논문KCI 등재발아현미 추출물 첨가 배추김치와 시판배추김치의 품질특성 비교Comparison of Quality Characteristics of Korean Cabbage Kimchi Added with Germinated Brown Rice Extracts and Korean Cabbage Kimchi on the Market우상철|우승미|정용진한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)|2006.12|Food Science and Preservation|제13권 제6호|pp. 789-7950조회0다운로드1인용0참고문헌주제분류식품과학이 간행물의 다른 논문 (13건)국내산 청과물 (자두)의 품질 영양표시에 관한 연구김숙경, 이혜련, 이상한, 정준교, 최종욱, 유연, 정신교, 안홍pp. 669-674가루녹차의 저온저장(-5℃) 중 품질 변화김정근, 박장현pp. 681-685가염침지 및 마이크로파 처리 두태류의 품질특성최봉규, 이현유, 금준석, 박종대, 전향미pp. 686-690떫은감 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성김귀영, 이수원, 문혜경pp. 697-702건고추의 저장 중 색소 및 신미성분에 대한 감마선과 훈증 처리의 영향김병근, 권중호, 김미옥, 김정숙pp. 708-713더보기
