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다시마 알긴산으로 제조한 에스테르화합물 캡슐에 있어서 내부물질의 자존량에 미치는 유화조건과 알긴산농도의 영향
Effects of Emulsifying Conditions and Alginate Concentration of Encapsulatin g Ester Compounds on Retention Rate of Core Material in Microcapsules Prepared with Sea Tangle Alginates
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주제분류수산학
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