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외식업체 배달앱 이용과 매출액의 실증적 관계성에 대한 연구 -지역 및 상권별 이질성을 중심으로-

Analyzing the Relationships between Delivery Apps and Sales in Restaurant Businesses: Evidence for Heterogeneous Relationships by Regional and Locational Attributes of Stores

우아영|유희영
한국부동산분석학회 (Korea Real Estate Analysts Association(Kreaa))|2023.12|부동산학연구 (Journal of the Korea Real Estate Analysts Association)|제29권 제4호|pp. 63-77|DOI 10.19172/KREAA.29.4.4

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이질성배달앱Delivery app주문중개 서비스배달대행 서비스외식업 매출액Delivery agency serviceOrder brokerage serviceRestaurant salesHeterogeneous relationships
주제분류경제학

초록

오늘날 스마트폰 사용 및 1인 가구 증가와 같은 사회ㆍ인구학적 여건 변화에 따라 외식업 배달앱 시장에 대한 관심이 점차 증가하고 있다. 이러한 여건 변화에 대응하여 배달앱 시장의 성장 및 소비자 편익에 대해서는 많은 논의가이루어지고 있는 반면, 판매자 측면에서 배달앱의 활용이 실질적으로 경영성과에 도움을 줄 수 있는지를 실증한 연구는 부족한 상황이다. 따라서 본 연구는 2020년 외식업 경영실태조사 자료를 활용하여 외식업주의 배달앱 이용과점포별 매출액의 실증적 관계성을 분석한다. 이를 위해 본 연구는 로버스트 표준오차 기반의 다중회귀분석을 차용하여 점포별 배달앱 이용과 매출액의 상관관계를 면밀히 실증한다. 또한, 활용 배달앱의 유형, 지역 및 상권별 효과의이질성을 함께 실증하여 비교분석한다. 본 연구의 결과는 외식업 자영업자의 매출 증진 및 생존을 위한 영업 전략수립의 참고 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다

Abstract

There is growing attention on the restaurant delivery app market, which has been expanding rapidly in response to socio-economic changes such as increased smartphone usage and the rise of single-person households. Despite many studies focusing on the various benefits of delivery app use for consumers, we have limited understanding of whether restaurant delivery app usage helps store owners increase their sales. Hence, this study examines the associations between delivery app usage and restaurant sales in Korea. Using the 2020 Restaurant Business and Management Survey data, we employed multiple regression models with robust standard error estimation to determine the relationships between a restaurant's delivery app usage and sales. Additionally, this study accounted for the types of delivery app and commercial submarkets to examine how these relationships are different by service types as well as regions and commercial areas. Our findings can help policymakers and restaurant owners better understand the impact of delivery app usage and develop business strategies to achieve commercial stability.

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