배 품종 및 부위별 항산화 활성
Antioxidant Activity of Pyrus serotina Fruit in Different Cultivars and Parts
2
조회
0
다운로드
12
인용
0
참고문헌
키워드
초록
본 연구는 한국에서 재배되고 있는 한국 배 5 품종의 총폴리페놀과 총 플라보노이드, 항산화 활성을 비교하기 위하여 수행하였다. 원황, 선황, 황금배, 추황, 신고 등 5 품종 배의 페놀성 물질을 분석한 결과, 총 폴리페놀 함량은신고와 추황에서 가장 많았으며, 총 폴라보노이드 함량은원황, 선황에서 높았다. DPPH radical 소거능은 신고에서 가장 높았으며 과육보다는 과피 부분에서 더 양호한 반응을 보였고, 에탄올 용매 추출보다 메탄올 용매 추출시 더욱 좋은 항산화 활성을나타내었다. 아질산염 소거능은 원황과 추황에서 가장 좋은 반응을보였으며, DPPH radical 소거능에서와 같이 메탄올 용매추출이 에탄올 용매 추출보다 더 좋은 반응을 보였다. 또한과육 보다는 과피에서 더 좋은 반응을 나타냈으며, pH의범위가 높을수록 항산화 활성은 낮아졌다. 이러한 결과들로 미루어 볼 때, 생리활성이 높은 일부한국 배 품종은 향후 천연기능성 식품과 미용소재로 개발할 가치가 충분히 있다고 판단된다.
Abstract
The aim of this study is to compare the total polyphenol, total flavonoid, and antioxidative activity among 5cultivars of Korean pears cultivated in Korea. As a result of the analysis for the phenolic substance of 5 cultivars, such as Wonwhang, Sunwhang, Whangkeumbae, Chuwhang, and Shingo, the content of total polyphenol was higher in Shingo and Chuwhang, and the content of total flavonoid showed higher levels in Wonwhang and Sunwhang. In addition, this study found that DPPH radical-scavenging ability was the highest in Shingo and that the part of fruit skin showed more favorable reaction to radical ability than fruit flesh. It was also found that much better antioxidative activity was shown for the methanol solvent extraction than for the ethanol solvent extraction. The nitrite-scavenging ability showed the best for Wonwhang and Chuwhang of the cultivars and much better reaction for the methanol solvent extraction than for the ethanol solvent extraction just like the case of DPPH radical-scavenging ability. Further, nitrite-scavenging ability appeared much better reaction for the fruit skin than for the fruit flesh, and antioxidative activity dropped for the higher the range on the pH scale. From the results of this study, Korean pears are worthy of developing as a natural functional food and substance for beauty treatment through the research on bioactivity.
참고문헌 (31)
- 안봉전, "한국산 배과피 폴리페놀 분획군의 생리활성효과", Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 47(1), pp.92~95 (2004), 한국응용생명화학회
- 부희옥, "천연색소 함유 화장료 조성물의 항균효과 및 항산화활성", 한국자원식물학회지, 25(1), pp.80~88 (2012), 한국자원식물학회
- 최희진, "한국산 배로부터 분리한 Polyphenol 분획물이 지질대사에 미치는 영향", 한국식품영양과학회지, 33(2), pp.299~304 (2004), 한국식품영양과학회
- 최정환, "울산지역 생산 배의 품종 및 부위별 생리활성", Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 49(1), pp.43~48 (2006), 한국응용생명화학회
- 최희진, "한국산 배의 Polyphenol 화합물군이 쥐의 면역기능에 미치는 영향", 한국식생활문화학회지, 18(4), pp.303~310 (2003), 한국식생활문화학회
- 최현석, "유기재배와 관행재배 된 배의 과실품질과 항산화 활성 비교", 한국환경농학회지, 29(4), pp.367~373 (2010), 한국환경농학회
