중국, 일본 수출을 위한 한국 전통 대표 식품에 대한 레시피 분석
Recipe Analysis of Korean Traditional Representative Food for Export to China and Japan
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초록
최근 한국통식품은 편리하고 간편하게 섭취할 수 있도록 상품화 되어 세계로 수출되고 있다. 특히 한국통식품은 우리나라에 지리으로 인한 국 일본을 상으로 선호도가 높은 표 표식품에 한 시피 연구 개발 이 필요하다. 따라서 본 논문에서는 국, 일본에서 한국통식품에 한 표식품에 하여 국, 일본 포털 사이 트를 이용하여 국가별로 시피를 검색하고 수집한다. 국가별로 수집된 시피는 시피 DB를 구축하여 시피 종 류별로 어떤 재료가 얼마나 사용되었는지 분석하고 시각화한다. 국가별로 분석된 시피는 향후 국, 일본에서 한 국통식품을 상품화하는데 기자료로 활용할 수 있도록 할 것이다.
Abstract
Recently, Korean traditional foods have been commercialized and exported to the world because they can be conveniently and easily ingested. In particular, it is necessary to study and develop recipe for representative foods with high preference in China and Japan which are geographically close to Korea. Therefore, this paper retrieves and collects recipes for representative foods of Korean traditional foods in China and Japan using country portal sites in China and Japan. The recipe collected for each country is constructed with a recipe database to analyze and visualize what materials are used for each type of recipe. The recipe analyzed by country will be used as basic data for commercializing Korean traditional food in China and Japan in the future.
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