본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

특급 호텔 조리사의 근무스케줄이일 - 가족갈등 및 직무만족에 미치는 영향

The Effect of Luxury Hotel Chef's Working Schedule on Work - Family Conflict and Job Satisfaction

0

조회

0

다운로드

2

인용

0

참고문헌

키워드

주제분류관광학

초록

The purpose of this study is to investigate the effect of luxury hotel chef's working schedule on work-family conflict and job satisfaction centering around the working schedule satisfied, and to present an alteration and a desirable direction of improvement. Preliminary survey was carried out with luxury hotel chefs in downtown Seoul and Incheon from September 01 to 30, 2015. Total 350 questionnaires were distributed and 337 were recollected, among them 313 excluding unfaithfully answered ones were used as samples. Empirical analysis was carried out based on the collected data using SPSS 18.0 statistical program. Carried out to grasp demographical statistics were technical and statistical analysis, frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, multiple regression analysis. In hotel scene, working schedule is set up with the date the person in question wants and the time for chefs' personal development(schooling, lecture) is used enough. Chefs who have extra- work income showed a higher degree of satisfaction with working schedule. The satisfaction with working schedule raises job satisfaction that enables better service. A better working environment is desirable with working schedule managed and run efficiently and by improving chefs' job satisfaction.

Abstract

The purpose of this study is to investigate the effect of luxury hotel chef's working schedule on work-family conflict and job satisfaction centering around the working schedule satisfied, and to present an alteration and a desirable direction of improvement. Preliminary survey was carried out with luxury hotel chefs in downtown Seoul and Incheon from September 01 to 30, 2015. Total 350 questionnaires were distributed and 337 were recollected, among them 313 excluding unfaithfully answered ones were used as samples. Empirical analysis was carried out based on the collected data using SPSS 18.0 statistical program. Carried out to grasp demographical statistics were technical and statistical analysis, frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, multiple regression analysis. In hotel scene, working schedule is set up with the date the person in question wants and the time for chefs' personal development(schooling, lecture) is used enough. Chefs who have extra- work income showed a higher degree of satisfaction with working schedule. The satisfaction with working schedule raises job satisfaction that enables better service. A better working environment is desirable with working schedule managed and run efficiently and by improving chefs' job satisfaction.

참고문헌 (42)

