동아시아 음주문화飮酒文化와 고려의 주기酒器
Goryeo Drinking Vessels and Drinking Culture in East Asia
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초록
고려는 제례 후에 분사주로 쓰는 청주淸酒, 석주昔酒, 사주事酒 등을 다수가 즐겨 마셨고 왕실과 귀족은 송 황실에서 보낸 어주를 높게 평가하였으며, 고려 후기에는 소주, 포도주, 마유주 등이원을 통해 유입되었다. 술을 마시는 주기의 조합을 살펴보면 점진적인 변화와 유행이 확인된다. 먼저 커다란 준樽에 담긴 술을 국자로 떠서 작爵이나 굉觥에 옮겨 마시는 방법이 있다. 이는 송대방고倣古 취미로 나타나는데, 고려시대 어느 정도로 선호했는지는 분명하지 않다. 다음은 손으로들 수 있는 크기의 준에 술을 담고 작에 따라 마시는 방식이다. 또한 출수구를 갖춘 주자와 승반도함께 사용하였다. 이는 따뜻한 술을 마시기 위해 고안된 기물로, 승반에 끓는 물을 붓고 그 안에주자를 올려 온도를 유지하면서 온주溫酒를 즐길 수 있는 방법이다. 이때는 받침이 있는 잔, 즉반잔을 세트로 구성한다. 고려 후기에는 원의 영향으로 주자 대신 병이 유행하고 크기가 있는 반위에 두 개의 잔을 함께 올려 사용하며, 따르는 기능으로 특화된 ‘이匜’도 구성품으로 추가된다. 각각의 기물에 대한 연구도 중요하지만 당시 문화를 고려하여, 조합을 이루는 공예품에 대한 관심도 높아져야 한다.
Abstract
In the Goryeo dynasty, the common people widely enjoyed drinking alcoholic beverages such as cheongju, seokju, and saju, which were used to sprinkle after rituals, while the royal family and aristocracy appreciated the imperial alcoholic beverages sent from the Song imperial court of China. In the late Goryeo period, new alcoholic drinks were introduced from Yuan China, including soju, wine, and koumiss. The composition of drinking-vessel sets and the trends of their style had changed over time. One way of drinking is to ladle liquor from a large zun (樽) and pour it into a jue (爵) or guang (觥) for drinking. This appears to be part of the avocation that involves appreciating archaic vessels during the Song dynasty. It is not clear, however, to what extent such hobby was enjoyed during the Goryeo dynasty. Another way of drinking is to serve the drink in jue (爵) poured from a handheld size zun. Also, warm alcoholic beverages were served in a spouted ewer placed inside a bowl-shaped stand. The stand was designed to keep the drink warm by filling the stand with boiling water. When drinking from the ewer with the water-filled stand, drinking cups usually came with a saucer or stand. In the late Goryeo dynasty, ewers were replaced by bottles under the influence of Yuan China, and cups were usually placed on a sizable stand in a pair. A new type of vessel called yi (匜) was added into the set of drinking vessels which was especially designed for pouring alcoholic beverages. While the study of individual artefacts is important, I believe more attention should be paid to the works of craft that make up the sets of drinking vessels, taking into account the culture of the era.
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