바이오소재를 활용한 디자인 연구 - 음식 폐기물과 균사체를 활용한 사례를 중심으로 -
Research on the Design Using Biomaterials - The Use of Food Waste and Mycelium -
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초록
연구배경 코로나19 팬데믹으로 인해 자연의 취약성이 더욱 드러나게 되면서, 환경의식이 보다 깊게 확산되고 있는 가운데 디자인 산업에서 바이오 소재가 하나의 대안으로 떠오르고 있다. 식품에서 배출되는 식재료 쓰레기와 유기체를 활용하여 친환경 소재를 만드는 연구를 통해 자연과 과학이 독창적인 방식으로 통합한 바이오 디자인이 진행되고 있다. 이러한 새로운 접근법의 일환인 바이오 디자인 사례를 분석하여 새로운 소재에 대한 발상의 영역을 확장하는 데에 연구의 목적이 있다. 연구방법 이에 본 연구는 이론적 배경에서 간략하게 친환경 소재 현황을 살펴보고 대안으로서 제시되고 있는 바이오 디자인의 개념을 바이오 디자인 연구소의 PR 자료, 학술 논문과 전문 서적을 참고하여 정리하였다. 이후 바이오 소재 중 음식 폐기물과 균사체를 재료로 제작된 사례들을 중심으로 디자인을 찾아 실증 연구하였다. 연구결과 식물성 바이오소재로 연구 범위를 제한하여 음식 폐기물 활용 소재와 균사체 및 해조류를 활용한 사례를 분석하였다. 식재료 쓰레기가 새로운 소재로 재탄생되거나, 배양된 균이 살아서 천연의 질감과 색을 만들어내는 소재가 개발되면서 자연과 과학이 통합하여 제품에 생명을 부여하는 과정이 이루어지고 있었다. 지속적으로 발전하는 과학적 연구와 사회적 윤리적 측면을 기반으로 환경적 요인이 중요하게 평가되고 있는 현시점, 재료의 영역 확장은 하나의 친환경 소재의 대안으로 볼 수 있다. 또한 순환성이 그 무엇보다도 중요하게 자리하면서, 버려진 음식물 쓰레기나 식물성 재료들, 유기체를 이용하여 다른 사람들이 사용할 수 있는 제품이 되도록 고안하는 과정에서 재료 자체의 본질을 훼손하지 않으면서 독성을 방지하고, 사용 후 연소하지 않고 자연적으로 분해되도록 설계하여 지속 가능한 자연의 순환을 모방하는 제품들이 제작되고 있다. 결론 바이오소재를 통해 제로 폐기물을 구현함으로써 인간뿐만 아니라 동물, 식물, 지구를 위협하는 환경 문제들을 제거할 수 있으며, 쓰레기와 유기체 또한 가치 있는 혁신적인 자원으로 인식되고 있다. 이러한 사례를 통해 친환경 제품 시장의 계속되는 변화 흐름을 인지하고 기존 친환경 소재에서 한발 나아간 바이오 소재에 대해 논할 수 있는 자료로 활용함으로써 소재 산업의 변화에 대비하는 새로운 연구의 토대가 마련되길 기대한다.
Abstract
Background Biomaterials are emerging as an alternative in the design industry amid a deeper environmental awareness as nature's vulnerability has been revealed due to the COVID-19 pandemic. Biological design in which nature and science are integrated in a unique way, is underway through research on producing eco-friendly materials using food wastes and organisms emitted from food. The purpose of the study is to expand the area of ideas for new materials by analyzing bio-design cases, which are part of this new approach. Methods This study briefly examined the current status of eco-friendly materials in the theoretical background and summarized the concept of biological design, which is suggested as an alternative, by referring to the Public Relations(PR) data, academic papers, and professional books of the Bio Design Research Institute. Then, the design was found, and empirical research was conducted focusing on cases of food wastes and mycelium among the biomaterials. Result By limiting the scope of the study to vegetable biomaterials, cases of using food waste materials, mycelium, and seaweed were analyzed. As food waste was reborn as a new material, or a material that produced natural textures and colors by living cultured bacteria, nature and science were integrated to give life to products. At this point in time when environmental factors are being evaluated as important based on continuously developing scientific research and social and ethical aspects, the expansion of the area of materials can be seen as an alternative to one eco-friendly material. In addition, circulation is of paramount importance, and products that imitate sustainable natural circulation are produced by preventing toxicity without damaging the nature of the material itself and naturally decomposing it without burning after use. Conclusion By implementing zero waste through biomaterials, environmental problems that threaten not only humans but also animals, plants, and the Earth can be eliminated, and waste and organisms are also recognized as valuable innovative resources. Through these cases, it is hoped that the foundation for new research will be laid to prepare for changes in the material industry by recognizing the continued trend of changes in the eco-friendly product market and using it as data to discuss biomaterials that have taken a step forward from existing eco-friendly materials .
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