본문 바로가기
KERD
논문KCI 등재

디저트 카페의 관계효익이 이용행동에 미치는 영향: 디저트 관여도의 조절효과를 중심으로

Impact of Relational Benefits in Dessert Cafe on Use Behaviors: Focusing on The Moderating Effect of Dessert Involvement

이희찬|이우승
관광경영학회 (Tourism Management Research Organization)|2021.05|관광경영연구 (Journal of Tourism Management Research)|제25권 제3호|pp. 339-358

0

조회

0

다운로드

5

인용

0

참고문헌

키워드

Relational BenefitDessert CafeUse BehaviorsDessert Involvement.

초록

This study aimed to not only investigate how the dessert cafes, which are growing rapidly in various forms, have provided benefits from the perspective of customers but how those benefits have affected use behaviors of custoers a study to identify how the level of dessert involvement causes a discriminatory impact between the relational benefit. The survey was carried out for those who have visited dessert cafes mainly in the area of Seoul and 313 valid copies of the questionnaire were used for data analysis of this study. The findings indicate that among the relational benefits of dessert cafes, economic benefits, psychological benefits, and customerization benefits had a positive effect on use behaviors, while social benefits had a negative effect on use behaviors. Additionally, the dessert involvement plays a role of moderator in the relationship between the relationship benefits and use behaviors of the dessert cafe. This study data an be used as important materials in positioning strategy through advertisement and marketing by dessert cafe organizing adequate guidelines with regard to certain specific markets and establishing corresponding systems after taking into account not only dessert items but also the various relational benefits and situational variable.

Abstract

This study aimed to not only investigate how the dessert cafes, which are growing rapidly in various forms, have provided benefits from the perspective of customers but how those benefits have affected use behaviors of custoers a study to identify how the level of dessert involvement causes a discriminatory impact between the relational benefit. The survey was carried out for those who have visited dessert cafes mainly in the area of Seoul and 313 valid copies of the questionnaire were used for data analysis of this study. The findings indicate that among the relational benefits of dessert cafes, economic benefits, psychological benefits, and customerization benefits had a positive effect on use behaviors, while social benefits had a negative effect on use behaviors. Additionally, the dessert involvement plays a role of moderator in the relationship between the relationship benefits and use behaviors of the dessert cafe. This study data an be used as important materials in positioning strategy through advertisement and marketing by dessert cafe organizing adequate guidelines with regard to certain specific markets and establishing corresponding systems after taking into account not only dessert items but also the various relational benefits and situational variable.

참고문헌 (54)

