淸代 江南의 蠶桑 農書 硏究

Abstract

19世紀初高銓編纂的桑蠶輯要和19世紀末沈秉成編纂的桑蠶輯要, 是淸代代表江南的桑蠶農業書籍. 盡管高銓的桑蠶輯要是以浙江省湖州府歸安縣委對象的有關特定地域農書, 但此書是提供淸代江南桑蠶技術基礎的重要農書. 比起高銓桑蠶輯要后期以江南爲對象的是桑蠶農書, 在高銓的桑蠶輯要中記述的桑蠶技術內容較豐富多樣而詳細. 幷且在高銓桑蠶輯要中, 未使用其他桑蠶農書上使用的技術術語, 而使用了湖州府歸安縣的方言. 這意味着高銓的桑蠶輯要包含着歸安縣的桑蠶眞實情况, 還意味着此桑蠶農書把焦点集中在此地區桑蠶技術普及上. 高銓的桑蠶輯要出世60余年后由沈秉成編撰的桑蠶輯要, 較高銓的作品在分量和技術內容方面都顯得粗淺. 但沈秉成的桑蠶輯要不僅繼承了前期桑蠶技術, 還把歸安縣的桑蠶技術普及到江南的其他地方, 諸如鎭江府等地, 在這一点上它是一个很重要的資料. 沈秉成的桑蠶輯要甚至對湖州府吉安縣爲對象的張行孚桑事要略一書, 也産生了直接的影響. 歸安安縣由于借高銓和沈秉成的桑蠶輯要編纂和普及之力, 在江南也是桑蠶業很發達的地方. 歸安縣桑蠶業之所以能夠在江南發達, 另一个原因就是此地爲適合栽桑樹的地區. 歸安縣由于從明代中期開始就已經有很多人從事桑蠶業, 逐漸出現把稻田改爲桑樹園的農家. 這種現象是在湖州府的其他縣城也能看到的特征, 這是因爲農家把稻田改爲桑樹園而獲得的利益遠大于種谷物. 此地用販賣桑和絲的錢, 從比鄰的嘉興府或湖廣購進了所缺乏的糧食. 在湖州府歸安縣屬于繼烏程縣第二个人口多的縣城, 其城鎭也較其它地區發達的早一些. 歸安縣的城鎭主要分布在離縣城60里地以內的東南地區. 菱湖鎭和雙林鎭是歸安縣最發達的城鎭. 歸安縣生産的桑葉和絲綢都通過此地進行了交易. 由于菱湖鎭和雙林鎭生産的絲綢在江南很有名, 所以包括江寧府的江南各地商人都購買了此地産的絲綢. 特別是, 此地産的絲綢不用說江南, 更是銷售到廣東, 甚至通過上海出口遠銷到海外. 歸安縣的桑蠶業在技術和生産方面, 都起到了領導江南的作用. 因而歸安縣的桑蠶業不僅對歸安縣的經濟結構, 還對江南的經濟結構起到了不小的影響. 其中用桑地替代稻田, 是評价此地區經濟結構的重要尺度之一. 但是, 包括歸安縣的江南經濟結構中, 不應過分地評价桑蠶業所占的比重. 就是說, 卽使像菱湖鎭和雙林鎭那樣的一部分地區把稻田變更爲桑地, 也不能認爲在歸安縣全境或江南的絶大多數地區都發生了那樣的現象. 因爲用種桑樹獲得利益需要很長時間, 而且絲綢的价格變動也很大, 其收益幷不穩定. 有必要注意由于栽桑樹和養蠶比起耕種谷物, 還是帶有投機性質, 農民們不能輕易選擇這个職業. 在大部分資金和勞力不充分的農家, 最合理選擇的方式, 還是幷行谷物農業和桑蠶業. 因此, 爲了正確了解包括歸安縣的江南經濟結構, 還需要對江南整个地區情况進行嚴密的分析.