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논문KCI 등재

모자반 19종의 항산화, 지질 축적 및 NO 생성억제 효능

Inhibition of nitric oxide and lipid accumulation by Sargassum sp. seaweeds and their antioxidant properties

김건희|장미란|유소현
한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)|2021.04|Food Science and Preservation|제28권 제2호|pp. 288-296

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anti-obesityanti-inflammationpolyphenolantioxidative activitySargassum sp.
주제분류식품과학

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Recently, the use of seaweed has attracted significant attention and has resulted in several seaweed-based studies for developing health-promoting foods. Sargassum sp. has been consumed as a part of the diet for centuries, especially in Asian countries, and has been reported to exhibit diverse biological effects, such as antioxidant, anti-obesity, and anti-inflammation effects. The present study involved the evaluation of the total phenolics content and in vitro antioxidant activities of seaweed using 2,2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline- 6-sulfonic acid) (ABTS) assays. Moreover, the inhibitory effect of lipid accumulation during the production of 3T3-L1 adipocytes and nitric oxide (NO) in RAW264.7 macrophages were investigated. The results revealed that Sargassum siliquastrum contained the highest total phenolics content (36.67 mg GAE/g of extract) and exhibited the highest antioxidant activity among the 19 Sargassum sp. seaweeds. In terms of the anti-adipogenic activity, the Sargassum nipponium and Sargassum siliquastrum extracts significantly inhibited lipid accumulation (up to 63%) compared to that of the control in 3T3-L1 cells. Additionally, the Sargassum sagamianum extract inhibited NO production (up to 85%) in lipopolysaccharide-induced RAW264.7 cells. Our results provide evidence that Sargassum sp. could be useful for the development of healthy functional foods.

Abstract

Recently, the use of seaweed has attracted significant attention and has resulted in several seaweed-based studies for developing health-promoting foods. Sargassum sp. has been consumed as a part of the diet for centuries, especially in Asian countries, and has been reported to exhibit diverse biological effects, such as antioxidant, anti-obesity, and anti-inflammation effects. The present study involved the evaluation of the total phenolics content and in vitro antioxidant activities of seaweed using 2,2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline- 6-sulfonic acid) (ABTS) assays. Moreover, the inhibitory effect of lipid accumulation during the production of 3T3-L1 adipocytes and nitric oxide (NO) in RAW264.7 macrophages were investigated. The results revealed that Sargassum siliquastrum contained the highest total phenolics content (36.67 mg GAE/g of extract) and exhibited the highest antioxidant activity among the 19 Sargassum sp. seaweeds. In terms of the anti-adipogenic activity, the Sargassum nipponium and Sargassum siliquastrum extracts significantly inhibited lipid accumulation (up to 63%) compared to that of the control in 3T3-L1 cells. Additionally, the Sargassum sagamianum extract inhibited NO production (up to 85%) in lipopolysaccharide-induced RAW264.7 cells. Our results provide evidence that Sargassum sp. could be useful for the development of healthy functional foods.

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