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논문KCI 등재

재래식 된장으로부터 혈전용해활성을 나타내는 세균의 분리 및 동정

Isolation and Identification of M icroorganism w ith Potent Fibrinolytic A ctivity from K orean TraditionalDeonjang.

이종수|현광욱|최신양|함정희
한국미생물·생명공학회 (The Korean Society For Microbiology And Biotechnology)|2005.03|한국미생물·생명공학회지 (Microbiology and Biotechnology Letters)|제33권 제1호|pp. 24-28

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주제분류생물학

초록

전통 된장으로부터 단백질 분해능이 있으면서 혈전용해활성이 우수한 D-1 균주를 분리하였다. 분리된 D-1 균주는 표준물질인 plasm in 2.51 μg과 같은 혈전용해효소활성을 보였으며 이 균주를 동정하기 위하여 세포막 지방산 조성 분석과 탄수화물 이용성을 조사한 결과 김 등[12], 허 등[7]이 청국장에서 혈전용해효소활성을 보이는 균주로 보고된 Bacillussubtilis로 유사하게 나타났다. 탄수화물 이용성, 세포막 지방산 분석 그리고 16S rRNA sequence를 통하여 Bacillus 속으로 동정 할 수 있었고, 이에 된장으로부터 분리한 혈전용해효소를 생산하는 D-1균주를 최종적으로 Bacillus sp. D-1으로 명명하였으며 앞으로 이 균주를 이용하여 혈전용해효소를 함유하는 기능성 된장과 청국장 제조에 큰 효과를 보일 것으로 기대된다.

Abstract

A bacterial strain D- 1 found to have potent fibrinolytic activity was isolated from Korean traditional Doenjang. It was identified as Bacillus sp. based on its 16S rRNA sequence analysis, morphological and physiological characteristics.

참고문헌 (19)

  1. "The fibrin plate m ethodfro estimating fibrinolytic activity", 40, pp.346~ (1952)
  2. "Biologicalproperties of a kringless tissue plasm inogen activator mutant", fibri(lysis 1), pp.75~77 (1987)
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  4. "Isolation and identificationof the fibinolytic bacterial from traditional food", pp.119~124 (1998)
  5. "Screening and identification of the fibrinolytic bacterial strainfrom Jeot-Gal", 30, pp.655~659 (1998)
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  7. "Purificationand characterization of a fibrinolytic enzym e producedfrom Bacillus sp strain CK11-4 screened from Chungkookjang", 62, pp.2482~2488 (1996)
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  10. "Optimal productionand characterization of fibrinolytic enzym e from Fomitellafraxinea M ycelia", 30, pp.325~331 (2002)
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  19. "Purification and characterization of fibrinolytic enzym eexcreted by Bacillus subtilis K-54 isolated from Chung GukJang", 26, pp.507~514 (1998)

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