한우의 경락가격에 대한 요인별 기여도 분석
Effects of Carcass Traits on Auction Price in Hanwoo
0
조회
0
다운로드
15
인용
0
참고문헌
키워드
초록
본 연구는 성, 도축계절 및 도축연도가 도체형질에 미치는 영향을 조사하고, 도체형질이 경락가격과 총가격에 미치는 기여도를 추정하기 위해 수행되었다. 2008년에서 2010년까지 도축된 한우 4,231두의 도체등급 자료를 분석에 이용하였다. 성, 도축계절 및 도축연도는 도체형질에 유의적인 영향을 미쳤다. 준부분 상관제곱(squared semi-partial correlation) 값을 이용한 요인별 기여도 분석에서 경락가격의 R-Square는 0.55로 나타났다. 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 경락가격 기여도는 각각 2.66, 0.32, 3.48 및 93.54%였다. 총가격의 R-Square가 0.82로 나타났으며, 근내지방도와 도체중의 기여도는 각각 46.25%와 52.38%였다.
Abstract
The aim of this study was to estimate the effect of sex, slaughtered season and year on carcass traits, and the contribution of carcass traits to auction and total prices. The data used in this study were the carcass grade of Hanwoo(4,231 heads) slaughtered from 2008 to 2010. Carcass traits were affected significantly(p<0.01) by sex, slaughtered season and year. The R-Square of auction prices, analyzed the contribution of causes using the squared semi-partial correlation, was 0.55. The contributions of auction prices of backfat thickness, eye muscle area, carcass weight and marbling score were 2.66, 0.32, 3.48 and 93.54%, respectively. The R-Square of total price was 0.82, and the contributions of marbling score and carcass weight were 46.25% and 52.38%.
참고문헌 (16)
- Bae, B. H., "Factors for carcass traits and grade of Hanwoo (Korean Native Cattle) by month at slaughter", 석사, pp.2005
- Boles, J. A., "Growth implants reduced tenderness of steaks from steers and heifers with different genetic potentials for growth and marbling", J. Anim. Sci, 87, pp.269~274 (2009)
- Garcia, L. G., "National beef quality audit-2005: Survey of targeted cattle and carcass characteristics related to quality, quantity, and value of fed steers and heifers", J. Anim. Sci, 86, pp.3533~3543 (2008)
- Herring, W. O., "Comparison of live and carcass equations predicting percentage of cutability, retail product weight, and trimmable fat in beef cattle", J. Anim. Sci, 72, pp.1107~1118 (1994)
- 김종복, "Genetic Relationship between Carcass Traits and Carcass Price of Korean Cattle", ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES, 23(7), pp.848~854 (2010), 아세아·태평양축산학회
- 김대중, "한우 암소에서 도체형질과 도체가격간의 상관관계", 한국동물자원과학회지, 52(2), pp.157~164 (2010), 한국동물자원과학회
- King, D. A., "Carcass merit between and among family groups of Bos indicus crossbred steers and heifers", Meat Sci, 72, pp.496~502 (2006)
- 이중재, "한우의 도체 형질이 경제성에 미치는 영향", 한국축산식품학회지, 31(4), pp.603~608 (2011), 한국축산식품학회
- 이종문, "등지방 두께가 한우 암소와 거세우의 도체 등급 요인 및 도체가격에 미치는 영향", 한국축산식품학회지, 31(2), pp.280~289 (2011), 한국축산식품학회
- Marshall. D. M., "Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beef cattle", J. Anim. Sci, 72, pp.2745~ (1994)
- 문원곤, "한우 도체형질의 환경효과 및 유전모수의 추정", 한국동물자원과학회지, 49(6), pp.689~698 (2007), 한국동물자원과학회
- Priyanto, R., "Investigations into the accuracy of prediction of beef carcass composition using subcutaneous fat thickness and carcass weight. Zidentifying problems", Meat Sci, 46, pp.147~157 (1997)
- 노승희, "한우의 도체형질 유전모수 추정을 위한 REML과 Bayesian via Gibbs Sampling 방법의 비교연구", 한국동물자원과학회지, 46(5), pp.719~728 (2004), 한국동물자원과학회
- "Statistics Korea" (2011)[URL]
- 선두원, "한우의 체형형질이 도체형질에 미치는 영향", 한국동물자원과학회지, 50(6), pp.763~774 (2008), 한국동물자원과학회
- 선두원, "한우 도체형질의 환경효과 및 유전모수 추정", 농업생명과학연구, 44(6), pp.83~89 (2010), 농업생명과학연구원