  1. 강경태, "디저트카페 소비자의 자아일치성과 소비가치, 행동의도 간의 관계", 관광경영연구, 24(3), pp.49~69 (2020), 관광경영학회
  2. 강명숙, "외식고객의 관계효익이 만족과 거래성향에 따라 관계지향성에 미치는 영향 연구", 박사, 외식산업경영, pp.2010
  3. 고범석, "외식 서비스 품질, 비용과 행동의도와의 관계", 박사, 관광경영학, pp.2008
  4. 고병기, "액셀러레이터 관계효익이 스타트업 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 기회 역량의 매개 효과 중심으로", 석사, pp.2020
  5. 고재윤, "와인 바에서의 관계효익이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구: 관계기간 및 방문빈도에 따른 집단 간의 차이를 중심으로", 호텔경영학연구, 20(4), pp.141~159 (2011), 한국호텔외식관광경영학회
  6. 권기완, "디저트 카페의 브랜드 가치와 충성도 관계에 고객만족과 신뢰의 이중매개 효과", Culinary Science & Hospitality Research, 25(8), pp.71~80 (2019), (사)한국조리학회[DOI]
  7. 권순곤, "광고 소구유형이 광고태도 및 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구 : 고관여 제품 및 저관여 제품을 중심으로", 석사, 마케팅, pp.2010
  8. 김경임, "디저트 카페의 소비경험이 심리적 행복감과 충성도에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 26(1), pp.125~134 (2020), (사)한국조리학회[DOI]
  9. 김광지, "패밀리레스토랑 서비스품질의 각 차원이 고객만족을 매개로 충성도에 미치는 상대적 영향: 음식품질과 고객만족 간의 관여도 조절효과를 중심으로", 외식경영연구, 13(3), pp.103~121 (2010), 한국외식경영학회
  10. 金明洙, "중국 모바일 비즈니스의 사용 의도에 영향을 미치는 주요 요인 분석 연구 : TAM모형을 중심으로", 석사, OMIS, pp.2011
  11. 김성진, "커피전문점을 이용하는 고객경험이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향 관한 연구", 박사, pp.2018
  12. 김종욱, "온라인 소비자 구매행동에서 제품관여도의 조절효과에 관한 연구", 경영과학, 22(2), pp.51~76 (2005), 한국경영과학회
  13. 김헌철, "한식 디저트카페의 물리적 환경과 서비스 품질이 고객 행동의도에 미치는 영향", Tourism Research, 44(2), pp.81~102 (2019), 한국관광산업학회[DOI]
  14. 김현영, "고객이 지각하는 와인 소믈리에의 고객지향성이관계효익에 미치는 영향에 관한 연구: 풀 서비스 레스토랑 고객을 대상으로", 외식경영연구, 15(5), pp.31~53 (2012), 한국외식경영학회
  15. 김현주, "커피전문점 이용동기가 만족도 및 행동의도에 미치는 영향: 커피관여도의 조절효과를 중심으로", 관광경영연구, 23(5), pp.901~921 (2019), 관광경영학회[DOI]
  16. 김희수, "메이크업 전문 뷰티아카데미 교육생들의 관계효익이 뷰티아카데미 브랜드 이미지와 신뢰에 미치는 영향", 디지털융복합연구, 18(5), pp.221~232 (2020), 한국디지털정책학회[DOI]
  17. 노일홍, "디저트 카페 식공간 연출에 따른 주관적 웰빙과 소비자 동일시가 행동의도에 미치는 영향", 박사, pp.2019
  18. 농림축산식품부, "16년 국내외 디저트외식시장 조사결과 발표", 농식품부, ~ (2016)
  19. 박상규, "베이커리 서비스스케이프가 고객만족도 및 행동의도에 미치는 영향 - SNS 베이커리관여도의 조절효과 -", 호텔리조트연구, 20(1), pp.257~278 (2021), 한국호텔리조트학회
  20. 박성수, "대학생들의 관여도에 따른 외식 브랜드 인지도와 활용 정보 매체에 관한 연구- 영남 지역 대학생을 중심으로 -", Culinary Science & Hospitality Research, 14(3), pp.165~177 (2008), (사)한국조리학회[DOI]
  21. 박종철, "호텔기업의 관계효익에 따른 관계의 질이 고객가치 및 관계지속의도에 미치는 영향", 관광연구저널, 33(2), pp.47~61 (2019), 한국관광연구학회[DOI]
  22. 서홍원, "디저트 카페 물리적 환경에 따른 서비스품질과 감정반응이 고객충성도에 미치는 영향", 한국외식산업학회지, 12(3), pp.155~170 (2016), 한국외식산업학회[DOI]
  23. 성영신, "효익 메시지의 위계성에 따른 광고 효과 -제품 관여도의 조절효과를 중심으로-", 한국심리학회지: 소비자·광고, 8(1), pp.35~55 (2007), 한국소비자·광고심리학회[DOI]
  24. 신태화, "디저트카페 메뉴품질이 지각된 고객가치와 재방문의도에 미치는 영향", 외식경영연구, 23(3), pp.55~76 (2020), 한국외식경영학회
  25. 윤종찬, "모바일 배달앱의 관계효익이 관계의 질과 지속적 이용의도에 미치는 영향", 한국외식산업학회지, 13(3), pp.109~124 (2017), 한국외식산업학회[DOI]
  26. 윤중석, "외식소비성향이 디저트 카페 선택속성에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 23(7), pp.31~41 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  27. 윤태환, "브랜드 개성과 비개성적 속성의 중요도에 대한 관여도 상황의 조절효과: 레스토랑을 대상으로", 관광레저연구, 17(4), pp.261~279 (2005), (사)한국관광레저학회
  28. 이성철, "제품관여 수준에 따라 전형성과 현저성이 상표태도에 미치는 영향에 관한 연구", 상업교육연구, 26(4), pp.277~298 (2012), 한국상업교육학회
  29. 이오준, "디저트 카페의 상품 선택 속성이 지각된 가치, 브랜드이미지 및 고객 장기 지향성에 미치는 영향", 호텔리조트연구, 18(4), pp.329~346 (2019), 한국호텔리조트학회
  30. 이용기, "관계혜택이 고객의 종업원가 식음료업장에 대한 만족, 그리고 고객충성도에 미치는 영향", 경영학연구, 31(2), pp.373~404 (2002), 한국경영학회
  31. 이재동, "베이커리 전문점 소비자의 관계효익이 브랜드이미지와 브랜드태도에 따라 재구매 미치는 영향", 박사, pp.2018
  32. 이혜련, "커피전문점 고객의 관계효익이 브랜드 태도, 재구매에 미치는 영향", 외식경영연구, 19(4), pp.53~70 (2016), 한국외식경영학회
  33. 전경철, "디저트 카페의 상품 선택 속성이 만족과 장기 지향성에 미치는 영향", Culinary Science & Hospitality Research, 23(5), pp.140~150 (2017), (사)한국조리학회[DOI]
  34. 조민국, "베이커리전문점에 대한 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향:소비자 관여도의 영향을 중심으로", 석사, pp.2014
  35. 조아진, "커피원두 구매자의 제품지식, 추구편익, 상품속성 및 구매의도의 관계연구: 관여도의 조절효과를 중심으로", 박사, pp.2018
  36. 지성인, "위스키 사전지식과 관여도에 따른 지각된 가치의 차이에 대한 연구", 호텔경영학연구, 27(3), pp.27~40 (2018), 한국호텔외식관광경영학회[DOI]
  37. 최병호, "호텔 레스토랑에서 관계효익이 고객만족과 고객의 자발적 행동에 미치는 영향에 관한 연구", 관광학연구, 31(5), pp.271~293 (2007), 한국관광학회
  38. 최원균, "관계효익이 장기지향성에 미치는 영향에 관한 연구 : 신뢰와 관계몰입을 매개변수로", 박사, 서비스마케팅및컨설팅, pp.2006
  39. Antil, J. H, "Conceptualization and Operationalization of involvement", Aduances in Consumer Research, 11(1), pp.203~209 (1984)
  40. Berry, L. L, "Relationship Marketing of Services : Growing interest, emerging perspectives", Journal of Academy of Marketing Science, 23, pp.236~245 (1995)
  41. Berry, "The Behavioral Consequences of Service Quality" (1996)
  42. Crosby, L. A., "Relationship Quality in Services Selling : An Interpersonal Influence Perspective", Journal of Marketing, 54(3), pp.68~81 (1990)
  43. Engel, J. F., "Consumer Behavior Orlando", ~ (1993)
  44. Fishbein, M., "Belief, Attitude, Intention and Behavior. An Introduction to Theory and Reserch" (1975), Addison-Wesley
  45. Gwinner, K. P., "Relational Benefits Service Industries The Customer’s Perspective", Journal of The Academy Science, 26(2), pp.101~114 (1998)
  46. Houston, M. J., "Conceptual and Methodological Perspectives on Involvement", pp.186~187 (1978), American Marketing Association
  47. Krugman, H. E, "The impact of television advertising : learning without involvement", Public Opinion Quarterly, 29, pp.349~356 (1965)
  48. Laurent, G., "Measuring Consumer Involvement Profiles", Journal of Marketing Research, 22(2), pp.41~53 (1985)
  49. Quester, P., "The influence of consumption situation and product involvement over consumer’s use of product attributes", Journal of Consumer Marketing, 15(3), pp.220~238 (1998)
  50. Reinartz, W., "The Customer Relationship Management Process : Its Measurement and Impact on Performance", Journal of Marketing Research, 41(3), pp.293~305 (2004)
  51. Rothschild, M. L, "Advances in consumer research. 11", pp.216~217 (1984)
  52. Sheth, J. N., "Evolving Relationship marketing into discipline", Journal of relationship Marketing, 1(1), pp.3~16 (2002)
  53. Zaichkowsky, J. L, "Measuring the involvement constructs", Journal of Consumer Research, 12(3), pp.341~352 (1985)
  54. Zeithaml, "Service quality, profitability and the economic worth of customers : what we know and what we need to learn", journal of the academy of marketing seience, 28(1), pp.67~85 (2000)

