유아용 과자의 우식유발능에 관한 생체 외 연구
In vitro study of cariogenic potential of infant confectionaries
1
조회
0
다운로드
1
인용
0
참고문헌
키워드
초록
유아기우식증의 식이요인에 관한 연구의 일환으로, 국내외에서 시판되고 있는 4종의 유아용 과자의 우식유발능을 완충능, 산생성능, 탈회능 등의 요인으로 구분하여 생체외 실험을 통해 연구하였다. 국내에서 시판되는 4종의 유아용 과자를 실험군으로 하고, 10% 자당용액과 우유를 대조군으로 하였다. 시료용액 50㎖의 pH를 4.0까지 낮추는 데 소모된 0.1N 유산용액의 양으로 완충능을 측정하였고, Streptococcus mutans ATCC 25175의 배양액을 접종하여 48시간 배양하기 전과 후에 각각 시료용액의 pH, 시료용액 속에 담근 유치 법랑질 시편의 표면미세경도를 측정하여 산 생성능과 탈회능을 평가하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 유아용 과자의 완충능은 자당용액보다 크고 우유보다 작았으며 유아용 과자간에 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 48시간 배양 후 유아용 과자의 평균 pH는 3.93±0.26으로서 자당용액의 3.93±0.12와 유사하였고 우유와는 유의한 차이가 있었으며(p<0.05), 유아용 과자 상호간에도 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 배양 전후의 유치 법랑질 표면미세경도의 감소율 차이는 유아용 과자군이 평균 23.02%로 자당용액군의 25.09%와 비슷하였고 우유군의 10.34%보다 유의하게 컸다(p<0.05). 국내외 시판 유아용 과자의 우식유발능은 생체외 연구에서 유치의 치아우식증을 유발할 수 있는 기본 조건을 갖추고 있는 것으로 나타났으며, 유아용 과자 상호간에 부분적으로 유의한 차이가 있었다. 유아기우식증의 복합적 발생요인 중에서 식이조절을 조절하기 위하여, 유아용 과자의 우식유발능을 더욱 낮추기 위한 학계와 산업계의 공동 노력이 필요하다고 사료되었다.
Abstract
The purpose of this study was to assess the cariogenic potential of infant confectionaries. In vitro, as compaired with 10% sucrose solution and whole bovine milk. Buffering capability were determined by amount of 0.1N lactic acid consumed to titrate the 50ml specimen solutions to pH 4.0. The pH of the specimen solution inoculated by streptococcus mutans was measured by pH meter and the surface microhardness tester, before and after 48 hours incubation. The buffering capacity of infant confectionaries was higher than that of sucrose solution and lower than that of milk, and there were significant difference between infant confectionaries(p<0.05). The pH of infant confectionaries after 48 hours incubation was similar to 10% sucrose solution, and there were significant difference between infant confectionaries and milk(p<0.05). The microhardness change of primary tooth enamel of infant confectionaries group after 48 hours incubation was similar to that of 10% sucrose solution, and there were significant difference between infant confectionaries and milk(p<0.05). In conclusion, infant confectionaries seemed to have the ability to cause dental caries in primary teeth, and there were significant differences of cariogenic potential among infant confectionaries. Cooperative efforts of dentistry and manufacturers to reduce the cariogenic potential of infant confectionaries would be necessary to prevent the early childhood caries in children.
참고문헌 (40)
- Ayhan H, "The effect of nursing or rampant caries on height, body weight, and head circumference", J Clin Pediatr Dent, 20, pp.209~212 (1996)
- Hallonsten AL, "Dental caries and prolonged breast-feeding in 18-month-old Sedish children", Int J Paediatr Dent, 5, pp.149~155 (1995)
- Tsubouchi J, "A study of baby bottle tooth decay and risk factors for 18- month old infants in rural Japan", ASDC J Dent Child, 61, pp.293~298 (1994)
- 김재곤, "어린이의 식기습관과 치아우식발생과의 상관관계에 관한 연구", 대한소아치과학회지, 28(2), pp.271~280 (2001), 대한소아치과학회
- Akapata ES, "Dental caries, sugar consumption and restorative dental care in 12-13-year-old children in Riyadh, Saudi Arabia", Community Dent Oral Epidemiol, 20, pp.343~346 (1992)
- Ooshima T, "Effects of hyposalivation on the oral microflora or rats fed sucrose or wheat flour diets", Caries Res, 26, pp.126~131 (1992)
- Bowen WH, "Assessing the cariogenic potential of some infant formulas, milk, and sugar solutions", J Am Dent Assoc, 128, pp.85~871 (1997)
- Erickson PR, "Estimation of the caries-related risk associated with infant formulas", Pediatr Dent, 20, pp.395~403 (1998)