- 최정환, "울산지역 생산 배의 품종 및 부위별 생리활성", Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 49(1), pp.43~48 (2006), 한국응용생명화학회
- 정하열, "포도종실 에탄올 추출물의 순차 용매 분획에 따른 항산화 활성", 한국식품영양과학회지, 31(6), pp.1092~1096 (2002), 한국식품영양과학회
- 조성환, "매실박 메탄올 추출물의 항균 특성", 한국식품저장유통학회지, 14(2), pp.183~187 (2007), 한국식품저장유통학회
- Halliwell, B., "Antioxidants and human disease : a general introduction", Nut. Rev, 55, pp.267~277 (1997)
- Hasimoto, F., "Tannins and related compound from Oulog tea", Chem. Pharm. Bull, 37, pp.3255~3263 (1989)
- 허진철, "감 초미세 분말의 추출물을 이용한 항산화 및 항아토피 활성", 한국식품저장유통학회지, 17(1), pp.145~150 (2010), 한국식품저장유통학회
- Jangaard, N.O., "Thin-layer chromatography of some plant phenolics", J. Chromat, 50, pp.146~148 (1970)
- 장재권, "포토씨 추출물의 항산화성", 한국식품과학회지, 34(3), pp.524~528 (2002), 한국식품과학회
- Ji, L.L., "Exercise, oxidative stress and antioxidants", Am. J. Sports Med, 24(6 Suppl), pp.520~524 (1996)
- Kato, H., "Inhibition of nutrosamine formation by nondialyzable melanoidins", Agric. Biol. Chem, 51, pp.1333~1338 (1987)
- 김은영, "항산화활성을 나타내는 약용식물 소재 탐색", 한국식품과학회지, 36(2), pp.333~338 (2004), 한국식품과학회
- 김혜숙, "참외 추출물의 Quinone Reductase 유도활성 및 간암세포 증식 억제효과", 시설원예‧식물공장, 18(4), pp.448~453 (2009), 한국생물환경조절학회
- Lee, D.S., "Studies on the chemical composition of major fruits in Korea", Kor. J. Food Sci. Teehnol, 4, pp.123~139 (1975)
- 이철희, "종에 따른 배나무 열매의 항산화 활성 비교", 한국자원식물학회지, 24(2), pp.253~259 (2011), 한국자원식물학회
- Lee, Y.J., "Antioxidantive Activities and nitrite scavenging abilities of extract from ulmus devidiana", J. Korean Soc. Food Sci. Nutr, 29, pp.893~899 (2000)
- 문정욱, "Antitussive Effect of Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia.", 한국자원식물학회지, 24(6), pp.729~732 (2011), 한국자원식물학회
- Okuda T., "Tannins of medicainal plants and drugs", Hetero Cycles, 16, pp.1618~1622 (1981)
- 박성진, "거봉 포도 종자 및 과피 추출물의 항산화 활성", 한국식품과학회지, 35(1), pp.121~124 (2003), 한국식품과학회
- 박우포, "매실추출물로부터 항균물질의 분리 및 구조동정", 한국식품저장유통학회지, 15(6), pp.878~883 (2008), 한국식품저장유통학회
- 박종혁, "쉬땅나무(Sorbaria sorbifolia var. stellipila MAX.) 열매의 항산화 활성 성분", 한국자원식물학회지, 24(4), pp.337~342 (2011), 한국자원식물학회
- 박금주, "Effects of Mechanochemical Pretreatment on the Extraction of Functional Materials from Houttuynia cordata", 한국자원식물학회지, 24(3), pp.309~313 (2011), 한국자원식물학회
- 송원섭, "Antioxidant Activity of Saururus chinensis Pretreated by Mechanochemical Technology - Nitrite Scavenging and Electron Donating Ability -", 한국자원식물학회지, 24(3), pp.314~318 (2011), 한국자원식물학회
- Yu, T.J., "The food guide", pp.166~ (1989), Munundang
- 張云彬, "한국산 배(Pyrus pyrifolia Nakai)로부터 polyphenol 화합물의 구조결정", 한국식품과학회지, 35(5), pp.959~967 (2003), 한국식품과학회
- 張云彬, "한국산 배의 저장기간에 따른 polyphenol화합물의 함량 및 성분변화와 항산화효과", 한국식품과학회지, 35(1), pp.115~120 (2003), 한국식품과학회