베이커리 매장의 고객경험 강화를 위한 동선 디자인 전략 연구- 'P' 베이커리 브랜드 중심으로 -
Design Strategies for Spatial Flow to Enhance Customer Experience in Bakery Stores- A Case Study of the 'P' Bakery Brand -
0
조회
0
다운로드
0
인용
0
참고문헌
키워드
초록
최근 F&B 업종을 중심으로 매장 공간은 단순한 판매 장소를 넘어, 고객과 브랜드 간의 감성적 교감을 유도하는 플랫폼으로 진화하고 있다. 특히 오피스 상권에 위치한 소형 베이커리 매장에서는 공간 제약과 높은 유입률로 인해 동선 구조가 고객 경험과 브랜드 인식에 중대한 영향을 미친다. 본 연구는 오피스 밀집 지역 내 ‘P’ 베이커리 브랜드 매장에서 반복적으로 나타나는 공간 문제를 실무적, 이론적으로 구조화하고, 자유형 동선 디자인이 고객 경험에 미치는 영향을 실증적으로 검토하는 것을 목적으로 한다. 연구는 문헌 조사, 사례 분석, 현황분석, 공간 시뮬레이션, 설문조사 및 정량 분석 등의 단계별 방법론을 활용하였으며, 편의성, 탐색 경험, 혼잡도 관리, 회전율 최적화, 고객 경험, 브랜드 인식 및 행동 등의 요소를 중심으로 분석을 수행하였다. 연구 결과, 자유형 동선은 자율적 탐색과 몰입 경험을 유도하여 고객 만족도와 브랜드 충성도 향상에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 동선 디자인이 단순한 이동 효율을 넘어 고객과의 감정적 유대를 형성하는 핵심 전략으로 작용할 수 있음을 시사한다. 본 연구는 오피스 상권이라는 특정 맥락에 최적화된 동선 디자인 전략을 제시함으로써, 실무 현장에서 활용 가능한 공간 기획 및 브랜드 경험 설계의 이론적, 실천적 기반을 제공하며, 향후 프랜차이즈 매장 확장과 고객 중심 리뉴얼 전략 수립에도 유용한 가이드라인으로 기여할 수 있다.
Abstract
In the recent evolution of the F&B industry, store spaces have increasingly transformed from mere points of sale into platforms that foster emotional connections between customers and brands. This shift is particularly evident in small-scale bakery stores located in office-dense areas, where spatial constraints and high foot traffic make circulation design a critical factor influencing customer experience and brand perception. This study aims to systematically identify and analyze recurring spatial issues in ‘P’ bakery stores situated in office zones, and to empirically examine the impact of free-form circulation design on customer experience. The research employs a multi-phase methodology including literature review, case analysis, site assessment, spatial simulation, surveys, and quantitative analysis. Key analytical dimensions include convenience, exploration experience, congestion management, turnover optimization, customer satisfaction, brand perception, and behavioral response. The findings reveal that free-form circulation fosters autonomous exploration and immersive experiences, positively influencing customer satisfaction and brand loyalty. This suggests that circulation design serves not merely as a tool for movement efficiency but as a strategic element in building emotional engagement with customers. By proposing circulation design strategies optimized for office commercial zones, this study provides both theoretical and practical foundations for spatial planning and brand experience design, and offers valuable guidelines for franchise expansion and customer-centric renovation strategies.