건조방법에 따른 국내 자생 쑥부쟁이속 5종의 항산화 및 항염 활성 비교
Comparison of Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Five Native Korean Aster Species Depending on Drying Methods
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초록
본 연구에서는 쑥부쟁이속(Aster spp.) 5종을 대상으로 동결건조(FD) 및 풍건(AD) 두 가지 건조방법에 따른 항산화 및 항염증 활성을 비교하였다. 각 시료는 예비실험을 통해 최적 조건으로 선정된 50% 에탄올을 용매로 하여 45분 초음파 추출하였다. 추출 수율은 종과 건조방법에 따라 유의적인 차이를 보였다. 총폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 추산쑥부쟁이(FD: 73.0 ㎎ TAE·g-1; 55.5 ㎎ NE·g-1)와 단양쑥부쟁이(FD: 61.7 ㎎ TAE·g-1; 42.6 ㎎ NE·g-1)에서 FD가 AD보다 높았던 반면, 섬쑥부쟁이(AD: 81.2 ㎎ TAE·g-1; 72.8 ㎎ NE·g-1)와 눈갯쑥부쟁이(AD: 55.9 ㎎ TAE·g-1; 39.4 ㎎ NE·g-1)는 AD 처리에서 더 높은 함량을 보였다. DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능또한 종별로 건조방법에 따라 상이한 경향을 나타냈다. 항염증활성 평가에서 NO 생성 억제능은 종 및 건조 조건에 따라 유의적 차이를 보였다. 본 연구 결과는 동일 속 식물이라도 종별 특성과 건조 방법에 따라 생리활성의 보존 및 증진 효과가 달라질수 있음을 제시하며, 기능성 식품 및 바이오헬스 소재 개발에서건조 공정의 중요성을 뒷받침하는 기초자료로 활용될 수 있다.
Abstract
In this study, the antioxidants and anti-inflammatory activities of five Aster species were compared under two drying methods: freeze-drying (FD) and air-drying (AD). Each sample was extracted using 50% ethanol for 45 minutes via ultrasonic extraction, a condition optimized through preliminary experiments. Extraction yield differed significantly depending on species and drying method. Total polyphenol and flavonoid contents were higher in Aster × chusanensis (FD: 73.0 ㎎ TAE·g-1; 55.5 ㎎ NE·g-1) and A. danyangensis (FD: 61.7 ㎎ TAE·g-1; 42.6 ㎎ NE·g-1) under FD than under AD, whereas the opposite trend was observed in A. pseudoglehnii (AD: 81.2 ㎎ TAE·g-1; 72.8 ㎎ NE·g-1) and A. hayatae (AD: 55.9 ㎎ TAE·g-1; 39.4 ㎎ NE·g-1), which showed higher levels following AD treatment. DPPH and ABTS radical- scavenging activities also displayed species-specific responses depending on the drying method. In the anti-inflammatory assay, nitric oxide (NO) production was inhibited to different extents depending on both species and drying methods. These findings indicate that even within the same genus, the preservation and enhancement of bioactivity can differ substantially depending on intrinsic species characteristics and drying processes. This study underscores the importance of drying methods in maximizing bioactive properties for the development of functional foods and bio-health ingredients.