食品營養標示制度의 導入을 위한 法體系 定立方案

Abstract

Zur Rechtssystem im Bereich von Lebenmittelrecht fr die Ergnzung der Nhrwertkennzeichnung von LebenmittelYi, Jong-Yeong/ Kim, Jong-CheonLebensmittel sind Stoffe, die nach ihrer Zweckbestimmung aus Grnden Ernhrung und des Genusses verzehrt werden. Mit der Verwendung des unterbegriffs “Stoff” macht der Gesetzgeber deutlich, dass fr die Existenz eines Lebensmittels unerheblich ist, welche physikalischen Eigenschaften das Erzeugnis aufweist, ob fest, flssig, gasfrmig oder ein Stoffgemisch. Der Begriff Ernhrung umfasst die Zufuhr von Nhrstoffen wie Eiweiss, Kohlenhydraten und Fette sowie Mineralstoffen, Superenelementen und Vitaminen zur Deckung der energetischen und stofflichen Bedrfnisse des menschlichen Organismus. Wer nhrwertbezogene Angaben verwendet, muss eine bestimmte Nhrwertkennzeichung angeben. Um fr den Verbraucher eine bersichtliche und einheitliche Art der Prsentation der Nhrwertkennzeichnung zu gewhrleisten, sind Nhrwertangaben in einer Tabelle grundstzlich untereinander, lediglich bei Platzmangel auch hintereinander aufzufhren. Fr den Lebensmittelbereich im besonderen begrndete man den Vorzug einer traditionalen Anerkennung damit die geschmacklichen Eigenheiten der Verbraucher nicht gesetzlichen Normierungen unterworfen und ausserdem Produtioninnovationen nicht behindert werden sollten.