  1. 가영희, "성인의 직장-가정갈등이 영역별 만족도와 주관적 삶의 질에 미치는 영향", 한국심리학회지:여성, 11(2), pp.163~186 (2006), 한국여성심리학회
  2. 강윤지, "호텔직원의 직장-가족갈등, 가족-직장갈등이 직무스트레스 및 심리적 웰빙에 미치는 영향", 석사, 호텔관광경영학, pp.2007
  3. 강혜련, "기혼여성 직장-가정 갈등의 예측변수와 결과 변수에 관한 연구", 한국심리학회지, 6(1), pp.23~42 (2001)
  4. 김건, "고용형태와 이직경험에 따른 호텔 직원의 조직후원인식이 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 12(2), pp.453~467 (2013), 한국호텔리조트학회
  5. 김경희, "호텔 종사원의 직무스트레스가 직장-가정갈등과 소진 및 고객지향성에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 14(2), pp.21~41 (2015), 한국호텔리조트학회
  6. 김명희, "근무스케줄에 관한 연구", 외식경영연구, 3(2), pp.53~54 (2000)
  7. 김봉규, "관광호텔 종사원의 직무만족에 관한실증적 연구", 관광학연구, 30(2), pp.217~236 (2006), 한국관광학회
  8. 김연재, "판매서비스직 및 사무직 기혼 근로자의 근로시간 특성, 일-가족 갈등과 부부관계 만족도", 석사, 소비자가족학과 가족학전공, pp.2014
  9. 김영갑, "외식산업론", pp.169~170 (2011), 현학사
  10. 김영국, "주5일 근무시대에 있어서 외식산업의 변화와 도전-인적자원을 중심으로-", 외식경영연구, 7(1), pp.175~192 (2004), 한국외식경영학회
  11. 김홍범, "호텔기업의 구조조정과 직무스트레스 및 직무만족간의 관계에 관한 연구", 호텔경영학연구, 13(4), pp.65~80 (2004), 한국호텔외식관광경영학회
  12. 박경호, "호텔협력부서 업무직원이 종사원 직무만족에 미치는 영향 연구", 관광경영학연구, 8(3), pp.20~22 (2004)
  13. 박영재, "항공기 운항스케줄링에 관한 연구", 물류학회지, 13(2), pp.161~180 (2003), 한국물류학회
  14. 박희진, "호텔 기혼 여성 종사원들의 직장-가정갈등이 직무스트레스 및 이직의도에 미치는 영향", 석사, 외식조리관리학과, pp.2014
  15. 서윤홍, "호텔 종사원의 직무·가족갈등이 서비스전달행위에 미치는 영향", 박사, 관광경영, pp.2004
  16. 손청, "직장-가정 갈등과 직무만족에 관한 연구 : 중국 하얼빈지역 은행직원을 중심으로", 석사, 경영학과 인사관리전공, pp.2013
  17. 안은진, "불규칙 근무 직종 근로자의 일-가족 갈등, 직무 스트레스, 가족친화제도 이용에 관한 연구", 석사, 가족학, pp.2009
  18. 연지혜, "사회적 지원이 일-가정 갈등, 조직몰입 및 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구 : 일-가정 갈등의 유형별 효과를 중심으로", 석사, 경영학, pp.2010
  19. 오석태, "호텔 조리사 조직의 임파워먼트 인식정도의 직무만족, 조직몰입, 경영성과와의 상관관계 연구", 한국조리학회지, 13(1), pp.11~23 (2007), 한국조리학회
  20. 가족친화 기업경영의 성과에 관한 연구 : 근로자와 기업문화에 미치는 영향을 중심으로, "유계숙", 한국노동연구원 부설 뉴 패러다임 센터, 41~42, pp.한국노동연구원 부설 뉴 패러다임 센터, 19(2) (2007)
  21. 윤창영, "기혼 직장 여성의 주관적 삶의 질에 대한 연구 : 직장-가정 갈등 모형과 영역별 삶의 질 모형의 통합", 박사, 산업심리학, pp.2002
  22. 이수광, "서비스기업의 조직행동론", pp.187~ (2008), 대왕사
  23. 이영주, "기혼 여성의 임금노동 특성이 일·가족 갈등에 미치는 영향", 석사, 사회복지학과 사회복지정책전공, pp.2012
  24. 장혜준, "호텔 서비스 인 카운터 조직 구성원의 일-생활갈등이 고객 지향적 태도에 미치는 영향", 석사, 호텔경영학, pp.2010
  25. 전홍섭, "호텔 종사원의 심리적 주인의식이 고객 지향성에 미치는 영향 : 직무만족의 매개효과를 중심으로", 석사, 호텔경영학과 호텔·카지노·컨벤션경영전공, pp.2013
  26. 정임수, "외식업체 조리사의 근무 스케줄이 직무만족과 이직에 관한 연구", 석사, 외식조리관리학과 외식조리관리전공, pp.2014
  27. 제민지, "조리사의 개인-조직 적합성과 개인-직무 적합성이 직업 몰입, 조직 몰입, 이직 의도에 미치는 영향", 한국조리학회지, 16(5), pp.50~63 (2010), 한국조리학회
  28. 조상은, "콜센터 상담원의 감정소진이 고객지향성 및 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구", 박사, 정보경영, pp.2011
  29. 조재근, "호텔 직원 근로생활의 질(QWL)이 조직몰입에 미치는 영향에 관한 연구 : 일-가족 갈등의 조절효과를 중심으로", 석사, 호텔관광경영학, pp.2005
  30. 조정주, "호텔종사원의 교육참여동기와 자기주도학습이 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향", 박사, 외식조리관리학과, pp.2012
  31. 진양호, "외식사업의 조직구성과 운영에 관한 연구", 11, pp.66~ (1997), 한국관광산업학회
  32. 천희숙, "위탁급식업체에서의 조리사 근무 스케줄에 대한 효율적 관리방안에 관한 연구", 한국조리학회지, 12(1), pp.188~202 (2006), 한국조리학회
  33. 최명선, "기혼여성 항공사 객실승무원의 직장-가정 갈등과 직무만족에 관한 연구", 석사, 호텔관광경영학, pp.2010
  34. 최현정, "호텔 기혼 남성 직원의 일-가정 갈등에 관한 연구", 호텔리조트연구, 13(1), pp.185~205 (2014), 한국호텔리조트학회
  35. 홍종유, "호텔 식음료 직원의 근무 스케줄 효율화가 직무만족과 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구", 석사, 조리외식경영학, pp.2010
  36. Baltes, B. B., "Flexible and compressed workweek schedules: A meta-analysis of their effects on work-related criteria", Journal of Applied Psychology, 84, pp.496~513 (1999)
  37. Brugere, D., "Shiftwork, age, and health:An epidemiologic investigation", Int J Occup Environ Health, 3, pp.15~19 (1997)
  38. Caruso, C. C., "Relationship of work schedules to gastrointestinal diagnosis, symptoms, and medication use in auto factory workers", Am J Und Med, 46, pp.586~598 (2004)
  39. Gordon, N. P., "The prevalence and ealth impact of shift work", Am J Public Health, 76, pp.1225~1228 (1986)
  40. Mellor, E. F., "Shift work and flextime: How prevalent are they?", Mon Lab Rev, 109, pp.14~21 (1986)
  41. Scott, A. J., "Shift work as a risk factor for depression:A pilot study", Int J Occup Environ Health, 3, pp.2~9 (1997)
  42. Shields, M, "Shift-work and health", Health Rep, 13, pp.11~31 (2002)

관련 논문AI추천

이 간행물의 다른 논문 (22건)