엔터테인먼트형 복합상업시설의 F&B 공간 경험 특성 연구 - 국내외 사례분석을 중심으로 -
A Study on the Characteristics of F&B Space Experience in Entertainment Complex Commercial Facilities - Focusing on the analysis of domestic and foreign cases -
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초록
(연구배경 및 목적) 최근 복합상업시설은 단순한 소비 중심 공간에서 벗어나 오락, 문화, 체험이 결합한 복합문화공간으로 진화하고 있다. 특히 F&B 공간은 시설 내 핵심 체류 콘텐츠로서, 이용자의 감각적 자극과 감성적 몰입을 유도하는 중요한 경험 매개체로 부상하였다. 이에 본 연구는 엔터테인먼트형 복합상업시설 내 F&B 공간의 공간 구성 특성과 이용자 공간 경험 간의 관계를 규명하고, 체험 중심 공간으로서의 설계적 시사점을 도출하는 것을 목적으로 한다. (연구방법) 연구의 범위는「유통산업발전법 시행령」제2조 제15호에 따라 복합쇼핑몰로 분류된 매장 면적 100,000m² 이상의 대규모 시설 중 2020년 이후 개장한 엔터테인먼트형 복합상업시설로 한정하였다. 국내 사례로 더현대 서울, 스타필드 수원, 대전신세계 Art & Science를, 해외 사례로 Mitsui Shopping Park LaLaport FUKUOKA, LaLaport KADOMA, American Dream을 선정하였다. 분석 틀은 선행연구 고찰을 통해 도출한 공간 구성 특성(구조적·연계적·상징적)과 공간 경험 특성(감각적·감성적·인지적·행동적·관계적)의 교차 관계로 설정하고, 각 사례의 공간 배치, 동선 체계, 프로그램 구성, 체류 행태를 정성적 매트릭스 분석을 통해 비교·평가하였다. (결과) 분석 결과, 구조적 구성은 개방형 공간과 시각적 연계성을 통해 감각적·인지적 경험을 유도하였고, 연계적 구성은 중심 공간과 코어를 매개로 한 순환형 동선에서 행동적·관계적 경험이 활발히 나타났다. 상징적 구성은 테마와 브랜드 아이덴티티의 연출을 통해 감성적 경험을 강화하였으며, 복합형 구성에서는 세 유형이 상호보완적으로 작동하여 총체적 몰입 경험을 형성하였다. 특히 국내 사례는 기능적 효율성을 중시한 연계형 구조에서 행동 중심의 체험이 두드러졌고, 해외 사례는 다핵적 공간과 복합 콘텐츠를 기반으로 감성적·관계적 경험이 심화하는 경향을 보였다. (결론) 본 연구는 엔터테인먼트형 복합상업시설의 F&B 공간이 공간 구성 특성과 이용자 경험의 반응이 상호작용을 하는 체험 구조를 가진다는 점을 실증적으로 확인하였다. 이러한 결과는 향후 복합상업시설의 F&B 공간 기획과 디자인에서 기능적 효율을 넘어, 감성적 몰입과 사회적 교류를 촉진하는 체험 중심 설계 전략의 중요성을 강조한다. 본 연구는 F&B 공간을 복합상업시설의 핵심 체험 콘텐츠로 재해석하였다는 점에서 학문적 의의가 있으며, 향후 정량적 이용자 데이터 분석을 통해 경험 구조의 실증적 확장을 도모할 필요가 있다.
Abstract
(Background and Purpose) Recently, complex commercial facilities have evolved from merely consumption-oriented spaces into complex cultural spaces that integrate entertainment, culture, and experience. In particular, F&B spaces have emerged as key experiential media and anchor retention programs that stimulate users’senses and foster emotional immersion. This study investigates how the spatial composition of F&B spaces in entertainment-type complex commercial facilities relates to users’ spatial experiences and derives design implications for experience-oriented space design. (Method) The study focused on entertainment-type complex commercial facilities, opened after 2020, with a gross floor area of 100,000㎡ or more and classified as complex shopping malls under Article 2 No. 15 of the Enforcement Decree of the Distribution Industry Development Act. THE Hyundai Seoul, Starfield Suwon, and Daejeon Shinsegae Art & Science were selected as domestic cases, and Mitsui Shopping Park LALAPORT FUKUOKA, LALAPORT KADOMA, and American Dream as overseas cases. The analysis framework cross-examined spatial composition characteristics (structure, connection, and symbolism) and spatial experience characteristics (sensory, emotion, cognition, behavior, relationship) derived from prior research; spatial arrangement, circulation systems, program composition, and dwelling behavior in each case were compared and evaluated using qualitative matrix analysis. (Results) The analysis revealed that the structural composition induced sensory and cognitive experiences through the visual connection with the open space, and the connective composition showed active behavioral and relational experiences in the circular movement through the center space and core. In the symbolic composition, the emotional experience was reinforced through the thematic staging and brand identity, and in the complex composition, the three types worked complementarily to form a total immersion experience. In particular, in the domestic case, the behavior-oriented experience was pronounced in the linked structure that emphasized functional efficiency, and in the overseas case, the emotional and relational experience tended to deepen based on the multinuclear space and complex content. (Conclusions) This study empirically confirmed that the F&B space of an entertainment-type complex commercial facility has an experiential structure in which space composition characteristics and user experiential responses interact. These results emphasize the importance of an experience-oriented design strategy that promotes emotional immersion and social exchange beyond functional efficiency in the future F&B space planning and design of complex commercial facilities. This study has academic significance in that it reinterprets F&B space as a core experiential content of complex commercial facilities, and suggests that future research needs to empirically expand the experience structure through quantitative user data analysis in the future.