행동에 대한 관광 및 외식 경험자의 주관적 인식 유형: Q-방법론을 중심으로이주양pp. 1-19외식 배달 애플리케이션의 e-서비스 품질이 브랜드 이미지와 고객만족에 미치는 영향김휘림, 주서현, 고미애pp. 21-42IPA 분석을 활용한 배달앱 이용고객의 선택속성에 관한연구: 연령대 차이를 중심으로김경자pp. 43-62한식당 리더십 유형이 종사원의 직무만족에 미치는 영향: 조절초점인식의 조절효과를 중심으로이희찬, 김민재pp. 63-84관광 젠트리피케이션 대응 정책 수립을 위한 로컬 관광거버넌스 구축 방안에 관한 연구: AHP 기법의 적용김보경, 김미경pp. 85-105
원문 보기