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붉은 대게 가공부산물 농축 중의 휘발성 향기성분 변화
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주제분류수산학
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천연 게 향료 제조를 위한 농축 붉은 대게 가공 자숙액의 특성김훈, 안준석, 이희영, 정은정, 조우진, 차용준한국수산과학회 · 한국수산과학회지2006 · 제39권 제6호V-SDE와 SPME법에 의한 꽃게 (Portunus trituberculatus)육의 휘발성 향기성분 비교정은정, 조우진, 차용준한국수산과학회 · 한국수산과학회지2006 · 제39권 제6호게 페이스트 첨가 패티의 제조 및 특성김진수, 최승걸, 허민수한국수산과학회 · 한국수산과학회지2005 · 제38권 제3호참게육 첨가 맛두부의 조직 및 관능 특성류홍수, 신은수, 장대흥한국수산과학회 · 한국수산과학회지2009 · 제42권 제3호전자코에 의한 감마선조사 생굴과 굴자숙액의 향기패턴 변화김재훈, 박재석, 변명우, 송범석, 윤요한, 이주운, 전순실, 최종일, 한인준한국수산과학회 · 한국수산과학회지2009 · 제42권 제3호Maillard 반응에 의한 고온가압처리 연어 frame 추출물의 비린내 개선구재근, 권재석, 김진수, 김형준, 지승길, 한병욱, 허민수한국수산과학회 · 한국수산과학회지2009 · 제42권 제4호
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