감과피와 배추부산물 첨가가 볏짚 silage의 품질과 기호성에 미치는 영향
Effects of Persimmon Peel and Chinese Cabbage By-product on the Quality and Palatability of Rice Straw Silage
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초록
본 연구는 가을철에 발생하는 농산부산물로서 감과피와 배추부산물을 볏짚사일리지 제조 시, 활용하기 위하여 수행되었다. 사일리지 제조는 건조 볏짚에 감과피 첨가수준(15%, 30%)에 따라, 배추부산물로 수분(약 65%)을 조절하여, 각각 1개월 및 2개월 동안 상온에서 혐기 발효시켰으며, 대조구는 시판 옥수수사일리지를 사용하였다. 사일리지의 품질평가와 Holstein젖소 3두를 이용한 기호성 평가와 제조단가 분석을 하였다. 화학적 성분은 TDN을 제외한 모든 항목과, 유기산 함량 중 lactic acid와 butyric acid 함량은 대조구가 볏짚사일리지보다 높았다(p<0.05). 사일리지 품질평가지표인 Flieg's score는 P30-2구는 대조구와 함께 2등급 수준이었으며, 기호성 평가에서도 다른처리구에 비해 우수한 것으로 나타났다. 또한, 사일리지제조원가에서는 시판 옥수수사일리지와 비교하여 감과피30%를 첨가한 볏짚사일리지구가 약 28%까지 절감할 수 있었으며 농산폐기물 처리비용과 환경보존까지 감안할 경우, 부가적 가치는 더욱 클 것으로 예상된다. 이상의 결과들을 종합해 볼 때, 볏짚사일리지(수분65%)를 제조 시, 배추부산물(40% 이내)을 수분조절재로하고, 당 첨가재로서 감과피 30%에 당밀 2%와 분쇄옥수수 10%를 추가하여 2개월 이상 발효시키면, 접종 균주없이도 반추가축용 조사료나 TMR 원료로 사용할 수 있을 것으로 판단된다. 이러한 농산부산물의 특성별 활용법은 사일리지의 품질과 제조 비용 절감은 물론, 환경보존에도 기여할 것으로 사료된다.
Abstract
The aim of this study was to prepare rice straw silage using cabbage by-product and persimmon peel which are agricultural by-products produced during the same season in Korea. The treatments comprised a commercial corn silage as the control and four rice straw silages (P15-1, P15-2, P30-1, and P30-2) with different levels of persimmon peel supplementation (15%, 30%) and ensiled periods (1 or 2 months). The cabbage by-products were used to adjust silage moisture (approximately 65%). The quality of the experimental silages was evaluated based on organic acid content, palatability to three Holstein dairy cows, and manufacturing cost. In the corn silage, all chemical compositions, except total digestible nutrients and levels of lactic and butyric acids, were significantly (p<0.05) higher than those of the rice straw silages. However, considering the quality analysis using Flieg's score, the rice straw silage supplemented with 30% persimmon peel ensiled for 2 months (P30-2) was estimated as second grade to corn silage, and was relatively better in palatability to dairy cows than the other rice straw silages, which were considered third grade. The manufacturing cost of rice straw silages using cabbage by-product and persimmon peel compared to that of corn silage was reduced by 28%. Consequently, to prepare rice straw silage adjusted to 65% moisture using only cabbage by-products without inoculant, 30% of persimmon peel, 10% of ground corn, and 2% of molasses as a sugar source should be ensiled for at least 2 months.
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