관련 논문AI추천

디저트카페의 관계효익이 관계몰입 및 관계지속성에 미치는 영향에 관한 연구손주현, 이종호산업개발연구소 · 산업혁신연구2025 · 제41권 제3호디저트카페 이용자의 감성적 소비가치가 재방문의도에 미치는 영향: 외식소비성향의 조절효과를 중심으로서지연, 이형주산업개발연구소 · 산업혁신연구2022 · 제38권 제3호커피전문점 이용동기가 만족도 및 행동의도에 미치는 영향: 커피관여도의 조절효과를 중심으로김현주, 이희찬관광경영학회 · 관광경영연구2019 · 제23권 제5호한식 디저트카페의 물리적 환경이 가치지각과 관계품질 및 고객행동의도에 미치는 영향이오준한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2021 · 제20권 제6호디저트 카페의 물리적 환경과 고객가치, 소비감정, 행동의도 간의 관계연구신형철관광경영학회 · 관광경영연구2019 · 제23권 제1호한식카페의 메뉴품질이 지각된가치와 재방문의도에 미치는 영향관계에서 디저트 관여도의 조절효과김호석, 전은숙한국호텔리조트학회 · 호텔리조트연구2024 · 제23권 제4호

이 간행물의 다른 논문 (29건)

코로나바이러스감염증-19 예방행동에 대한 관광 및 외식 경험자의 주관적 인식 유형: Q-방법론을 중심으로이주양pp. 1-19외식 배달 애플리케이션의 e-서비스 품질이 브랜드 이미지와 고객만족에 미치는 영향김휘림, 주서현, 고미애pp. 21-42IPA 분석을 활용한 배달앱 이용고객의 선택속성에 관한연구: 연령대 차이를 중심으로김경자pp. 43-62한식당 리더십 유형이 종사원의 직무만족에 미치는 영향: 조절초점인식의 조절효과를 중심으로이희찬, 김민재pp. 63-84관광 젠트리피케이션 대응 정책 수립을 위한 로컬 관광거버넌스 구축 방안에 관한 연구: AHP 기법의 적용김보경, 김미경pp. 85-105
원문 보기