육성기와 비육후기 생균제 급여가 한우 거세우의 비육성적과 도체특성에 미치는 영향
Effects of Direct-Fed Microbial Supplementation during the Growing and Finishing Periods on Growth Performance and Carcass Characteristics in Hanwoo Steers
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초록
본 연구는 생균제 급여기간에 따른 한우 거세우의 비육성적과 도체특성에 미치는 영향을 조사하고자 6.9개월령의 송아지(평균체중 194.49±28.87㎏) 20두를 공시하였으며, 처리구는 대조구(생균제 무급여구)와 시험구(생균제 급여구)로 나누어 740일 동안 사양시험을 실시하였다. 육성기에서는 시험구의 일당증체량이 0.89kg으로, 대조구(0.80kg)보다 유의적으로 높게 나타났지만(p<0.05), 사료요구율에서는 처리구 간 유의적인 차이는 없었다. 비육전기 구간에서는 일당증체량과 사료요구율 모두 두 처리구 간 차이가 나타나지 않았다. 비육후기 구간에서는 일당증체량에서 시험구(0.53kg)에서 대조구에 비하여 높게 나타났으며(p<0.05), 사료섭취량은 시험구에서 대조구 비하여 6.17% 증가하였으나 유의적인 차이는 없었다. 전체 비육기간 동안 종료 시 체중은 시험구가 803.05kg, 대조구가 763.51kg으로 나타났으며, 일당증체량은 시험구가 대조구(0.77kg)에 비하여 높게 나타났다(p<0.05). 처리구별 도체성적에서는 냉도체중은 시험구가 대조구 보다 높게 나타났으며(p<0.05), 근내지방도는 대조구(6.05)와 시험구(6.68) 간 차이는 나타나지 않았지만, 1++등급 출현율은 시험구에서 대조구보다 66.7% 높게 나타났다. 이상과 같은 결과를 종합해 보면 생균제를 전 기간에 급여하지 않고 입식 후 3개월과 출하 전 3개월 동안 제한적으로 급여하여도 한우 거세우의 일당증체량과 육질등급 출현율을 개선시키는 데 긍정적인 영향을 미치는 것으로 판단된다.
Abstract
This study was conducted to investigate the effects of supplementation of direct-fed microbials (DFMs) during the growing and finishing periods on growth performance and carcass characteristics in Hanwoo steers. DFMs were administered only during the first 3 months after arrival and the final 3 months before slaughter, and the feeding trial lasted for 740 days. During the growing phase, the treatment group showed a significantly higher average daily gain (ADG) of 0.89 kg compared to 0.80 kg in the control group (p<0.05). No significant differences were found between groups during the fattening phase. In the finishing phase, ADG was significantly higher in the treatment group (0.59 kg vs. 0.53 kg; p<0.05), although concentrate intake increased by 6.17% without statistical significance. At the end of the entire feeding period, the treatment group had a higher final body weight (803.05 kg vs. 763.51 kg), and overall ADG was significantly greater (p<0.05). For carcass traits, cold carcass weight was significantly higher in the treatment group (p<0.05), while no significant differences were observed in backfat thickness, loin eye area, or marbling score. However, the proportion of carcasses graded 1++ was higher in the treatment group (50.0%) than in the control group (30.0%). In conclusion, supplementation of direct-fed microbials during the growing and finishing periods improved average daily gain and increased the proportion of carcasses with higher quality grades in Hanwoo steers.