- 박득희, "이유식의 우식유발능에 관한 생 체외 연구", 대한소아치과학회지, 27, pp.32~39 (2000)
- Pearce EIF, "A comparison of the cariogenicity of two infant snack foods", Aust Dent J, 34, pp.240~244 (1989)
- 송재익, "시판과자류의 고유 및 타액내 pH 완충능, 산발효능", 석사, 치의학과, pp.1986
- Fox MK, "Feeding Infants and toddlers study:What foods are infants and toddlers eating?", J Am Diet Assoc Jan, 106, pp.S107~S123 (2006)
- Briefel RR, "Toddlers’ transition to table foods: Impact on nutrient intakes and food patterns", J Am Diet Assoc Jan, 104, pp.s38~s44 (2004)
- Persson LA, "Infant feeding and dental caries : a longitudinal study of Swedish children Dentistry", Swed Dent J, 2, pp.279~286 (1980)
- Rosenblatt A, "The prevalence of early childhood caries in 12-to 36-month-old children in recif, Brazil", ASDC J Dent Child, 69, pp.236~324 (2002)
- Francisco J, "Assesment of early childhood caries and diatry habits in a population of migrant Hispanic children in Stockton. California", ASDC J Dent Child, 66, pp.395~403 (1999)
- Milgram P, "Dental caries and its relationship to bacterial infection, hypoplasia, diet, and oral hygiene in 6- to 36-month-old children", Community Dent Oral Epidemiol, 28, pp.295~306 (2000)
- Jose B, "Early childhood caries lesion in preschool children in kerala", India. Pediatr Dent, 25, pp.594~600 (2003)
- 조선아, "미취학아동의 우식활성과 구강위 생습관의 상관성에 관한 연구", 대한소아치과학회지, 24, pp.247~264 (1997)
- 김성호, "이유식류의 문제점 및 대책" (1999), 한국소비자 보호원
- Currier GF, "The prevalence of nursing bottle caries syndrome in an inner city fluoridated community", Virginia Dent J, 54, pp.9~11 (1977)
- Johnsen DC, "Caries patterns in Head start children in fluoridated community", J Public Health Dent, 44, pp.61~66 (1984)
- Goose DH, "Infant feeding and caries of incisors", Caries Research, 1, pp.167~173 (1967)
- Winter GB, "The prevalence of dental caries in preschool children age 1 to 4 years", Br Dent J, 130, pp.271~277 (1971)
- Suzuki Y, "Relation between incidence of caries and feeding in young children", Jpn J Ped Dent, 14, pp.308~314 (1976)
- Shimohida M, "Study to predict the cariogenicity at 3 years of age with the use of dental health parameters at 18 months of age", Shoni-Shikagaku-zasshi, 29, pp.707~719 (1991)
- 전현철, "유치원아동의 우유병우식증 유병률에 관 한 보고", 대한소아치과학회지, 21, pp.153~157 (1994)
- 김종철, "유치원 및 어린이집 아동의 우유병우식증에 관한 연구", 대한소아치과학회지, 25, pp.483~492 (1998)
- 이광희, "익산시 취학전 어린이의 중증 유아기 우식증 유병률과 위험요인", 대한소아치과학회지, 30(4), pp.13~683 (2003), 대한소아치과학회
- Curzon ME, "Integration of methods for determining the acido", cariogenic potential of foods: a comparison of several different methods, 1996, pp.30, 126~131
- 허용욱, "이유식과 아침식사용 씨리얼의 고유 완충능, Streptococcus mutans에 의한 산 생성, 합 성 hydroxyapatite의 탈회에 관한 생체외 연구", 원광치의학, 1, pp.167~176 (1990)
- Clarkson BH, "In vitro methods for testing the cariogenic potential of foods", J Dent Res, 65, pp.1516~1519 (1986)
- Andlaw RJ, "Acid production and enamel decalcification by fermenting foodstuffs", J Dent Res, 39, pp.1200~1209 (1960)
- Ericsson Y, "Chemical investigation of the salivary buffering action", Acta Odont. Scand, 17, pp.131~165 (1959)
- Marshall JA, "The neutralizing power of saliva and its relation to dentalcaries", Amer J Physiol, 36, pp.260~279 (1915)
- Katz S, "Buffering capacity, sugar content and cariogenicityog foods", J Dent Res, 53, pp.206~607 (1974)
- Larsen MJ, "Individual variations of pH, buffer capacity, and concentrations of calcium and phosphate in unstimulated whole saliva", Arch Oral Biol, 44, pp.111~117 (1999)
- 고석담, "한국전통간식류의 pH, 완충능, 타액내 발효시 pH하강도, 타액내 산생성능에 관한 실험적 연구", 석사, 치의학과, pp.1987
- Newbrun E, "Dietary carbohydrates: Their role in cariogenicity", Med Clin North Am, 63, pp.1069~1086 (1979)
- McGhee JR, "Dental Microbiology", pp.683~ (1982), Haper & Row